韩国辣白菜的制作方法1 材料 大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。 做法 1、叶绿而长的大白下面是小编为大家整理的2023年韩国辣白菜制作方法,菁选2篇【通用文档】,供大家参考。
韩国辣白菜的制作方法1
材料
大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。
做法
1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。
2、将清洗干净的葱切成片，并将香葱切成段状；黄瓜和胡萝卜各自切成丝，并将梨、洋葱切成丝。同时大蒜做成蒜泥，生姜切成丝状。
3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)。
4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜叶子抹上酱料。
5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天时吃味道最好。
韩国辣白菜的制作方法2
材料
用料
1、大白菜一颗。
2、大蒜2颗，可根据个人口味来，生姜3块并切成碎末状，苹果、梨、洋葱各1个，用打汁机打成糊状。
3、新鲜小葱4棵切一寸长段。
调料
盐(适量，可根据个人口味调整)、辣椒粉(要用韩国粗辣椒碎， 约5汤匙)、鱼露(2汤匙，主要起发酵作用)、糖适量(约2汤匙白糖， 加1汤匙糖粉)，小鱼干40到50个。
做法
1、新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐(最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2天。然后用清水把盐分冲干净，沥干。
2、小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。
3、辣椒粉5汤匙(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉)用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料(2)、(3)放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。
4、把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比较好)。
这是半颗做好的辣白菜。吃的时候现切。
查看全文
false