摘要：毕业论文设计是本科培养最后一个也是不可或缺的环节，承担培养本科生科研思维、提升其科研能力的重要任务，也是评价高等教育水平的重要指标之一。然而，很多学生论文设计能力低下，导致国内很多食品专业本科毕业论文质量低下。因此，在开始毕业论文前开设一门指导性课程，从文献查阅、试验思路设计、数据处理、论文写作等方面给予指导，能够使本科生可以快速、自信地投入毕业论文设计之中，为本科生毕业论文的顺利开展保驾护航，从整体上提高食品专业本科毕业论文质量。
关键词：本科毕业论文；食品专业；指导性课程
中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10./j.cnki.1671-9646、“方法”“结果”和“结论”4个部分书写，篇幅不易太长（200字左右为宜）。值得强调的一点是必需区分“结果”和“结论”，“结果”是试验直接得出的数据的总结，而“结论”是这些“结果”说明的问题。
4.4 参考文献的引用
参考文献的标注在于保护别人的知识产权，很多本科生不知道如何引用参考文献，总以为是摘抄的原文才需要标注，其实不然，直接摘抄将导致“论文查重”无法通过，也不是正确引用文献的方式。将大量文献重新梳理进入毕业论文的时候，应该是自己对别人的结果和结论进行归纳，进一步用自己的语言表达出来，并标注参考文献。此外，参考文献都应该是自己看过的文献，而不是从别人文章中直接摘抄的（即二次引用）。
参考文献的书写也有专门的格式要求，不同的高校和不同的杂志都对此作了专门的说明。
5 结语
笔者在对多届食品科学与工程专业本科毕业论文指导时发现学生在开展毕业论文过程中存在很多问题。例如：①缺乏主动性，依赖性强。不催促学生，大部分学生不能主动和教师沟通，完成试验，很多学生把毕业论文的完成寄托于研究生甚至是教师身上，从而出现毕业论文数据来自于他人的现象。②解决问题能力差。在试验中遇到问题，不能通过查阅资料等途径分析原因找到解决问题的方法。③缺乏耐心。很多学生没有做好长时间进行毕业论文设计的打算，往往希望越快结束实验越好，在实验失败后，出现懈怠的情况。④文献查阅和论文写作能力需大幅度提高。大部分学生查阅的文献来自于如“百度百科”等，这样的文献专业度不高，可利用性低，参考文献数量也较少，甚至有大篇幅抄袭的现象，导致“论文查重”不过关。在写作时，论文结构混乱、语言口语化、数据处理不科学、整体质量较差。笔者对这些问题进行了深入思考，强烈感觉到开设毕业论文指导性课程是非常有必要和重要的，该课程的开设能够为食品专业本科生顺利开展和高质量完成毕业论文保驾护航。以上就是笔者制定的该课程讲授的重点，希望对于提高食品专业本科生的科研能力有所帮助。
参考文献：
刘振天. 地方本科院校转型发展与高等教育认识论及方法论诉求[J]. 中国高教研究，2014（6）：11-17.
邬大光. 重视本科教育： 一流大学成熟的标志[J]. 中国高教研究，2016（6）：5-10.
王严淞. 论我国一流大学本科人才培养目标[J]. 中国高教研究，2016（8）：13-19，41.
韩英浩，金美华，周晶楠，等. 科研平台对提高大学生创新创业能力的研究[J]. 农产品加工，2018（8）：82-83，86.
章敏，刘天宝. 浅谈地方应用型本科院校理工类毕业论文困境和解决方案——以化工专业为例[J]. 山东化工，2018（10）：138-139. ◇
查看全文
false