生鲜超市—未来中国最具有潜力零售业态
生鲜超市在美国、日本等国家出现的时间和发展的背景并不完全相同。但从总体上来看,生鲜超市是农贸集市市场发展到相对较为成熟的阶段后,从农贸集市市场中分化出来的一种零售业态。一方面,农贸集市的发展有其自身难以克服的障碍,即购物的不便利性;另一方面,集社区生鲜超市的发展为社区业态提供了先进的销售方式和经营管理技术。另外,生鲜超市之所以能够出现并迅速发展,其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快,消费者的生活方式和购物方式发生了很大的变化,主要体现为对“购物便利”的强烈需求,生鲜超市正是能够满足这种需求的零售业态。与农贸集市市场相比,生鲜店具有“便利性”业态特征:(1)距离的便利性:生鲜超市与农贸