酒店餐饮部社会实践报告范文

餐饮部是酒店的重要部门，那么你知道酒店餐饮部的社会实践报告怎么写吗？以下是大泉小编编写的酒店餐饮部社会实践报告范文。欢迎阅读。

范文1绍兴宾馆位于上海世博会主题馆二楼。是按照国际四星级标准建造的涉外商务谈判酒店。同时，酒店也加入了国际金钥匙组织。酒店规模宏大，装修精致典雅，是新亚建筑风格的完美体现。酒店采用先进的红外智能管理，为客人提供温馨先进的服务。有典雅时尚的客房，豪华的大厅，亲切专业的服务，精致华丽的顶级配置，丰富的多地方餐饮。

绍兴宾馆二楼有24间贵宾室，一个可同时容纳600人的餐厅，一个可容纳300人的多功能宴会厅。有名厨提供的正宗秦俑，有多种粤菜川菜风味。可提供餐饮、宴会等服务。中餐厅被授予全国五钻餐厅称号，也是全国餐饮协会会员。

熟悉菜品知识

由于之前从未实际接触过秦俑的菜品，所以对秦俑的菜品并不熟悉，所以一开始部门就让我熟悉了点心知识和秦俑知识。如著名的小吃:枣梨酥、上海混沌、石锅炒饭等。；名菜有:霉干菜焖肉、绍兴白切鸡、广式牛肉粒、脆皮烤鸭及各种炖菜、水煮汤。这些是顾客经常点的菜。经过一段时间的学习，我对那些菜有了清晰的认识。

熟悉海鲜知识

我出生在北方，是一只汗流浃背的鸭子，对海鲜及其做法一无所知，所以那些主管教我如何了解海鲜及其做法，比如福星虾皮、东星斑、秘方鱼等。，还有什么鱼蒸的好吃，还有那些生鱼片好吃等等。经过一段时间的学习，我对他们有了一定的了解。

中餐服务程序

葡萄酒知识

在酒店里，有很多饮料。虽然之前从书上学了一些，但是不太了解他。自从来到酒店，我学到了很多关于饮料的知识，比如红酒、洋酒、白酒等。，还有他们的头发，比如红酒倒三分之一，白酒八分满，白兰地倒一个派等。再比如柠檬，雪碧，7升等。可以添加到红酒中。

看材料的搭配

在酒店里，很多菜都有相应的酱料，为了更好的为客人服务，需要熟悉酱料，比如鸡汁烧鸡

猪肉酱和砂糖，蒜酱白切鸡，陈醋上海大乱，辣椒酱煮虾等。，所有这些我们在接待客人时都应该知道。

珍贵的菜肴

燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚这些珍贵的菜肴我以前从来不知道，那些东西我也不知道。只有来了这里，因为可以经常看到人们吃这些珍馐，所以你需要了解这些菜肴，比如它们的来源、做法、功效。为了增强业务知识，我会通过各种渠道了解，比如问领导，去书店，网上查一些关于他们的知识。

服务详情

比如从客人右侧倒酒；如果有酱，先上，再上，把酱放在它的边上；开酒需要客人同意；上菜时，将菜顺时针转到主人或客人的位置，然后报菜名；吃鸡吃鱼要遵循左头右尾的原则；上菜的时候需要先问客人。上菜后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说客人有几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个锅放不到一起；看菜单，准备相应的餐具；汽水不能说是饮料；应该设立公共轮班点。

打开市场，收集文件

酒店有一天开业，第一件事就是做好开档，做好开档是有一天生意顺利的保证。因为打开文件的复杂性，需要有大家的密切配合才能完成。在酒店里，我们的开业档案都是分着合作的。如果有家具，打开水；有家具清单；有进桌布；准备好茶胆进入茶叶的，站在看台顶端的；有叠好的毛巾，准备好的饭菜，还有冰镇的。同样，在收集档案的时候，也要做相应的工作，比如收集水罐、清理固定资产、洗碗巾等；扫地擦转盘；搭建舞台等。

亚麻布的库存和清洁

因为我的中餐生意一直很好，我需要用很多桌布、餐巾、毛巾等。每天，这需要一个专门的人来盘点，然后送到亚麻室清洗，然后回收点。我也做过一段时间。在这里，我们和布草房有直接的联系，我会每天盘点，收发布草。在这个过程中，我也了解了亚麻布。

意志力的锻炼

增强的服务技能

暑假伊始，我踏上了新的征程，准备一个人工作，为了补贴生活，减轻家庭负担，提升社会阅历，锻炼能力，让自己在未来的社会生活中变得更优秀。

现在跑了三五天，去了一家商务酒店上班，练了一把，受了磨练，发了财。这个暑假也很充实。实习期间做过服务员和顾问。在实习之前，我对这份工作并没有太多的关注。我以为一切都很简单。真正开始后，我发现做一个好服务员也是一个很深刻的课题。

马厩上班的第一天，我话不多，不知道怎么和客人沟通，也没什么话和同事说。也学会了简单的铺桌布。我以为铺了就没事了，但是商务酒店有很多标准要规连站姿都有商务标准。夏天很热，那里有空调，工作环境和食物都挺好的。一开始觉得有点上流生活，但是酒店的人事管理很有问题。好几次气得想退出，但还是坚持下来，认真做事。事实证明，如果你坚持下去，你的生活会更加充实。原来自力更生是挑战和乐趣的结合。

在工作中，我学到了很多:当老板在工作中总是责怪下属的时候，那是必然的。责备也要用恰当的方式去做，不仅要和下属打成一片，还要维护自己的尊严。虽然是这样，但也给了我一个保护你价值的教训。它让我明白，当我被别人批评或听别人的意见时，我必须冷静，只有这样，我才能表明你在真诚地听他说话。虽然被批评很难受，但是要明确你是真的接受他们的批评。因为只有这样，我们才能从失败中吸取教训，为未来的成功铺平道路。我想学会从跌倒的地方爬起来，这是我应该做的。

也从工作中学到了人际交往能力和人际交往能力。在人对人的有效性上，我意识到同事真的没有知心朋友，大家在利益面前都会为自己做。人往往比较执着，对待同事比较机智，无论做什么都要有主动性和积极性，对成功有信心，学会和身边的人沟通，关心别人，支持别人。工作日有喜怒哀乐，有苦有泪。也许这就是工作生活的全部。我不知道有多少劳动人民有过这样的感受，但总的来说，这份工作生活是我人生中走向社会的重要一步，值得铭记。即使哭过一次，现在也没什么大不了的。现在想想，暑假打工收获不少。我所学到的关于人生的东西，是我的学校所不能理解的，可以算是我的一等财富！虽然暑假只有40天，但我经历了工作的艰辛，锻炼了意志，积累了一些社会和工作经验。更重要的是，我遇到了客人雷生，一路上都是他陪着我，所以我坚持下来了。雷生是我的老师。他是个好人。

作为一个大学生，只要能负担得起，就要抓住一切机会，正确衡量自己，发挥自己的长处，让自己早日步入社会，走上正轨。在这最后一个暑假里，我学会了理论联系实际的重要性，收获了很多，极大地启发了我以后的生活和学习。

谢谢，你给了我一个起点，会促使我走向社会，慢慢成熟。现在心里觉得成熟了，也许在进步。

我已经做好了心理准备，就是实习的时候一定很累，要吃很多在学校吃不到的苦，但是既然能从高中开始在deus ex好好学习，上大学，那实习的苦是什么？

我期待着实习的结束，不是因为我怕吃苦累，而是因为我期待着回到学校见到我的老师和同学，告诉他们我难忘的实习经历。今天，我终于可以安静地坐下来，讲述我的酸甜苦辣。

这可能是我对李经理的第一印象。第三天，我们安排工作。我有幸与女同性恋者分享客房服务来打扫房间。老实说，我并没有看不起清洁工作。我很沮丧。为什么xx有x200多人的房间服务员只有我和我们班另一个男生？Xx还有很多工作，我会做其他的。我要求李经理换工作，但我已经六天没换了。这时和我在一起的男生已经走了，我是客房服务唯一的男生。这一天，几个学生不得不离开。李经理不高兴了。他给我打电话问我是怎么成为负责人的。我很生气。如果他们想离开，我能做什么？最后我说:我做不到。我将在中午离开。说完我就走了。

虽然结束了6天的xx生活，但并没有结束。我刚走没给导演打电话，就有人告诉我xxx带着一大群人从xx逃出来了，导演也这么说。我听了很郁闷。别人怎么说我我不在乎，但我不希望孟老师这么想。我做的是错的。我逃离了xx，但我不能做任何事情把他们带走。我很生气。我跑了，但是xx的工作不适合我。我回家了，我停止了实习。我给姐姐打电话，差点哭了。后来姐姐安慰我说:“帅哥，你不能走。回家就没法跟孟老师解释清楚了。那他会更生气。你坚持他不会怪你。后来开始找工作，没那么好找。我去餐馆，去酒吧，等等。认识了几个学长学姐，在她们的帮助下，我找到了另一份适合我的工作按摩美容中心。

刚来店里的时候，老板很客气的接待了我。他说他的条件:工资600，不定时，收银。当时我想都没想就同意了，因为一进满是俄罗斯人的房间，我实习最重要的目的之一就是和俄罗斯人交流。第二天开始工作。刚来的时候还是个陌生人。另外，我心情不好。总有人问我为什么从大庆出来？你给孟老师解释清楚了吗？我每天一句话都不说。我只是工作。完成工作后，我帮他们打扫房间，洗他们的大白大褂。晚上下班，喝完啤酒就出去睡觉。刚放学9天，我就瘦了7斤。第三天，我决定再次回家。我真的受不了这样的心理压力。真的受不了。我的孟老师来看我的时候，我真的很想在他老人家面前哭，但是我没有。我反抗是因为我知道他不想看到我这么脆弱。我们聊了一会，他让我好好努力，别想那么多。他没有生我的气。我当时突然轻松了很多。从此我慢慢冷静下来，开始了正式的实习生活。

老板对我的工作态度很满意，很放心。有时候他出门就把整个店都给我，我也不辜负他。从工作开始到结束，我的账户没有出错。我有时候开玩笑说我是中国神(会计，我的工作相当于会计)。店里的按摩师和美容师都对我很好，我尽力帮他们，教他们学俄语，他们听不懂。他们也没有忘记我，请我吃饭，教我按摩。没事的时候坐在按摩室和美容室和俄罗斯人聊天，或者和他们一起学按摩(现在不能专业的说按摩，但也能起到舒服的作用)。短短几天，我发现自己的听力和表达都有了很大的进步，俄罗斯人的整体素质很高。我从和他们的交谈中学到了很多。俄罗斯人很友好，每个来我们店的人最后都成了我的朋友。我们店地理位置好，在天津工人疗养院对面，靠近友谊宾馆和金山宾馆，所以生意挺好的。后来认识了很多和我同龄的俄罗斯大学生。每天晚上下班后，他们都来找我。我们一起吃饭，喝啤酒，跳舞，聊天。我还邀请他们吃中国菜，教他们说中文。虽然我不能理解很多东西，但我们可以用英语。如果有些东西我真的看不懂，我会查字典。

工作快结束的时候，妈妈打电话叫我和妹妹回家，说二爷爷得了胃癌，妹妹那几天忙得走不开。我没有告诉我妹妹我18号回家，我回家的时候我们店很忙。我真的很想多帮老板几天，没办法只好回家了。我走的前一天晚上，我们去吃饭送我。当时我很感动。我了解了东北人的现实和热情(我们店里的会员都是哈尔滨人)，我永远不会忘记和我一起实习的他们。当我回到家时，我的祖父在床上起不来。开学前我和爷爷在一起呆了5天。我不得不回学校，因为有很多事情等着我去做。第二天我回学校的时候二爷爷去世了。这时，我整个暑假的实习生活告一段落。

这个暑期实习带给我的不仅仅是一种社会体验，更是人生的一笔财富。更可喜的是，在实习期间，我还认识了一些好朋友，包括俄罗斯朋友，他们给了我很多帮助。俗话说得好，纸上谈兵总是肤浅的。不把理论运用到实践中，就学不深。但是，我深深体会到了自己经验的不足，也体会到了所学的浅薄。我相信这次实习会对我以后的学习和工作有所帮助。感谢这段时间所有帮助过我，关心过我的人！

在这个暑期实习中我学到了很多东西，首先是怎么说话。刚开始在酒店没说好，得罪了领导。这不是明哲保身的办法。我要做的就是处理好和周围人的关系，这是值得学习的。

我也学会了犯错并改正是好事，这是我成长过程中的一大财富。我不怕犯错，但我怕以后在学习的路上不知道困难，知道困难后不改作风。我想学会用脑子，时刻做自己。

我相信我在以后的学习和生活中会做得更好！