大雪
节令特点
“大雪”节气在每年的12月7日或8日，其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。
我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
人们常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。古人的解释说：“大者，盛也。至此而雪盛矣。”当地面有积雪，就是雪大的一种象征。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。我国北方常有昼夜大雪，压断树枝、封锁道路的情况出现。
养生要领
从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补，很多人只是狭义地去理解，认为所谓的“补”就是吃点儿营养价值高的食品，用点儿壮阳的补药，其实，大雪养生大有学问。
养宜适度。所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之唯恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。另外综合调养要适中。有人把“补”当做养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养唯一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养、只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使肌体新陈代谢失调而事与愿违。所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、形神共养、补泻结合的方法。
节令衣着
严冬季节，出门戴手套，既保暖，又可保护手部皮肤。手套是男女老幼必备的御寒用品。但是，在选戴手套时，不仅要根据不同的地区、不同的气候，还要因人而异。
手套要固定自己使用，不随便乱戴别人手套，以免传染皮肤病。小孩手小皮肤薄嫩，手套材料以柔软的棉绒、绒线或者弹性尼龙织品为好。
老年人血液循环较差，手足特别怕冷，冬季寒冷季节戴手套更加需要。由于老年人皮肤比较干燥，手套以轻软的毛皮、棉绒、绒线为宜。多汗症的病人，冬天手部皮肤青紫，自觉湿冷，但手掌又易出汗。这些人的手套要选用棉织制品，既保暖，又有良好的吸水性，并且可以经常洗换。对于患有手足皲裂的人，冬天皲裂加剧，由于手部天天需搽药，最好是戴两层手套，里层手套宜用薄棉织品，便于经常洗涤，以保持清洁。有少数人，对某种化学纤维有过敏病史，应该避免使用这种材料做的手套。在选购手套时，大小尺码要适宜。太大达不到保暖效果，手指活动不便；太小的话手部血液循环受阻，反而引起不适。手套大小以戴时舒适、脱时方便为好。
冬天骑自行车戴的手套，不宜选用人造革、尼龙或者过厚的材料。因为冬季人造革容易发硬；尼龙太滑、摩擦力小，骑车时容易滑手；材料过厚致使手指活动不便。这些都不利于安全骑车。
在天气日渐寒冷的大雪时节，首先要根据气候的变化适当增减衣服。其次，患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的病人更要注意防寒保暖，身体不舒服应该主动到医院检查，通过中医的调理达到预防疾病的目的。最后，戴顶帽子，配条围脖，穿双保暖鞋，也不失为防寒的最佳选择。
俗话说：“寒从脚下起。”脚离心脏最远，数九严寒脚部的保暖尤应加强。双脚血液供应慢而少，皮下脂肪层较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染，因此，要注意双脚的保暖。
起居须知
大雪时节后，天气越来越凉，寒风萧萧，雪花飘飘。雪可以使城市空气清新湿润，还可以保护农作物。可是雪既令人欣喜满怀，又让人手忙脚乱、喜忧参半，尤其是给出行、生活带来了不少麻烦。
俗话说：“风后暖，雪后寒。”伴随着大雪而来的是温度下降，摔伤、冻伤、感冒、交通事故等成为雪天影响健康的主要因素。雪天气温变化较大，较易诱发呼吸系统疾病、心脑血管疾病。雪天，老年人摔伤以手腕、股骨等处骨折的居多，年轻人则多是软组织挫伤。从预防的角度看，老年人应减少户外活动，出行最好由其他人搀扶。行人出行时则尽量放慢骑车或步行的速度，避免滑倒。
有些人因天冷怕寒，冬天睡觉时总爱多穿些衣服。其实这样做很不利于健康。因为人在睡眠时大脑、肌肉进入休息状态，心脏跳动次数减少，肌肉的反射运动和紧张度减弱，中枢神经系统活动减慢，此时脱衣而眠，可很快消除疲劳，使身体的各器官都得到很好的休息。由于人体皮肤能分泌和散发出一些化学物质，若和衣而眠，无疑会妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液的蒸发。衣服对肌肉的压迫和摩擦还会影响血液循环，造成体表热量减少，即使盖上较厚的被子，也会感到寒冷。因此，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡觉。
节令养生食谱
大雪时节降雪开始大起来，其时养生的饮食方案如下。
皮蛋鸡肉粥
制作原料：粳米200-300克，鸡肉500克，皮蛋2个，姜、葱、盐等调味品适量。
制作方法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品，即可。
适宜人群：适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体羸瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳鸣、精少精冷等，还可用于肺、胃、大小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，及轻度高血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。
鸡肉常食，有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鲜美，滋补之力更强。
山药芝麻酥
制作原料：黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克，菜油500克(实耗70克)。
制作方法：黑芝麻淘洗干净，炒香待用，鲜山药洗干净。净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用。砂锅置于火上烧热，用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。
适宜人群：适用于脾虚少食乏力，肺虚咳喘，肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌，保健益寿。
黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。适用于肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白等症及血虚津亏的便秘。二者合用，补而不滞，能抗癌、防衰老。
滋补原则
冬季属水，通于肾，冬季养生以固精养肾为主。中医认为冬季吃黑色食物可以补肾，因为黑色食物中含有花青苷。这种物质具有强大的抗氧化作用，通过清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗老防衰的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
冬季气候寒冷，阴盛阳衰，宜多吃黑食，因黑色食品可补养肾气，以抗严寒。黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、海参、紫菜、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、乌龟等。营养学家指出，食品的颜色与其营养关系极为密切。
随着食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越丰富。如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状；海带、紫菜、发菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助于软化血管，改善血液循环及促进甲状腺激素的合成与分泌，从而利于抗寒；黑米可开胃、益中补虚、健脾、暖肝、活血。冬季常吃这些具有补肝益肾功效的黑色食品，对于那些冬季怕冷、阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。
节令养生小贴士
冬季穿衣忌两头紧
高领毛衣、长筒皮靴由于能有效地抵御冷风侵袭，成了不少时髦妇女过冬衣服的首选。但是这些衣物紧紧地“捆”在身上却会对人体健康造成不良影响。医生提醒说，冬天穿着切忌两头过紧。
一是穿衣忌衣领过高过紧。衣领过紧会使颈部血管受到压迫，使输送到脑部和眼部的营养物质减少，进而影响视力，也会影响颈椎的正常活动，容易导致颈椎病。有些穿高领衣服的人在转头时速度过快，会诱发心动过缓甚至心脏骤停以及低血压，造成脑部血流的减少和暂时中断，严重者可出现晕厥、面色苍白、神志不清。上述症状一般会在几秒钟内消失并很快恢复正常，但也有可能使一些人在较长一段时间内不省人事。
二是靴■过紧易得“皮靴病”。由于皮靴偏小穿着不适、靴■过紧、靴跟过高等，会使足背和踝关节处的血管、神经受到长时间的挤压，造成足部、踝部和小腿处的部分组织血液循环不良。同时，由于高筒皮靴透气性差，行走后足部分泌的汗水无法及时挥发，会给厌氧菌、真菌造成良好的生长和繁殖环境，易患足癣、甲癣。为了避免高筒靴对人体造成危害，医生建议穿着高筒皮靴的靴■不宜过紧，要适时地脱掉皮靴或用热水洗脚，以改善足部的血液循环，消除足部疲劳。
节令美食——萝卜
萝卜，是我国人民喜食的菜蔬。民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“萝卜上了街，药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。
萝卜又名萝白、莱菔。生食种的萝卜，外形美观，色泽鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁。当冬季水果缺少时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃。萝卜能帮助促进中老年人消化、吸收的功能。中医认为，萝卜味甘、辛，性凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。我国历来就用萝卜治疗食积胸闷和消化不良。
萝卜其药用价值在于营养成分丰富而均衡。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点儿萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
萝卜也是很好的醒酒用品。白萝卜中淀粉酶的含量很高，能够帮助消化，防止烧心和加快乙醛的排泄。白萝卜中所含的维生素C，也可以提高肝脏的功能，促进乙醛的分解。
此外，白萝卜中含有91.7％的水分。这些水分可以稀释酒精的浓度。白萝卜性清凉，其本身的气味和口味，也能起到一定的提神醒脑的作用，继而缓解酒精带来的不适。
节令养生运动——冬泳
大雪到来之后气温非常低，许多地区的水面都结了厚厚的一层冰，但其实在户外的水温要比户外的空气温度高一点，因此进行冬泳从理论上来说是不会把人冻坏的。
冬泳有明显的强身健体、抗衰延寿的作用。首先，能增强呼吸器官机能，减少或防止冬季易发的呼吸道疾病。水的密度比空气大800倍。人在水中游时，要承受很大的压力，呼吸肌要因此用力克服水的压力，使呼吸加深，肺活量加大，从而增强对环境刺激的适应能力，减少疾病的发生。游泳时，水对身体起按摩作用。初入水时，皮肤受凉，引起血管收缩反应，导致大量外周血液进入内脏。经过一段时间的游泳运动后，皮肤血管因水的按摩生热而扩张开来，大量血液又从内脏流向身体表面。这一张一缩，犹如血管在“做操”，不但能增强血管弹性，还能使冠状动脉血流量增加。冬泳能使血液中的脂肪酶增加，从而加速胆固醇的分解，并可降低胆固醇在血管壁上的沉积，防止和减轻老年人的动脉硬化及其高血压、心脑血管病的发生。因此，冬游有助于改善全身血液循环。此外冬泳还可降低血糖、血黏度。
冬泳对改善四肢血液循环和肌体新陈代谢有益，对减轻骨组织增生和肌肉酸痛、关节僵直、动作迟缓等老年病很有帮助。冬泳可提高抗寒力和免疫力。冬泳通过对新陈代谢的促进，使人的活力和生命质量得以提高，从而提高和增强人体对寒冷的抵御能力，这比加衣添被等外因来抗寒要好得多。这是一种内因，人体本能的提高，因而可预防外感引起的一系列疾病。冬泳还可使肌肉纤维增多变粗，肌力增强，从而提高动作的速度、耐力和灵敏性。
冬泳之前，尤其是中老年人，要认真体检，有严重高血压和心脑血管病的人应遵医嘱，不宜冬泳。冬泳前要认真进行足够的热身准备活动，并宜喝一杯热开水。游泳时要量力而行，适可而止，循序渐进，并特别注意泳后感觉，以感到全身轻松愉快，精神振奋为标准。
妙方巧治本季常见病——便秘
进入冬季，由于气候干燥、缺少运动，常吃火锅和滋补类食品，纤维摄入相对较少，导致便秘发病率升高。长期便秘可加重痔疮、肛裂，引起腹胀、食欲不振、头晕失眠等症，还是急性心肌梗塞等恶性事件的诱因。
以下偏方对便秘有效，可缓解患者的压力和痛苦。
桂花糖方
[原料]桂花糖10克，荸荠500克，枣泥馅150克，面粉、淀粉、白糖各适量。
[制法]将桂花糖、荸荠、枣泥馅洗净切碎，加入面粉、淀粉、白糖，制成饼状，入花生油中炸成金黄色食用。
[用法]每日一次。
[主治]轻咳便秘。
土豆方
[原料]新鲜土豆、蜂蜜各适量。
[制法]将土豆洗净、切碎、捣汁，加入蜂蜜适量，每日早晨空腹食用。服食期间禁吃辛辣食品。
[用法]每次两汤匙，连用2-3周。
[主治]习惯性便秘。
鸡肉炖松蘑
[原料]鸡肉500克，鲜松蘑500克，料酒5克，精盐5克，酱油7克，葱花10克，姜丝10克，味精1克，植物油25克。
[制法]鸡肉洗净切成块，鲜松蘑洗净去杂质，锅烧热，加入植物油，油八成热时入鸡肉、葱花、姜丝、酱油、精盐、料酒，翻炒几下，鸡肉色变黄白时加水1000毫升，水沸时入鲜松蘑，煎煮40分钟后入味精。
[用法]食用。
[主治]便秘、糖尿病。
雪里蕻方
[原料]鸭蛋2个，雪里蕻150克，精盐1克，麻油5克，味精1克。
[制法]将腌制后的雪里蕻用水泡至无咸味，捞起后拧干水，切成细末装碗内，与去壳鸭蛋一起拌均匀，加入精盐、麻油、味精，入蒸锅内蒸20分钟即成。
[用法]食之。
[主治]便秘、食欲不振、目赤肿痛、疮疖。
冬至
节令特点
每年公历12月22日或23日，表示冬季的寒冷将要到来。此时处于太阳黄经270度，太阳直射南回归线。太阳的辐射量和日照时数到达最低点。北半球白昼最短，夜晚最长，故又称它为日短至。冬至是一个非常重要的节气，与夏至一样是阴阳转折时期，阴极而生阳。过了冬至，白天就会一天天变长。《素问·脉要精微论》说：“冬至四十五日，阳气微上，阴气微下。”意思是说，从这一天以后到立春的四十五天，阳气渐升，阴气渐降，白昼渐渐变长，夜晚渐渐变短。
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时期，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了。它是二十四节气中最早制定出的一个。冬至三候为：“一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，所以土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。麋与鹿同科，却阴阳不同。古人认为麋的角朝后生，所以为阴，由于冬至阳生，所以麋感阴气渐退而解角。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
养生要领
冬至时分，更应当科学地运用养生之道，调理得当。因为从冬至开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格；时刻保持快乐，心态平和，振奋精神，在日常生活中发现生活乐趣。避免过度劳累，积劳成疾。根据自身情况，调整生活节律，建立合理的生活秩序，利用各种机会进行适当运动。
冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，故宜食温热之品保护脾肾。吃饭的时候宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。食宜温热熟软。
古代养生修炼非常重视阳气初生这一时期。认为阳气初生时，要像农民育苗一样，需小心保护，精心调养，使其逐渐壮大。因为只有人体内的阳气充足，才会达到祛病延年的目的。所以子时、子月便在养生学中有着重要的地位。
古圣先贤倡导冬季“欲不可纵”。唐代医学家孙思邈认为：“男子贵在清心寡欲以养其精，女子应平心定志以养其血。”也就是男子以精为主，女子以血为用，要根据自身实际情况节制房事，不可因房事不节，劳倦内伤，损伤肾气。严格而有规律地节制性生活，是健康长寿的必要保证。冬季更要养血固精。
节令衣着
穿衣保暖，似乎是一件很容易的事。其实不然。我们知道，当人体穿上衣服后，便处在一个温度比室温高，变化比室温小的气层里。衣服不能减少人体热量的散失，也不能保存人体中的热量。衣服只是使身体周围有一层温暖的空气，使身体向外的散热暂时减慢。据测定，人体穿衣后，平均能保存由传导和辐射而散发的全部热量的三分之一。因此，在寒冷的冬季，注意衣服的保暖性，对于减少人体热量的散发，御寒保暖具有重要意义。
冬季的特点是寒冷，尤其是北方，天寒地冻。南方气温虽不算低，但寒温不定，且室内室外一样冷，常有阴雨浓雾，空气潮湿，因此我们早就养成了通过增添衣服来抵御寒冷的习惯。尤其是老年人，体质普遍较差，自身活动能力及抗寒能力减弱。大多数老人自感冬季寒冷难耐，保暖成了头等大事，穿着稍薄，就很易受凉感冒，从而继发他病。因此老人选择冬装，第一原则就是要注重防寒保暖功能。上了年纪的人，一般都有肌肉萎缩和动作乏力的现象，宽大松软、穿脱方便也很重要。有关节炎、风湿病患者，可在贴近肩胛、膝盖等关节部位用棉层或皮毛加厚。患有气管炎、哮喘、胃溃疡的人，最好再增加一件狗皮背心。狗皮比羊皮保暖性能好，利于保护心、肺和胃部不致受寒。
起居须知
冬至在养生学上是最重要的一个节气，主要是因为“冬至一阳生”。按八卦学说，此时为地雷复卦。卦象中上面五个阴爻，下面一个阳爻，象征阳气的初生。我国古时曾以冬至定为子月，即一年的开始。在一天十二时辰中，子时也是人体一阳初生的时间。
冬季要勤晒被褥。勤晒被褥有很多好处。首先，可避免潮湿。据科学家计算，每人每昼夜要从皮肤排出约1000毫升的汗水，每周也要从皮肤分泌出40-60克的油脂类物质。这些汗水和油脂在晚上睡觉时，便沾到被褥上，时间久了，被褥中的潮湿之气聚集，不易发散。经日光曝晒后，被褥会恢复干爽，铺盖舒适而不使人受病。其次，被褥上的细菌和微生物在人体分泌的汗水及油脂中极易繁殖。阳光中的紫外线有强烈的杀菌消毒作用，可杀死各种细菌和微生物。用日光晒被褥是既可靠又经济的灭菌法。最后，经日光曝晒后的被褥更加膨松、柔软，因此晒后的被褥盖上就会更加舒适。
冬季，人在睡眠期间因肌体抵抗力和对寒冷环境的适应能力降低，很容易患感冒及引起中风等症，穿上睡衣则能预防疾病、保护身体健康。由于睡衣宽松肥大，有利于肌肉放松和心脏排血，可使人得到充分的休息。
穿睡衣以无拘无束、宽柔自如为宜。因为睡衣直接与肌肤接触，因此不宜穿化纤制品。其面料以自然织物为佳，如透气吸潮性能良好的棉布、针织布，柔软的丝质料子。
节令养生食谱
冬至时节寒冷到来，其时养生的饮食方案如下。
当归首乌鸡汤
制作原料：鸡肉300克，首乌15克，当归15克，枸杞15克，姜、葱、盐等调味品适量。
制作方法：将鸡肉切成小块，与首乌、当归、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮开后，改文火慢煮1-2小时左右，加入调味品。
适宜人群：适用于血虚之月经不调、痛经、闭经、头晕目眩，及腹中冷痛、产后虚寒腹痛、创伤疼痛、痈疽疮疡、风湿痛，及肝肾不足引起的头晕耳鸣、失眠健忘、头发早白、遗精、带下等症。还适用于贫血、动脉硬化、高血脂、神经衰弱、便秘及久病体虚血虚之人。另外，还可用于肠燥便秘、产后便秘者。
禁忌：泄泻者忌用。本品滋腻，故腹胀满、湿痰重者忌用。本品也不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。
当归甘温补血通经，辛散温通而活血止痛，质润可润肠通便。何首乌强壮神经，治疗神经衰弱，还可强心，助血液生长，还可解毒止痒，治疗皮肤瘙痒。枸杞子补养肝肾。三者配伍，与鸡肉同煮食，温补之力强，最适于肝血虚之人服用。
银耳鸡汤
制作原料：银耳10克，鸡肉100克，盐等调味品。
制作方法：先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开，改小火煮半小时，加入调味品，即可。
适宜人群：适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、虚弱头晕、小便频数、耳鸣、四肢乏力、身体羸瘦、产后乳少、精少精冷者，大小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，及轻度高血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。还可用于咯血、干咳、口干渴、咽干、肺胃阴虚之咳嗽、便秘及吐泻所致之阴液亏虚者。
禁忌：风寒咳嗽者忌食。鸡肉性温热，阳盛体质之人慎食。
鸡汤有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。银耳为养阴润燥之佳品，尤适于肺、胃阴虚之人，老幼皆宜，可常食。银耳鸡汤为传统的滋补之品。
滋补原则
人的体质各异，其阴阳盛衰、寒热虚实偏差相当大。因此，冬至时节饮食亦应因人而异，辨证施食。气虚者应食人参、莲肉、山药、大枣等补气之物；血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等；阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛热之物；血淤者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等；痰湿者多食白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白果等；气郁者少饮酒，多食佛手、橙子、柑皮、荞麦、茴香菜等；阴虚之人应多食补阴食品，如芝麻、糯米等清淡食物；阳虚之人应多食温阳食品，如韭菜、狗肉等。
饮食应随职业不同而不同。脑力劳动者平常应适当吃些健脑补脑的食品，如核桃、芝麻、蜂蜜、豆制品、松子、栗子等。不宜多吃糖和脂肪，否则易身体肥胖。
气候寒冷影响人体的泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品。这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。补在冬季养生中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。但食补也有一定的原则和方法，千万不可滥补，要因人的年龄、性别、体质等的不同而采取不同的方法。
节令养生小贴士
防寒需从背足起
中医学认为，背部是人体经脉中足太阳膀胱经循行的主要部位，而足太阳膀胱经主一身之表，好像“篱笆”一样，起着防御外邪侵入的作用。当风寒外邪侵入人体时，足太阳经往往首当其冲。所以背部保暖不好，风寒之邪极易通过背部侵入，直达与背部腧穴相关的脏腑和组织器官，损伤阳气而致病，或使旧病复发、加重。背部受凉除了能导致腰酸背痛，还可通过脊髓神经影响上下肢肌肉、关节及内脏，引起不适，甚至得病。因此，对老人、儿童和患有过敏性鼻炎、风湿病、慢性支气管炎、支气管、胃及十二指肠溃疡以及心血管疾病的人来说，暖背尤为重要。其实背部保暖的方法很简单，穿着一件贴身的棉(或鸭绒、或皮毛)背心就行了，睡觉时也要注意不要让背部着凉。
俗话说，“寒从脚下起”，脚心离心脏最远，足部皮下脂肪薄，保温能力差，而脚掌与上呼吸道黏膜又有着密切的关系，一旦足部着了凉，容易引起上呼吸道黏膜内毛细血管的收缩，导致抗病能力降低，潜伏在鼻咽部的病菌、病毒乘虚而入，引起感冒、腹痛、腰腿痛、妇女痛经和泄泻等症。足部的保暖方法很多，除了穿着保暖性能好的鞋袜外，平时还要注意多活动脚部，如参加跑步、竞走、散步等运动。
冬天晚上睡觉前，用热水(不低于45℃，60-70℃为宜)烫一烫脚，既能御寒又能有效地促进局部血液循环，增加脚的营养供给，保持皮肤柔软，清除下肢的沉重感和全身疲劳。同时，热水对大脑皮层也是一种良好的刺激，有利于促进睡眠。此外，如果所泡洗的热水，改用中草药甘草、芫花煎剂，可防止冻疮；用茄杆连同根叶煎洗，可控制冻疮发展；用煅牡蛎、大黄、地肤子、蛇床子煎洗，可治疗足癣；用鸡毛煎洗，可治顽固性膝踝关节麻木痉挛；用白果树叶煎洗，可防止小儿腹泻；用浮萍、麻黄煎洗，有利于水肿的消退。所以俗话说“睡前烫烫脚，胜似吃补药”。
节令美食——饺子
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐宋时期，冬至是祭天祭祖的日子。皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”冬至吃饺子这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。张仲景是南阳稂东人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
节令养生运动——楼梯运动法
冬季遇上风雪天气，户外活动难以进行，人们可利用楼梯进行有效的锻炼。据有关资料统计，爬楼梯时消耗的热量比静坐多10倍，比散步多4倍。循着六层楼的楼梯跑上2-3趟，相当于平地慢跑800-1500米的运动量。普通人用正常速度爬楼梯，每10分钟约消耗921千焦热量。
跑楼梯
先用30秒至1分钟的原地跑作为准备活动，然后采用正常跑步的动作跑楼梯。脚步用力均匀，前脚掌着地。先跑2-3层楼，往返2-3趟，逐渐跑上4-5层，每层往返2-3趟。每趟约2-3分钟。跑楼梯运动量较爬楼梯大，每次时间为10-15分钟，每趟间歇时间不超过1-2分钟，锻炼不超过五趟。
跳台阶
屈膝下蹲，弯腰背手，在楼梯上按台阶逐级向上做“兔跳”。跳跃速度为每级0.5-1秒，锻炼时间不超过10分钟。可逐级跳跃，每跳10-13级台阶后，转身轻步走下楼梯，也可连续跳跃，即跳上4-5层再走下楼。这一练习对身体机能，特别是身体的协调能力要求较高，适合于青少年。此外，还可采用单脚跳、单(双)脚多级跳和走跑交替等形式进行锻炼。
爬楼梯
弯腰屈膝，抬高脚步，两臂自然摆动，尽可能不抓扶手。每秒爬一级，连续爬4-5层楼，每次练习往返2-3趟。每趟之间可稍事休息一下。开始阶段每次练5分钟左右。待身体适应后，可以加快速度，每秒两级，并增加往返次数，时间为10分钟左右。
锻炼时要注意，锻炼前应活动腰、膝和踝关节。锻炼时应穿软底鞋，动作要轻缓，运动量应逐渐加大，不要勉强做难度高的动作。楼梯要宽敞，光线明亮，空气新鲜。不要在堆放物品的楼梯内锻炼。
妙方巧治本季常见病——溃疡
溃疡是胃及十二指肠溃疡的统称，是消化系统常见的疾病之一。据统计，人群中约10％-12％的人患过此病。冬季，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱；人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担。气温下降可以引起胃肠黏膜血管收缩，破坏胃肠黏膜的防御屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现。另外冬季大多数人喜欢热食，如吃火锅、喝热粥等，增加对胃黏膜的刺激，可促使溃疡面扩大加深，使病情加重。如溃疡损伤血管就会引起消化道出血。
以下偏方对缓解溃疡病情有益，可减轻患者的压力和痛苦。
土豆方
[原料]土豆2000克，清水1000毫升。
[制法]将土豆洗净，去芽眼，切碎，捣烂如泥，装入布袋，放在清水中反复揉搓，生出一种白色粉质，把液体倒入铁锅熬干，使浆汁变成一种黑色膜状物，取出研末，每次饭前服3克。
[用法]每日三次。
[主治]胃溃疡。
金橘根方
[原 料]金橘根30克，猪肚150克。
[制法]将盆栽金橘根洗净，猪肚洗净，切成条块，加清水以文火炖煮至汤少汁浓，调入食盐等调料，饮汤吃猪肚。
[用法]每日一次。
[主治]胃、十二指肠溃疡。
花椒方
[原料]花椒、姜、葱白、猪油、料酒、味精各适量。
[制法]先将猪肚洗净切片，放入锅内煮沸，撇去浮沫，再下入花椒及上述各调料，煨至肉烂汤浓，即可服食。
[用法]每日一次。
[主治]胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、食欲不振等症。
猴头菇方
[原料]猴头菇干品30克。
[制法]将猴头菇用水浸软后，洗净，入锅加水500克，先用武火烧沸再转为文火煎煮10分钟，即成。
[用法]食用，饮汤，每日两次。
[主治]胃炎、胃溃疡。
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