实习单位
清远狮子湖喜来登度假酒店
地点：xxxxxx横荷街狮子湖大道1号
(地理位置优越，俗称广州的后花园;交通便利，到广州只需半个小时)
实习部门
采悦轩中餐厅
介绍：粤菜为主，川菜为铺的传统的中餐厅可以提供就餐、宴会等多种服务
实习岗位
中餐厅餐厅服务员
工作职责：布草的清洗及折叠、酒水服务、摆台、擦餐具、检查清洁卫生，以及酒店活动推广。
(一)了解酒店的制度;
(二)了解部门的环境，如酒店各个区域餐桌的桌号等;
(三)时刻关注酒店的产品推广，必要时介绍给客人;
(四)参与部门的相关技能培训课;
(五)熟练接待散客、宴会、包房的服务技能;
(六)了解部门的相关产品知识，如酒水知识、优惠活动等。
自我认知
进入社会单凭过硬的技能是不够的，还要学会为人处世。在交际中，既然我们不能改变一些东西，那我们就学着适应它。如果还不行，那就改变一下适应它的方法。
遇到不懂的地方，自己要先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，因为没有自学能力的人迟早会被社会淘汰。
工作认知
发现问题：
酒店业的从业者素质参差不齐，且员工的年龄跨度较大，造成了工作效率上的差异;
酒店业的发展离不开团队精神，任何一位客人需要的服务不可能由一个人完成;
裙带关系让员工的心里产生不平衡感，甚至缺乏安全感;
酒店虽重视网络宣传，但是诸如软文推写等人才不专;
员工培训不专业，未得到较大程度的重视;
个人建议：
重视酒店实习生，完善与落实储备干部制度;
重视培训，把培训作为考核的一部分，加强酒店各部门之间的交流;
招纳更专业的网络营销部人员进行网络宣传与推广;招徕一些英语、礼仪方面的专家，提高员工外语等素养。
查看全文
false