慢性胃炎是一种常见的消化系统疾病，其发病率在所有胃病中居首位，尤以年轻人、开车族、上班族、出差族居多，常见的有慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎两种。俗话说：“胃病三分治，七分养。”在日常生活中，慢性胃炎患者的饮食调节更为重要。
浅表性胃炎：少吃盐
这类患者主要表现为嗳气、反复出血、食欲不振、呕吐及上腹压痛等。其饮食应注意以下几点：1.减少食盐的用量：食盐可刺激胃酸的分泌，应控制在每日5克以下。2.三餐中可以增加含碱的发酵食品（如馒头、面包等）：这些食物对中和胃酸有一定的好处。3.忌食肉汤、甜饮料、甜点这些食物：单纯的糖类物质对我们的机体影响是很大的。
萎缩性胃炎：少食多餐
其主要表现为胃脘部胀满、烧心、消化不良、早饱感、稍微多食或食后腹胀更明显，严重者可有消瘦、贫血等，主要靠纤维胃镜和胃黏膜活组织病理检查确诊。其饮食应注意以下几点：①以低膳食纤维软食和高蛋白半流食为主：这类饮食在提供营养的同时减少黏膜的损伤。②少食多餐：可减轻胃肠负担。③喝去油的肉汤：因为萎缩性胃炎胃酸的分泌量是不足的，这类肉汤更易消化。④适当增加一些糖醋类的菜肴：提升食欲并逐渐恢复消化道功能。⑤多食含铁丰富的食物：萎缩性胃炎多伴有贫血（因为胃蛋白酶与胃酸分泌减少，使铁的吸收受到影响），如专门服用对胃有刺激性的铁补充剂，有些患者效果不佳，而含铁丰富的食物对胃肠道没有腐蚀的作用，比单纯的铁制剂更易吸收。这就相当于有些提纯后的营养素，你觉得好，其实提纯后会对机体造成更大的干扰。含铁丰富的食物包括血豆腐、菠菜、蛋黄等。
并发贫血者：高铁、高铜
患有影响进食的胃肠道疾病时，常会出现贫血症状，除积极治疗原发病外，饮食上注意合理搭配，不偏食，贫血是可以防治的。具体饮食原则是：
1.应注意优质蛋白质的供给：饮食中要有足够的优质蛋白质，如禽类、瘦肉、鱼、豆腐等。
2.应补充含铁和铜丰富的食物：铜为构成含铜酶的重要成分。这些酶的主要功能是参与氧化还原反应、组织呼吸、铁的吸收和利用、红细胞生成。除上文提到的含铁食物外，含铁量高的食物还有动物肝、心、肾，瘦肉、鱼等；其次是绿色蔬菜和水果，如山楂、红枣等。海带、木耳、芝麻等含铁量也很高，但吸收率不如动物性食品。含铜多的食物有瘦肉、肝、黄豆、菠菜、白菜等。由于铜的需要量极少，每人每天只需2毫克。只要能正常进食，一般饮食中都能满足身体的需要。
3.维生素要丰富：特别是维生素B1、叶酸、维生素B12和维生素C。含维生素B1丰富的食物是新鲜的绿叶蔬菜、肝、肾等；维生素B12主要来源是动物性食物，肝中含量最多，肾、肉类、鱼类等次之；维生素C主要在新鲜水果和蔬菜中。
4.适当限制脂肪摄入：因脂肪过多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹泻，每日脂肪摄入量应控制在 60克以下。
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