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论固态发酵白酒勾兑的技术要点

摘要：勾兑就是组合，是白酒酿造过程中必不可少的工艺。固态发酵白酒勾兑时，多种白酒中的各种微量成分重新组合在一起，通过相互补充与平衡，取长补短，让白酒中的微量成分及风味物质达到最合适的比例，让勾兑过的白[查看详细]