正统的西餐礼仪(7篇)

正统的西餐礼仪(7篇)

正统的西餐礼仪1

用刀叉吃有骨头的肉 吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整 片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。 必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

吃面包可蘸调味汁 吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。 用餐巾内侧擦拭 弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。 凡事由侍者代劳 在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。

在国外，进餐时侍者会来问："how is everything?" 如果没有问题,可用 "good"来表达满意。 聊天切忌大声喧哗 在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。 中途离席时将餐巾放在椅子上 万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。 任意选择乳酪 高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。

叉子和汤匙吃甜点 上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。 如何招呼侍者 侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。

正统的西餐礼仪2

芦笋 如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。 西红柿 除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。 玉米棒 鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃，自己选取，两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油，撒盐。吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料。 土豆 土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除外土豆条里有汁，那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃。但用叉会更好。如果土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开。如果没有用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶，奶油和小青葱，盐和胡椒粉，每次加一点。你可以带皮食用。

正统的西餐礼仪3

用三根手指轻握杯脚 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。 正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 喝酒的'方法 喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。 此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

正统的西餐礼仪4

怎样拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

怎样用咖啡匙 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

咖啡太热怎幺办 刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

喝咖啡与用点心 有时和咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

正统的西餐礼仪5

用刀叉吃骨肉吃骨肉时，可以用手吃。最好用刀吃得更优雅。用叉子固定整块肉(叉子可以朝上，用叉子背压肉)，然后用刀沿骨头插人，切肉。边切边吃最好。洗手水必须用手吃。洗手水和带骨头的肉一起端上来意味着"请用手吃"。用手指吃东西后，把手指放在装洗手水的碗里洗净。

吃普通菜时，如果手指脏了，也可以请侍者端洗手水，洗手时注意轻轻洗手。吃面包可以蘸调味汁吃，甚至没有调味汁，是对厨师的礼貌。小心不要做面包盘"舔"非常干净，用叉子把撕成小面包，蘸一点调味汁吃，是一种优雅的做法。用餐巾内侧擦嘴时，一定要用餐巾擦，避免用手帕。用餐反折的内侧擦拭是礼貌的，而不是弄脏正面。用餐巾擦洗手指。若餐巾脏得厉害，请再换一条。

在一流的餐厅里，除了吃饭，客人还应该让侍者做倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事情。在国外吃饭时，侍者会问："How is everything?"若无问题，可使用"Good"表达满意。聊天时不要大声喧哗。在餐馆吃饭时，你应该享受美味的食物和社交的乐趣。沉默地吃自己的食物会很奇怪。但大声喧哗也是极其不礼貌的行为。小心保持对方能听到的音量，不要影响邻桌。中途离开时，把餐巾放在椅子上。当你必须中途离开时，最好在上菜的空档向同桌打招呼，把餐巾放在椅子上再走。不要打乱整个吃饭过程和气氛。饭后，只要餐巾随意放在桌子上，就不必叠整齐。在选择奶酪高档餐厅的甜点之前，你会送一个装满几种奶酪、饼干和水果的大托盘。你可以选择多少种，但以你能吃的范围为准。当叉子和勺子吃甜点时，大多数都会附上勺子和叉子。冰淇淋等甜点容易滑动，可以用叉子固定集中，然后放在勺子里吃。大水果可以切成一口，然后用叉子吃。如何迎接侍者和侍者，经常关注客人的需求。如果需要服务，可以用眼睛向他示意或微微抬起手，侍者会马上过来。如果您对服务满意，并且想支付小费，您可以使用签名卡支付，即在签名前在账单上写下包括小费在内的总额。最后，别忘了口头感谢。

正统的西餐礼仪6

用刀叉吃骨肉

吃有骨头的肉时，可以用手吃。如果你想吃得更优雅，最好用刀。用叉子把整个都做好片肉固定(叉子可以朝上，用叉子背部压肉)，然后用刀沿骨头插人，切肉。最好边切边吃。

必须用手吃的时候，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指吃东西后，把手指放在装有洗手水的碗里。吃普通菜时，如果手指脏了，也可以请侍者端洗手水，洗手时注意轻轻洗手。

可以蘸调味汁吃面包

连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。小心不要把面包盘放在面包盘上"舔"非常干净，用叉子把撕成小面包，蘸一点调味汁吃，是一种优雅的做法。

擦拭餐巾内侧

弄脏嘴的时候，一定要用餐巾擦，避免用手帕。用餐折叠的内侧擦拭，而不是弄脏正面是礼貌的。洗手指后，用餐巾擦拭。如果餐巾很脏，请再换一条。

一切事由侍者代劳

在一流的餐厅里，客人除了吃饭外，还应该让侍者做倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事情。在国外，服务员会问："how is everything?"若无问题，可使用"good"表达满意。

不要大声说话

在餐馆吃饭时，你应该享受美味的食物和社交网络的乐趣。沉默地吃自己的食物会很奇怪。但如果没有人大声喧哗，这也是一种极其不礼貌的行为。音量应小心保持对方能听到的程度，不影响邻桌。

中途离开时，把餐巾放在椅子上

当你不得不中途离开时，最好在上菜的空间向同桌的人打招呼，把餐巾放在椅子上，然后离开。不要打乱整个饮食过程和气氛。晚饭后，只要把餐巾随意放在桌子上，就不必叠得整整齐齐。

选择奶酪

在高档餐厅上甜点之前，你会送一个装满几种奶酪、饼干和水果的大托盘。你可以选择多少种，但以你能吃的范围为准。

叉子和勺子吃甜点

大多数甜点都附着在勺子和叉子上。冰淇淋等甜点容易滑动，可以用叉子固定集中，然后放在勺子里吃。大水果可以切成一口，然后用叉子吃。

如何迎接侍者？

服务员经常注意客人的需求。如果你需要服务，你可以用眼睛向他示意或微微抬起手，服务员会马上过来。如果您对服务感到满意，并且想支付小费，您可以使用签名卡支付，即在签名前在账单上写下小费的总额。最后，别忘了口头感谢。

正统的西餐礼仪7

用刀叉吃有骨头的肉

吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整 片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。

必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

吃面包可蘸调味汁

吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。

用餐巾内侧擦拭

弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。

凡事由侍者代劳

在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问："how is everything?" 如果没有问题,可用 "good"来表达满意。

聊天切忌大声喧哗

在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。

中途离席时将餐巾放在椅子上

万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。

任意选择乳酪

高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。

叉子和汤匙吃甜点

上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。

如何招呼侍者

侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。