工业风格在现代餐饮空间设计中的作用

摘要：本文笔者结合本文对工业风格的了解展开了粗浅的阐述，提出了工业风格在现代餐饮空间设计中的应用，以期为广大同行在餐饮空间设计上提供一些全新的思路，从而更好的满足人们对餐饮空间的情感诉求。

关键词：工业风格；餐饮空间；空间设计

前言：

随着近些年物质文明的高度发展，人们对精神文明提出了更高的要求，因此也就改变了传统的就餐环境。人们希望能够在品尝美食的同时也能够得到身心上的放松与愉悦，而这就需要餐饮空间设计师做好空间设计工作。而工业风格在餐饮空间设计中的应用恰恰打破了城市生活过于枯燥、呆板的现状，给予人们更加自由、更加奔放的原生态享受。所以也受到了现如今广大人民群众的青睐。为此以下笔者即结合个人实践研究经验，从多个角度入手就工业风格在现代餐饮空间设计中的作用展开粗浅的探讨，以供参考。

1.对工业风格的概述

1.1工业风格本身的时代性与装饰性

所谓的工业风格就是指建立在工业生产、生产资料等文化基础上，并蕴含了大量的工业元素，能够更好的契合人们的生活方式以及对审美需求的一种空间艺术形式。也正因如此，工业风格具有十分强烈的时代性与装饰性。这是因为无论是室内环境，还是室外环境都具有十分明显的时代工业感，其中包含了各个时代所遗留下来的各种工业遗产。而室内的装置元素则是充满了个性鲜明的工业感。所以说时代性与装饰性是工业风最为显著的两个特性。工业风格形成之初是设计师与艺术家租赁价格低廉的废弃旧厂房，利用厂房高层高的结构特点在厂房内部垂直方向增加楼板构造出多格局的集居住、休闲、娱乐、工作为一体的生活方式。随着时代的发展，人们环保意识的增强，工业风格在设计师与艺术家的手中重新焕发出生命力，成为了个性、潮流、时尚的设计理念，可以说工业风格是工业文化与大众流行性审美发展而形成的产物。这种工业化与艺术时尚相结合的新型产业模式迅速的在我国发展起来，并且由于工业化厂房这一特殊建筑形式特点从而形成了具有独特个性与时尚的餐饮空间设计风格。

1.2工业风格主要设计特征

空间布局、材料运用、色彩运用、灯光效果、装饰陈设可以说是空间设计最为主要的五个特征，而工业风格的室内设计不仅具备了上述的五个设计特征，其更具有自己的独特性，如：工业风格的室内设计更加的自由；工业风格的室内设计在材料的选择上更加不拘一格；工业风格的室内设计在色彩上运用上更加富于层次变化；工业风格的室内设计在灯光营造更强的视觉冲击。

具体来讲：工业风格的室内设计在空间布局上更加的自由、开放，在尽可能大的空间中减少隔断隔墙等的使用，使空间的流动性大大增强。空间布局界限不明确，公开性、私密性与相对的隔音性较弱。在设计中主要通过一些软性装饰来起到空间分割作用。弹性分割运用较多，主要是通过虚拟分割空间达到空间划分效果，流通性较强，通透深远、层次丰富使空间的通透性与延伸性得到很好的体现。所以工业风格的室内设计更加自由；任何室内设计都来不开装饰材料的组合搭配，工业风格的室内设计自然也不会例外。不同的装饰材料会给室内环境带来不同的视觉感受与触觉感受，进而引发人们丰富的联想。因此合理的利用装饰材料能够让室内空间变得更加的灵动、更加的充满活力。尤其是对于工业风格的室内设计而言其在材料的选择上往往是不拘一格的，普通的装饰材料，废旧材料都可以出现在工业风格的室内设计之中。特别是废旧材料在工业风格的室内设计中，通过对材料的合理利用与合理组合配备即可使其展现出不同历史阶段的不艺术价值，并且在一定程度上也大大的节省了裝饰材料的实际成本，是目前非常提成的一种环保设计趋势；色彩对于营造室内空间气氛尤为重要，不同的颜色能够给予人们不同的感受。而工业风格的室内设计主要采用黑白灰色系，也有采用红色系的装饰色彩等。黑色充满神秘冷酷，白色带来优雅静溢，白色与黑色混合搭配层次上可能出现更多的变化。因此相较于其他风格的室内设计而言，工业风格的室内设计在色彩的运用上更加大胆，会选用更加具有视觉冲击力的颜色，所以工业风格的室内设计在色彩上运用上更加富有层次变化；在工业风格室内设计过程中局部照明可以说是最为常用的一种灯光处理手法，就是说通过对说找物体的聚光灯投射达到更强、更加丰富的视觉效果，因此也更加具有视觉冲击力。通常来讲在餐饮空间的设计上，吊灯能够为空间提供基本充足照明，底部的落地灯可以烘托局部用餐区域的气氛，灯光也可以用来区分空间增加私密性，

2.餐饮空间的设计风格

2.1餐饮空间的类型以及特点

所谓的空间是一种与时间相对存在的一种客观物质形式，其主要是通过尺度的大小得以表现。空间的构成往往是多种多样的，最为主要的表现就是身体与虚体这两个概念之上，所以对空间构成的研讨主要也表现在实体与虚体之间的关系上。与其他的空间构成相同，餐饮空间同样是由实体和虚体相互结合构成的，其中餐饮空间的虚体更加的灵活。因此餐饮空间的设计上应该以能够为经营者创造利润，为消费者提供舒适的消费环境为最终目的来进行设计。餐饮空间的经营者的品牌设定和市场定位将是计空间环境的基本出发点，再结合经营者预先设定的餐饮空间类型，突出餐饮类型的主题精狸，将品牌形象、企业文化等因素与空间设计相结合的思路是进行餐饮空间设计发展的必然趋势。餐饮空间作为商业公共空间类型之一，是一种为人们提供美食、休闲娱乐、举行宴会或举办社交活动的经营场所。工业风格在餐饮空间设计中表现尤为个性突出，餐饮空间的设计打破了传统的思维定式。对于消费者而言，工业风格不仅仅是一种设计风格，与它相伴随的是工业化与艺术时尚的结合、机械与工业的结合，这种个性、时尚的风格正迎合了当今80、90后年轻人群的生活态度；对于经营者而言，工业风格餐饮空间的装饰设计以及室内陈设不同于传统的餐饮装饰，其饰品和家具设计也未有特定的设计模式，其中最被喜爱的设计是旧物改造，环保又创新；对艺术追求者而言，工业风格餐饮空间多元化与个性化的融合，正体现了艺术的包容和升华，是品鉴传统与时尚相结合的艺术价值追求。

2.2餐饮空间的艺术表现

现如今餐饮空间设计的艺术表现形式早已成为餐饮品牌构成里最为重要的一个组成部分。尤其是笔者针对餐饮空间的消费者与经营者这两个群体设计了一系列的问卷调查，如图2所示，其中清楚的体现出了餐饮空间环境是仅次于菜品口味，消费者与经营者最为关注的一个指标。因此笔者认为餐饮经营者要想获得最大利润就应该注重对餐饮空间设计的关注，提升餐饮空间设计的艺术表现，注重为餐饮空间营造一个良好的情境氛围，满足人们的个性化需求。工业风格的餐饮空间装饰设计中，主要以工厂中如机械工具、工业轨道、车间货架等作为设计元素，再设计出风格独特、造型新颖的陈设品进行装饰，来体现餐饮空间装饰文化。如：选用带有工业厂房气息的家具，结构复杂多变，色彩偏深，材质上大多追求原始质感，如皮革、原木等材料的搭配。在建筑空间中，刻意强调原有建筑的钢筋混泥土梁柱结构、管道，运用肌理粗犷的砖墙装饰，体现一种浓厚的工业文化氛围。

2.3餐饮空间设计风格的变化趋势

伴随着近些年来我国餐饮行业的飞速发展，人们对餐饮空间在保留了原有就餐需求的基础上，提出了更多的情感要求，要求餐饮空间能够体验出不同的空间设计效果。为此，近些年来我国在餐饮空间设计上可谓是百家争鸣，设计风格早已不在拘泥于传统的风格模式，而是将更多的全新的设计风格融入到了餐饮空间设计之中。并且更多高科技手段在餐饮空间之中的应用，也使餐饮空间设计更加与众不同。这些需求与时代的发展，科技的进步所发生的碰撞势必会让各种风格的设计理念成为未来餐饮空间设计的全新成长领域，以此创造出不同的情感环境，更好的满足人们对餐饮空间的环境需求。

3.工业风格在现代餐饮空间设计中的应用

3.1工业风格在现代餐饮空间设计中的价值作用

正是因为工业风格其本身所具备的自由、奔放特点，使其能够更好的满足人们对新时代新生活的根本追求。尤其是将工业风格应用到现代餐饮空间设计中其所表现出的价值作用，是其他空间设计不可比拟的。

工业风格是这个时代留下的痕迹，因为它满足了当代人们生活方式的需要，采用现有的物质技术手段，充分体现了这个时代精神相和谐的价值观，审美观及环保理念。所以将工业风格应用于餐饮空间设计能够使时代精神和传统文脉有机结合，从而达到实现环境、建筑、空间的整体协调，这是工业风格的独特魅为。

同时，工业风格的餐饮空间设计最为注重的是在空间装饰陈列的搭配和烘托及暖光源的照明等细节的处理上，这些手段都可以展现出别具风格的工业特点，很好地消除浓郁的工业单调氛围感，这也最能体现出工业风格在餐饮空间设计中的运用价值。

3.2工业风格素材在现代餐饮空间设计中的应用

第一，素水泥地面或仿混凝±饰面材料。这种风格素材的最大优势就在于日常清理十分的便捷，同时对施工技术没有过高的要求，加之显著的承托功能、低成本的特点，使水泥逐步重新回到了餐饮空间的设计之中，成为在餐饮空间中容易表现工业气息的装修风格。

第二，清水砖墙或仿清水砖墙的饰面材料。目前这种风格素材备受设计师们的青睐，主要是因为其施工相对较为方便，能够大幅度的降低餐饮空间经营者的成本，并且较为粗制的前面，老旧又现代化的视觉效果，更能够将工业风格的粗狂感淋淋尽职的表现出来，又个人一种肃穆安宁的感受。

第三，管线漏明、不做吊顶或局部吊顶。这是工业风格室内设计最大的特点，与传统的居家装饰特意去隐藏不同，工业风格的空间设计反其道而行，完全不用吊顶的方式遮挡管线或者只利用局部的吊顶，将它化为室内的视觉元素之一。这种颠覆传统的设计方式往往也是最吸引人之处。

第四，金属网、钢板、钢架或者钢柄架。在工业风中金属网、钢板、钢架或者钢柄架被当成是一种机理图案，成为了餐饮空间的吊顶或者隔断墙。而其材质特有的通透性和金属光泽感赋予整个空间更多的审美乐趣，加上它本身具有的机械感更加符合工业风格的特征。

第五，木质、金属、皮革材质的家具。木制家具不仅能够使所有空间在外观上保持协调，还能够保有各自的特色，使餐饮空间更加舒适、休闲，更具工业气息。

3.3工业风格在现代餐饮空间设计中的应用手法

第一，充分保留室内、室外环境进行原始性的搭配。也就是说在充分保留了室内、室外环境的基础之上对室内、室外的空间进行整体化的协调，从而最大限度的展现出空间所具有的工业文化内涵。这种设计手法主要被应用在就建筑物的工业遗产改造，或者是本身已经具备较强工业风格的建筑物之中，通过这种设计手法能够使餐饮空间的工业风格更为淋淋尽致的表现出來。

第二，对工业元素的再次利用。对工业元素进行再次利用其最大的好处就是能够更为清楚的体现出工业建筑物其本身的特点，尤其这种设计手段还具有较强的经济价值与生态价值。同时，保留了人们对场所文化的认同感和归属感，延续了城市的文脉，形成了多样的空间形态，增强了工业风格空间的视觉可识别性，并在此基础上提升了餐饮空间本身及地段的经济价值。此外，为了进一步减缓工业元素给整体餐饮空间效果带来的刚硬、沉重，餐饮空间设计师可以在墙面上利用丰富的色彩完成了或抽象或具体的壁画，给整个餐饮空间増添了多样的色彩变化且造成了强烈的视觉冲击力。

第三，直接使用具有工业风格的素材。直接将工业风格素材应用到餐饮空间中，能够让真实材料发挥其原初的固有美感，营造出一种浓郁的工业风格。

结束语：

综上所述，本文笔者首先分析了工业风格，餐饮空间的设计表现，其次提出了工业风格在现代餐饮空间设计中的价值作用以及实际应用手法，也是为了能够广大同行在今后餐饮空间的设计上提供一些有益的建议，从而更好的顺应当代人的审美层次需求，更好满足当代人的情感诉求，让消费者能够在就餐过程中身心愉悦，同时也能够为餐饮经营者创造更加的经济效益与社会效益。

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