食品安全是关系到整个人类生存与发展的严峻问题，已经成为各国政府和人民共同关注的焦点。随着近年来各类食品安全问题的频繁曝光，我国对食品安全这个关乎民生问题的重视，也达到了前所未有的程度。
食品安全是一个全社会的问题，政府的监管、企业的自律、从业者的素质、媒体的信息传播、公众的食品安全知识水平，这些环节构成了食品安全的整个链条。国务院食品安全委员会办公室印发的《食品安全宣传教育工作纲要。以前在世界卫生组织驻中国办事处任职时，他的主要工作是为中国政府及相关部门提供与食品安全和营养问题相关的政策咨询服务。2001 年，他在世界卫生组织总部瑞士的日内瓦加入世界卫生组织，负责处理微生物方面的食品安全事件，他的工作包括国际范围的微生物风险评估。目前他正进行世界卫生组织的新公共健康风险的评估，如非典型性肺炎和禽流感。Ben Embarek 博士于1995 年开始在联合国粮农组织工作，从事亚太地区水产品安全与质量方面的研究与技术支持。1997 年，他加入罗马、意大利联合国粮农组织水产部，从事食品安全方面的工作。Ben Embarek 博士在丹麦哥本哈根皇家农业和兽医学院取得他的食品科学与技术硕士学位和食品安全博士学位。
Geoffrey Campbell-Platt 教授
国际食品科技联盟（IUFoST）主席
英国食品科技学会会士，英国化学工业协会会员，国际食品科技联盟主席，英国雷丁大学食品科学与技术专业名誉教授。
Geoffrey Campbell-Platt教授于苏格兰斯特拉斯克莱德大学获得食品科学学士、博士学位。在担任英国雷丁大学食品科学与技术专业系主任之前，他曾就职于Marks & Spencer公司、加纳大学和英国利兹海德食品研究协会等机构。Geoffrey Campbell-Platt教授曾当选为国际食品科学院院士。主要研究方向为发酵食品、全球食品安全与控制等。凭借优秀工具书《世界发酵食品：词典及指南》，荣获图书馆协会McColvin奖章。创办了国际期刊《食品管理》并任主编，该期刊已出版了21卷。编辑了由国际食品科技联盟/Wiley-Blackwell出版的教材《食品科学与技术》。
Michael P. Doyle 博士
美国佐治亚大学食品安全中心主任
积极从事各类研究，包括食品安全和保障，与食品紧密相关行业的研究以及对涉及食品微生物安全政府机构和消费群体的研究。
Michael P. Doyle 博士任职于多个学术组织的食品安全委员会， 并且一直担任多个团体的科学顾问，包括世界卫生组织、美国医学研究所、美国国家科学院- 国家研究理事会、北美国际生命科学会、美国食品和药品管理局、美国农业部、美国国防部以及美国国家环境保护局。
Michael P. Doyle 博士是美国微生物学科学院、美国科学促进会、国际食品保护协会、美国食品技术研究院的特别会员，同时也是美国国家科学院医学研究所的成员。
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