2023年凉拌耳丝做法,菁选五篇

凉拌耳丝的做法1　　材料　　丝瓜，木耳，盐，油，蒜汁，糖，香油，醋少许。　　做法　　1.嫩丝瓜切条，泡发的木耳切片。　　2.开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水下面是小编为大家整理的2023年凉拌耳丝做法,菁选五篇,供大家参考。

凉拌耳丝的做法1

材料

　　丝瓜，木耳，盐，油，蒜汁，糖，香油，醋少许。

做法

　　1.嫩丝瓜切条，泡发的木耳切片。

　　2.开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉，控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽!

凉拌耳丝的做法2

材料

　　紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许。

做法

　　1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来。

　　2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发。

　　3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量。

　　4.用筷子搅拌均匀即可。

凉拌耳丝的做法3

材料

　　蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，盐，香油，鸡精，杏仁粒，生抽。

做法

　　1、新鲜蒲公英用大盐水过一下，放凉待用。

　　2、木耳，香菇过水，放凉待用。

　　3、木耳，香菇切丝。

　　4、开火加少许油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，盐，糖，鸡精搅拌。咸淡口味根据个人而定。

　　5、关火，待调味汁凉一点浇上蒲公英，木耳丝，香菇丝上。

　　6、浇香油。

　　7、杏仁粒碾碎，吃之前撒小诀窍蒲公英用盐水过的时候，可以加一些食用油，一点就好。

凉拌耳丝的做法4

　　材料

　　紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许。

　　做法

　　1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来。

　　2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发。

　　3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量。

　　4.用筷子搅拌均匀即可。

凉拌耳丝的做法5

　　材料

　　猪耳朵1对，香菜2棵，蒜苗1棵，葱1根，姜2片，酒1大匙，沙茶酱，酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙。

　　做法

　　(1)猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂(约40分钟)后冷却。

　　(2)冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料。

凉拌耳丝的做法 (菁选5篇)扩展阅读

——凉拌黄瓜的做法3篇

凉拌黄瓜的做法1

　　食材明细：小黄瓜两根，干辣椒5个，大蒜3瓣，香葱，食盐，味精，醋，辣椒油和花生油等各适量;

　　1.小黄瓜清洗干净后切成小块，可以不去皮，黄瓜片中也包含有很多的营养物质，吃了对身体很好，而且有黄瓜皮的凉拌黄瓜的做法，做出来的黄瓜更加生脆;

　　2.干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花备用，将切好的黄瓜快放在一个足够大的容器中，加入葱花，食盐，味精和蒜末，搅拌均匀进行腌制，约十分钟即可;

　　3.炒锅中少许花生油烧热后将蒜末倒下去爆香，炒出香味后关火，腌制的黄瓜快，将水倒掉，然后把烧热的花生油倒在里面，同时加入醋和辣椒油，搅拌均匀即可食用。

凉拌黄瓜的做法2

　　食材明细：辣椒粉，大蒜，食盐，白砂糖，醋，味精，麻油和黄瓜等各适量;

　　1.黄瓜洗干净切成小段备用，大蒜剁成蒜末，或者可以用搅蒜机将大蒜捣成蒜泥;

　　2.炒锅烧热之后倒入适量的食用油，烧至6成热后把辣椒粉和蒜泥倒进去爆香;

　　3.接着加食盐，白砂糖和醋，稍作翻炒，使调料都融化，然后加适量的.味精，翻炒均匀，最后把调料倒在切好的黄瓜上面，同时淋上一点麻油就可以了。

——凉拌海蜇丝的做法有哪些3篇

凉拌海蜇丝的做法有哪些1

材料：

　　主料：海蜇。

　　配料：香菜、蒜末、芝麻。调料盐、味精、糖、醋、香油、葱油。

做法：

　　1．将海蜇切成丝用清水冲洗数遍，去除咸味。

　　2．香菜洗净切成段。

　　3．将海蜇丝、香菜、蒜末、芝麻加入盐、味精、糖、醋、香油、葱油拌匀即可。

提示：

　　海蜇多洗几遍，以免有沙子，清脆爽口。

凉拌海蜇丝的做法有哪些2

材料：

　　海蜇皮，榨菜丝，胡萝卜，酱油，香油，醋2滴，鸡精

做法：

　　做法：（凉拌菜一般都很简单）

　　1、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的.海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。）

　　2、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；

　　3、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。

凉拌海蜇丝的做法有哪些3

材料：

　　干海蜇皮丝300公克，红萝卜丝50公克，红辣椒1条，姜丝30公克，小黄瓜1条，白醋2大匙，糖1大匙，盐1茶匙，香油适量

做法：

　　1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。

　　2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水（水淹过即可）去除多余的盐分，取出沥干备用。

　　3.煮一锅水至沸腾，沖进作法2的海蜇丝，让海蜇皮丝捲起有Q度，再沖冷开水至无腥味，沥干备用。

　　4.将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。

　　5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。

　　6.放置冰箱，隔天更入味。

——萝卜凉拌的做法 (菁选2篇)

萝卜凉拌的做法1

　　主料：萝卜。辅料：凉拌汁、白糖、醋

　　凉拌萝卜的做法步骤：1. 将萝卜洗衣净后用削皮刀一层层的削好成片状。2. 削好的萝卜卷成卷。3. 卷好的萝卜挨着放好。4. 将调料倒入碗中搅拌好。5. .调好的调料浇于萝卜上。

萝卜凉拌的做法2

　　红心大萝卜1000克

　　辣椒面 10克

　　1.取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。

　　2.碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。

　　3.取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。

——苦瓜凉拌的做法3篇

苦瓜凉拌的做法1

　　第一步

　　准备好做饭材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐

　　第二步

　　起锅放水烧开，放入几滴油、适量盐，在将黑木耳放进去，焯煮两到三分钟，将苦瓜切片放进去焯煮一到两分钟

　　第三步

　　将焯煮后的木耳和苦瓜，放入凉白开中浸泡一分钟

　　第四步

　　将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油后，拌匀即可

苦瓜凉拌的做法2

　　做凉拌黑木耳苦瓜所需食材：

　　主料：苦瓜1根， 黑木耳1小把，红辣椒1个

　　辅料： 蒜2瓣， 白醋2勺，糖1勺， 橄榄油1勺， 油盐适量

　　凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：

　　1. 准备好原材料；

　　2. . 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；

　　3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；

　　4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；

　　5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；

　　6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；

苦瓜凉拌的做法3

　　苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富，下面是清热凉拌苦瓜的做法，一起来看看！

主料

　　子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、白糖3克、小米椒2个、食盐1勺、蒜4瓣、植物油2匙。

做法步骤

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

　　2、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

　　3、水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。

　　4、捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　5、把苦瓜捞出稍微控干水分，放入碗里，用食盐腌制20分钟。

　　6、子姜去掉红皮洗净，切丝儿，一同放入碗里和苦瓜腌制。

　　7、蒜切片，小米椒切细丝。

　　8、腌制好的子姜苦瓜放入白糖和花椒油。

　　9、用蒜、小米椒丝和鸡粉拌均匀就完成。

注意

　　1、苦瓜瓤一定要去干净，不然味道会很苦。

　　2、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

　　3、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

　　4、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

——凉拌藕片的做法-凉拌藕片的家常做法3篇

凉拌藕片的做法-凉拌藕片的家常做法1

　　1、鲜藕去皮洗净

　　2、将洗净的鲜藕切薄片

　　3、放入开水煮大概一分钟

　　4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)

　　5、放调料拌匀

　　小贴士：有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。

　　作用:莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善人体血液循环。

——凉拌紫甘蓝的做法3篇

凉拌紫甘蓝的做法1

　　第一步

　　凉拌紫甘蓝的做法非常简单，大致来说就是将紫甘蓝切丝焯水之后放一些调味料就可以了，这种做法做出来的凉拌紫甘蓝口感非常爽脆。也有人不焯水直接凉拌，这种做法也是可以的。现在我将给大家介绍一下凉拌紫甘蓝的做法。首先要做的是把紫甘蓝切成细丝，如果喜欢粗一些的就切得宽一些也可以。

　　第二步

　　锅中放好水，烧开后把紫甘蓝放进去焯一下。

　　第三步

　　焯好的紫甘蓝迅速放入冷水中冷却，夏天天气热可以换一下水多泡一会儿，可以提升口感。

　　第四步

　　最后捞出紫甘蓝，控水后加入调料，我放的"是盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，不喜欢吃辣的可以不加辣椒，一样很好吃。看一下凉拌紫甘蓝的做法是不是很简单呢，做出来的凉拌紫甘蓝特别清爽可口，能够很好地解除燥热，你学会凉拌紫甘蓝的做法了吗，赶紧试试吧~

凉拌紫甘蓝的做法2

　　主料:紫甘蓝,100g

　　辅料:盐,适量;白糖,1汤匙;白醋,1汤匙

　　凉拌紫甘蓝的做法

　　1.紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

　　2.把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

　　3.取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

　　4.把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

　　5.装盘即可享用。

——凉拌包菜的做法3篇

凉拌包菜的做法1

食材准备

　　包菜，香油，盐，彩椒，青椒，白糖。

方法步骤

　　1、将准备好的包菜切成细丝洗净后沥干水分装盘备用；

　　2、在包菜丝中加入适量盐与白糖搅拌均匀后腌制一会；

　　3、彩椒与青椒一并切成细丝后摆在包菜上，加入适量的香醋与香油，搅拌均匀即可。

——凉拌木耳做法3篇

凉拌木耳做法1

材料

　　黑白木耳，盐，少许糖，香油，醋，蒜泥

做法

　　1、黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉。

　　2、然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。

凉拌木耳做法2

　　泡发的黑白木耳各式各150g

做法

　　1.做法及步骤图：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料： 酱油 香油 糖 盐 做法： 1)黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2）姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注： 黑白木耳是体内很好的清道夫，适合夏季多食用。

凉拌木耳做法3

材料

　　彩椒，木耳，糖，醋，盐，味素，蒜

做法

　　1、彩椒洗净切丝，木耳洗净泡发好；

　　2、把彩椒丝、木耳放到一起，加糖、醋、盐、味素、蒜调匀即可。

——凉拌猪耳朵做法3篇

凉拌猪耳朵做法1

　　1、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）

　　2、猪耳朵还可以先卤再凉拌，不一样的风味。

　　3、不过，吃到嘴里都是又柔韧又脆。

　　4、在我小时候和现在住的城市里，不管是哪儿的小街上，总有一些卖卤味和凉拌菜的小推车。各种肉和菜都摊出来，要什么切什么。这些小推车总是在下班后吃饭前生意最好的，下班的时候就顺点回去当晚餐加菜。都是现成的，只管切，只管拌，快得很。

——春节凉拌菜菜谱做法 (菁选3篇)

春节凉拌菜菜谱做法1

　　原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

　　制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

　　特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

春节凉拌菜菜谱做法2

　　原料：鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

　　制法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

　　特点：颜色翠绿，香味可口。

春节凉拌菜菜谱做法3

　　原料：鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒

　　制法：将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

　　特点：经济实惠，佐饭最宜。