厨师工作总结自我评价

厨师是厨房的专家，也是美味佳肴的创造者。它们给我们带来快乐。以下是小编随笔分享的一些厨师自我评价随笔，希望能给大家一些帮助。

厨师工作总结及自我评价范:新的一年又来了。回顾过去的一年，我感慨良多。作为一名班组长，我总是对自己提出严格的要求，认真服从领导的安排，坚持把大局放在第一位，在领导的支持下，圆满完成了一年的工作。为了在新的一年里更好地完成工作，我对前一年的工作做了一个工作总结。

工作中，我担任雪海酒家白案组组长，在烹饪中严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四系统。带领整个团队严格执行食品卫生法，防止疾病来自口腔。防止食品污染和有害物质对用餐者造成伤害，保障用餐者身体健康。实施成品储存；四隔离。；生熟分离；成品与半成品的隔离；\云信CNC \从杂项物品和药品中分离食品；食物是与天然冰隔离的。环境卫生措施。四个决定。方法:定人、定物、定时间、定质量、划片分工、承包责任；实现个人卫生。四勤:勤洗手，剪指甲；经常洗澡理发；勤洗衣服、被褥；频繁更换工作服的激光雕刻机。始终保持放置食物的橱柜和搁板清洁，没有霉斑和鼠迹。每天定时冲洗手术室炊具、地板，认真擦拭餐厅地板、桌椅，严格保证地板、门窗、玻璃及手术室周边环境卫生。

在过去的一年里，我努力学习文化、政治、商业和技术。树立和强化为人民服务的思想。准时上班。遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，努力完成工作。工作中，服从工作分配，爱护集体财产，做好集体和个人卫生，防止食物中毒。在食品和烹饪方面，我严格按照食品操作规程工作，以确保安全和卫生。制作主食，满足质量要求，大小均匀，掌握温度。副食要挑、洗，切菜要仔细，大小、大小、丝要清楚。漂亮的配菜，漂亮的颜色，美味的烹饪和适度的盐。在服务方面，要优质高效，善待食客，亲切说话。不骂人，不骂人，团结一心，做好吃的。

在严格要求自己的同时，我也履行了作为团队领导的职责，经常组织团队成员学习烹饪和糕点技术，对每一道工序的质量进行把关，对学历档案实行全过程质量管理。检查食品卫生，督促该组工作人员认真落实工作职责，清洁各卫生区域，覆盖熟食，防蝇防鼠，组织餐前餐后整理。合理安排班里人员的工作，严格控制切好、煮好、加工好的主副食品的质量、色泽、风味、形状，指出不符合要求的，在生活中及时纠正并经常与组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则做好毕业证样本，带领全班人员做好课内工作，遇到困难或其他情况及时请示汇报。

我在政治上和思想上热爱我的祖国、中国共产党和社会主义。我在工作中勤奋、认真、负责，努力工作，积极履行作为校长的职责。展望新的一年，我将在领导的带领下，以更大的努力和更大的热情完成自己的工作。

厨师工作总结自我评价范:时间过得真快，都快过了年中了。回顾过去的一年，作为食堂的厨师，我觉得自己责任重大。因为我的工作质量很可能会影响到所有学生的身心健康，所以为了扬长避短，我未来的工作才能更好。我把我一年的工作总结如下:

首先感谢各位领导对我工作的认可和支持，包括指出工作中存在的问题，提出宝贵意见，比如菜咸、菜太油、颜色重等等。同时迅速深刻地认识到工作中的不足并及时改正。

其次，在工作中，我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止疾病来自口腔。防止食物污染和有害物质伤害学生，保护学生健康。同时成品分开存放:生熟；将成品与半成品、原材料分开，将食品与杂品、药品分开。环境卫生应由四项措施决定。方法:定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域干净整洁。实现个人卫生。四勤:勤洗手，剪指甲；经常洗澡理发；勤洗衣服，勤换工作服。始终保持放置食物的橱柜和搁板清洁，没有霉斑和鼠迹。每天定时冲洗手术室的炉灶和地板。严格保持炉灶、地板和周围环境清洁。

这一年，我努力学习技术知识，积极参加每一次烹饪培训，不断提升专业能力，按时上班。遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，努力完成工作。工作中，服从工作分配，爱护集体财产，做好集体和个人卫生，防止食物中毒。在饮食和烹饪方面，我严格按照食品操作规程工作，确保食品卫生安全，做到优质高效服务。我经常问学生我做的菜好吃不好吃。我勤奋、负责、勤奋，积极履行职责。

我很清楚我的专业技能需要提高。在今后的工作中，我一定要更加努力学习，找出不足，及时改进，更好地为学生和全体教职员工服务。

厨师工作总结自我评价范文三:回头看，工作总结如下:

一是政治思想。我认真学习党的路线、方针、理论，通过党和国家的教育政策、方针、法律法规，不断提高思想素质和政治理论水平。始终坚持把大局放在第一位，服从组织安排，从不谈价格，始终以自己的实际行动做好食堂管理工作。保证幼儿园工作正常运转。

第二，工作上，我在幼儿园食堂当厨师。首先，保证幼儿园师生安全用餐，绝不玩忽职守、用餐失误，在技术上不断提高自己的烹饪技能。在实践中，我不断探索和提高自己的厨艺，让整个园区的教职工和孩子们都能吃到香甜可口的饭菜。让员工吃得满意，住得安心。一定要按时吃饭。我通常早起天黑给幼儿园的老师和学生准备早餐。我从来不怕苦不怕累，不玩忽职守，不犯错。由于食堂工作有自己的特点，受到单位领导及其师生的高度赞扬，保证了幼儿园工作的正常运行。

第三，注意学习，养成读书看报的好习惯。关心时事政治，关注国家大事，头脑清醒，不落伍。

四、遵守劳动纪律，不旷工，不旷工。以上是我们厨师过去一年工作的总结。还是有些事情做不了。请学校领导和老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来。同时，以上只是我们应该做的，对学校领导来说还不够。我们会吸取教训，总结经验。新的一年，我们将在学校领导的正确指导下，进一步加强学校厨师长的工作，让每一项工作都落到实处，做到预防事故，确保安全无事故。

总之，这几年我忠于职守，忠于职守，遵纪守法，清正廉洁，取得了不错的成绩。他为教育做出了自己的贡献。