杂粮食品之所以受到如此青睐，是因为杂粮营养素全面均衡，其中含有高比例的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，可为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E、B以及胡萝卜素等。研究表明，杂粮中所含的营养物质能起到抗疲劳、提高肌体免疫能力、改善血液循环系统、促进新陈代谢、降压降脂、美容抗衰老等作用。如果能根据人体体质合理食用，则能达到明目去痘、乌发美容、益智安神、强筋壮骨、延年益寿的功效。
民以食为天，食以粮为主。五谷杂粮中包含许多防病、祛病的营养物质，广义上说，其本身就是一种药物。其实药食乃同源，两者是很难分开的。疾病的本质乃是生理、心理的失衡，养生目的之根本就在于使机体恢复平衡。杂粮养生之法在于合理膳食，从这个意义上说，杂粮养生就是合理膳食，而合理膳食却是一个系统的养生工程。
春季是一个由冬寒向夏热过渡的季节，寒去热来、阴退阳长。在这个阳气渐盛寒阴未尽的季节里，气候多变、温差迥异、忽冷忽热、乍暖还寒，是肝病、冠心病、高血压病活跃的温床。冬去春来，人体对疾病的抵抗力，对气候的适应力都是很弱的，加之这个季节的流行性传染病又非常多，稍不留神就会有病影随行。面对流行性感冒、麻疹、腮腺炎、猩红热等疾病，人们往往无法避而远之，年老体弱者、少年儿童更是它们最爱纠缠的对象。
春天是万物复苏的季节，也是人体各组织器官功能活跃的开始。器官活跃了，就需要营养物质的支持，俗话说：兵马未动，粮草先行。所以，春季滋补就显得尤为重要了。春季养生也是为了更好地迎接下一个季节的到来，这个季节没有充分养生就会使下一个季节的身体处于不良状态。可见，春季养生，不仅功在当时，而且还利在夏季呢！
春季养生须知
护体养阳、预防寒变
由于春天阳气初升，人体也应随自然之变把阳气向外散发。掌握春令特点，保护体内阳气，使它不断充沛旺盛起来，而不应耗伤阳气和阻碍阳气。春生发之气是夏长之气的基础，如果春季阳气生发不足或受损，就有可能使它在夏季发生寒变。
春季，人的皮肤腠理变得疏松，阳气易于外泄，抗寒能力减弱，很容易受到寒气的侵袭，更加容易损伤阳气。有些老年人，还有可能会使旧病复发。所以，在春季要注意保护阳气，春天当捂，不应忙脱衣，这也是预防疾病的保健良方。
慎避风寒、防止春瘟
“风者，百病之始也”，春季风多，增加了空气和皮肤的热量交换，体内热量过多流失易伤阳气。正所谓“百草加芽、百病复发”，春天疾病很容易进入人体。所以，慎避风寒是春季养生的关键。
春季一定要注意保暖，尤其是体弱多病的人。不注意保暖就会惹上许多疾病，人常说“春来不可令背寒，寒伤肺，鼻塞又咳嗽”。春季也是许多致病的微生物、细菌病毒滋生繁殖的季节，加上人体抗病能力的减弱，很容易患上流行性感冒、肺炎、流脑等传染病。
同时，春天还是许多慢性疾病，如高血压、冠心病、消化系统疾病的多发时节。日常不仅要注意避风防寒，还要增加体育锻炼。
调理情绪、保肝护脏
春季是肝脏机能的旺盛季节，往往调理不适就会有疾病缠身。所以，春季养生要重视对肝脏的保养，以减少疾病的发生。
肝气旺于春季，又很容易受风寒之邪。肝脏的阳气受伤会导致心火不生，到了夏季就容易发生寒性病变。同时，肝脏本身也容易产生疾病，由肝气郁结而导致肝炎等疾病。
肝脏还有存储血液、调节血量的功能。春季，人体血液循环加快，血液循环的正常与否与肝脏有着密切的关系。所以，春季养生的重点要放在对肝脏的保养之上。
春季滋补须知
维持人体正常消化功能
春季，由于肝气的旺盛和脾胃阳气的虚弱，会导致食欲下降。所以，平时注意进食一些偏温的食物有助于辅助脾胃阳气的振奋，维持消化系统的正常运行。可以多食小麦、黑麦、小米、蚕豆等杂粮，而不能多食性寒的食品，如春笋，古人云“虚人食笋，多致疾也”。
慎食温燥食物
尽管春季要养阳，可以适量地吃一些偏暖食物以达到扶助阳气使其旺盛的功效，但是，如果过多地食用这些谷物食品，就会出现防阳升火的弊病。所以，五谷杂粮不宜多食，同时也要注意少食过于辛辣的食物及油炸、烧烤等容易上火的食物。
平淡饮食、宜甘减酸
春季，肝气正旺，多食酸性食物会使肝脏偏亢从而影响脾胃的正常消化功能。同时，这也是慢性胃炎和消化道溃疡等疾病在春季多发的主要原因。甘甜的食物有助于防止肝气过旺，可以多食一些富含蛋白质、糖类、纤维素、微量元素的食物，以求达到养肝护脾的功效。
饮食平淡符合春季平补原则，如荞麦、米仁、赤豆、豆浆、芝麻、山药等都能柔肝养肺，且长期食用均无不良影响。2334
查看全文