鲟鱼怎么做好吃-鲟鱼做法-私人厨房「图」,精选3篇

鲟鱼怎么做好吃-鲟鱼的做法-私人厨房「图」1步骤1.土豆加入盐，放入水中煮至六、七成熟后，拿出来去皮切成小块2.在土豆块中加入盐、黑胡椒、九层塔碎和黄油3.搅拌均匀备用4.在烟熏鲟鱼块上撒些胡椒碎，下面是小编为大家整理的鲟鱼怎么做好吃-鲟鱼做法-私人厨房「图」,精选3篇（精选文档）,供大家参考。

鲟鱼怎么做好吃-鲟鱼的做法-私人厨房「图」1

步骤

1.土豆加入盐，放入水中煮至六、七成熟后，拿出来去皮切成小块

2.在土豆块中加入盐、黑胡椒、九层塔碎和黄油

3.搅拌均匀备用

4.在烟熏鲟鱼块上撒些胡椒碎， 并涂抹一层黄油

5.再在鱼块表面也撒层九层塔碎

6.在烤盘上垫上一层锡纸， 放入鱼块和土豆

7.盖上盖，利用上烤盘的温度烤上30分钟

8.30分钟鱼的表面焦黄，土豆香味散发出来

9.将土豆和鱼块摆放入盘中，加入几颗小番茄和薄荷叶点缀

小贴士

1. 我选用的烟熏鲟鱼块， 已经初步腌制过了; 如果是普通的鱼块需加入盐等调味料提前腌制;

2. 土豆不易熟，所以需提前将土豆煮至六、七成熟，让它与鱼的成熟时间一致;煮时也加入点盐;

3. 加入点九层塔碎一起腌制，是为了进一步帮鱼去腥和增加口味;鱼和土豆块表面都需涂抹上黄油， 这样烤出来的味道更香;

4. 我这次制作是在烤箱中烤面包的同时利用烤箱上面的烧烤盘来完成，所以时间稍微长点;如果是直接放入烤箱中烤制， 190度，烤上20分钟就足够了。

鲟鱼怎么做好吃-鲟鱼的做法-私人厨房「图」2

材料

主材：鲟鱼

腌料：蒜、姜、葱

其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身，去掉粘液

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

鲟鱼怎么做好吃-鲟鱼的做法-私人厨房「图」3

材料

净鲟鱼一条(750克)，水发香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，精盐、味精各1/2茶匙，蚝油2茶匙，白糖1/3茶匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二汤150克。

做法

将鲟鱼斩成瓦块状，腌渍，干淀粉拌匀，入150℃热油中划油，料头炝锅，下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉，调味，略焖后转入瓦罐里，用中火加热约20分钟至软烂，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。

小诀窍

特点

原汁原味，软烂鲜美。