安全卫生教育--食品安全预防备课记录

备 课 记 载 _2022_年__2__月__8__日 第____周 星期____

课 序

课 时

共 4.5 课时，第 1.5 课时

课 题

安全卫生知识--食品安全预防

教

学

目

标

1.知识与技能目标：通过学习培养学生们的良好饮食行为习惯和安全预防。

2.过程与方法目标：学习相关食品安全知识，通过图片与文字结合。

3.情感态度与价值观目标：引导学生树立正确的食品安全意识，增强学生安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

重点

增强食品安全知识，能够认真看待食品安全并保护自己。

教学难点

通过学习真正把食品安全意识记心中，在生活中运用。

教

学

过

程

（导入、新授课、巩固练习、课堂小结、作业布置、板书设计等）

导入：

提出问题：大家喜欢吃的食物有哪些？你认为什么样的食物属于安全的，今天咱们就一起来学习一下食品安全如何预防。

讲授新课

1、前提：食品安全一直是全民关注的话题，而对于我们学生，我们更要注意食品安全，因为它关系到我们的身体健康，也关系到我们的学习成绩。

2、什么是食品安全？

食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

3、同学们身边熟知的不安全食品？

路边摊点：不健康包子、烤串、鱿鱼、串，死猪肉等。

4、大家喜欢吃的这些食物分析？

从危害度、公众喜欢程度、危害信息去分析。

5、食品中添加的哪些化学物质会危害我们的身体健康，对该问题进行逐步的剖析。

6、根据案例对食物安全的重要性进行分析。

7、食物中毒的内容：

（1）细菌性食物中毒，真菌中毒。

（2）有毒动植物食物中毒。

（3）化学性食物中毒。

8、如何注意食品安全？

认识安全的食品、购买有正规标志的食品、选择正规商店、选择安全卫生的餐馆。

巩固练习：

1、同学们之间进行学习，探讨日常生活中如何调理自己的饮食。

2、知道哪些食谱并与大家分享。

课堂小结：

1、食品安全的含义。

2、对大众喜欢吃的食品应该进行系统的认知，并有效的预防。

3、对危害我们身体健康的食品添加化学物质进行分析。

4、对食物中毒的认识并预防。

作业布置：

将本节课知识点进行整理，下节课进行提问。

板书设计：

安全卫生知识--食品安全预防

1、问题导入

2、前提条件

3、食品安全的含义

4、身边熟知的不安全食物

5、对不安全食物进行系统的分析探讨

6、发生食品安全问题案例分析

7、食物中毒内容

8、如何有效的预防食品安全

教学设计

时间分配

导入：

以问题进行导入，让学生思考，谈感受5分钟

新授课：

教师对食品安全预防的知识进行详细的讲解20分钟

巩固练习：探讨研究并笔记10分钟

课堂小结：学生讨论，小组合作探究，教师讲解7分钟

作业布置：将作业布置下去3分钟