[紫苏的功效与作用]紫苏的功效和作用

　　紫苏是一年生直立草本植物，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症。以下是本站小编为大家精心整理的紫苏的功效和作用，欢迎大家阅读，供您参考。更多内容请关注本站。

紫苏的功效和作用

　　紫苏的基本介绍

　　紫苏，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。紫苏在我国种植应用约有近20xx年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

　　近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

　　紫苏的功效与作用

　　1.解表散寒

　　紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

　　2.行气和胃

　　紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

　　3.理气安胎

　　紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

　　4.解鱼蟹毒

　　紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

　　5.抑菌消炎

　　紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用；而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。

　　紫苏的营养价值

　　紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

　　在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

　　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

　　紫苏的选购

　　挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

　　紫苏的存储

　　放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。

　　或晒干再用保鲜袋装好。

　　或洗净晾干报纸包裹放冰箱。

　　或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。