近年来，中国的食品工业和市场发展迅速。目前，食品工业总产值在全国工业中的比重已经上升到第一位(根据imiXX的年度消费行为年鉴)。随着家庭收入和消费需求的增加，孩子和父母对孩子饮食的关注焦点发生了显著变化。为了全面深入地了解儿童消费儿童食品时的消费心理和行为变化，夸克(中国)咨询市场研究公司进行了一系列调查和深入分析。
调查背景信息和市场潜力分析
夸克(中国)咨询市场研究有限公司于XX年8月至9月在北京、上海、广州、沈阳、济南、长沙、成都、Xi安、湖州、浙江、芜湖、安徽、山西运城等11个城市进行了此项研究。由于本研究样本的特殊性，需要访问一个城市家庭的两个样本，即儿童样本和成年家庭成员样本。夸克公司探访有6岁以下子女家庭的成年家庭成员；对于有7 ~ 12岁孩子的家庭，看望家里的孩子。本次调查总样本量为4048，采用入户调查的方法；同时，每个城市还对七种食物(糖果、果冻、蜜饯等)进行口味测试。)的儿童样本；在上海、广州、湖州、运城、山西等地，也对每个城市的67家门店进行了抽样调查。
调查显示，在城镇居民消费结构中，食品居首位，达到44.5%，其次是日用品等品类35%，服装类11.1%，住房类9.4%。可见，食品消费在居民消费中占了很大比重。中国约有3亿儿童，每年有1342万新生儿。据调查(本次调查儿童年龄在3-12岁之间)，上海、浙江、广东等经济发达地区城市儿童年平均零食消费在1400元左右，所以儿童食品的市场潜力真的很大！
购买决策人不同，消费心理、行为、购买习惯也有很大差异
孩子被重新包装，父母营养丰富
儿童食品市场是一个特殊的市场，产品的目标消费者是儿童，但家庭的父母是消费过程的参与者，有时也是决策者。在调查中，0-6岁的孩子中有80%决定由父母购买零食，而6-14岁的孩子中有70%决定自己购买零食，所以产品的目标消费者有两个:孩子和父母。两者的消费心理差别很大。如图1和图2所示，孩子思考产品包装是最重要的因素，其次是其他孩子正在吃饭。可见，孩子的消费是典型的感性消费；虽然父母是理性的消费者，但他们认为产品有营养吗？是购买时最需要考虑的因素。
最常购买的地方:生活区或学校附近的杂货店
从图3可以看出，消费者最常购买儿童食品的地方是生活区/学校附近的杂货店主要是，占80%以上；超市和超市排第三，17%。日常生活中，儿童消费者通过各种渠道获取产品信息，希望快速实现，学校周边的杂货店成为实现最快的地方；对于没有购买决策权(能力)的孩子，回家后会在父母的带领下在生活区周围的杂货店里得到满足；至于超市和超市，从数据分析来看，主要是父母和孩子一起购物时的附带消费。
在这项研究中，夸克公司还对上述购物场所进行了简单的调查。从难度和成本来看，学校附近的杂货店最方便最经济，其次是生活区，超市和超市更贵更难进。
儿童食品种类和规格单一，味道少，包装过时，因此留下了很多市场空白
本研究发现，目前儿童食品市场上有营养食品和功能食品，但产品种类和规格相对简单，口味选择较少，包装过时。以汽水市场为例，市场上大部分产品以水果为主，味道以甜为主；但在夸克公司进行的糖果、果冻类产品的口感测试中，60%的消费者不喜欢太甜，更喜欢略带酸味，而部分消费者则希望产品含有钙、维生素、锌等营养成分。所以市场上还是有很多空白点的。
对厂商的推广建议
最大化孩子的好奇心，最大化家长对营养和卫生的信心
从图1和图2的分析可以得出，孩子的消费心理是一种感性消费孩子认为产品包装最重要；父母属于理性消费，他们认为产品有营养吗？是购买时最需要考虑的因素。结合两种不同的消费者心理和行为，我们可以将产品开发整合如下:
1.产品包装对儿童来说非常重要，所以我们可以在产品外观、包装设计、颜色和图案以及亮点新颖性比如为了吸引孩子的注意力，将产品造型设计成各种动物或者儿童智力玩具，在包装上使用卡通人物，最大限度的吸引孩子的好奇心。
2.对于父母来说，产品是否有营养是最重要的，所以在产品中添加一些维生素、钙、锌等元素，同时加大产品营养的宣传力度，详细说明产品所含的营养成分；同时，产品包装应该非常干净卫生。
3.产品口味方面，不要纯甜，加点酸味，或者加点原味水果。
广告促销既迎合了父母的理性消费，又不忽视孩子的感性心理
1.中国企业广告存在向左或向右儿童食品企业也是如此，要么是简单的功能性解释，要么是纯粹的精神诉求。广告主主要针对父母，在针对父母的广告和推广方面，要靠父母合理消费，注重产品营养消费心理的特点，在产品吸引力方面，强调有营养这在婴儿奶粉广告中被广泛使用。但有些广告不知所云，产品诉求模糊，孩子开心妈妈骄傲，无法打动消费者。
因此，广告应善于把握父母的消费心理，明确需求，突出营养、卫生、优质产品的形象。
2.儿童消费的特点是感性与从众。对于新奇，别人没有发现的东西，只要好玩，马上就会传遍整个城市；别的孩子有什么好吃的，一定要自己吃；别的孩子在说什么，一定不能落后。浙江农夫山泉小瓶一旦推出对抗在包装上标注十二生肖及其对应的人物，在其经典广告&ldquo的配合下，在广大中小学收集、谈论农夫山泉；对抗已经成为当时的时尚。
因此，在儿童食品的广告宣传和推广中，厂商要牢牢把握儿童的心理特点进行策划，充分利用儿童的从众心理和对新奇事物的追求，通过一些手段使自己的产品成为儿童业余生活中的时尚话题和道具。
对制造商产品开发的建议
在本研究中，夸克从宏观和发展的角度研究和分析了儿童食品市场的发展。除了上述发现，夸克还希望与商界人士讨论以下话题，以揭示中国儿童食品未来发展的重要问题。
1.儿童食品不仅仅是为了吃，还包括娱乐、智力开发等附加值。应引导儿童食品营销儿童时尚发展的高度。
2.发展绿色食品不仅有经济效益，也有社会效益，可以教育和培养下一代的环境意识。
3.要提高产品的科技含量，进行儿童食品的深加工，而不是以初级原产品加工为主。
4.因为儿童食品是给消费者的营养与健康儿童食品可以渗透到青少年和老年人的食品领域，比如果冻食品。
5.及时了解和跟踪儿童青少年的生活方式，因为你知道新人类企业制定营销策略越来越重要，逐渐成为时尚的追随者。
小零食危害调查报告
[第1条]
目的:
零食可能是每个孩子的最爱，连大人都痴迷。但是你有没有注意过这些平时吃的不留手的零食的危害？让我们更多地了解它，这样我们就不会再受到它的伤害。
方法:
分别采访成年人和儿童。
结果:
从调查结果可以看出，成年人明显比孩子懂得多，懂得多，有很强的自控力。但是从被采访的同学可以看出，很明显他们都明白道理，但是真正做到的却很少。总是抵挡不住诱惑。
结论:要从小培养孩子的自控力，尽量少吃零食，实现无忧无虑的童年。
零食的危害:吃零食会影响我们的食欲和一日三餐的食欲，乱吃零食会使我们的肠胃不工作它会导致消化不良，增加脂肪和糖的含量
关键词:零食，健康意识
在校园里，很多学生在反复点菜后仍然可以明目张胆地拿着一袋袋零食吃东西，然后零食塑料袋满天飞。虽然我们隔三差五就在学校受教育，但是还是有一些同学继续吃着没事干。
针对以上情况，我分析了成人和儿童的调查结果。结果如下:
二、访问分析
(1)有很多人不喜欢零食，觉得不健康，带进校园。许多孩子关心食品卫生。
(2)也有很多人真的痴迷于零食，好像离不开它们[像我一样]。
(3)吃零食的学生有近一半受到吃零食的伤害。
(4)很多孩子也认为这些零食和消肿物品对人体无害。
三.调查结果分析:
很多同学还在说自己可以做一件又一件的事情，但往往控制不了自己的零食欲望。
原因如下:
1、好奇心的结果
当一些同学看到其他同学津津有味地吃着零食时，他们的好奇心让他们尝试自己的口味，他们不自觉地对零食上瘾了。
2.纵容的结果。
有些父母觉得自己小时候很苦，吃不饱，不想孩子受委屈，就给了他很多钱，让他吃饱穿暖。
3.说谎的理由
有的同学完全沉迷于零食，无法自拔。他想尽一切办法来弄到钱。我骗爸妈说买别的，但是拿到钱就拿去买零食了。
四.友好的建议:
家长也要做好本职工作，尽量给孩子做好早餐，做一些有营养的食物，让孩子在日常学习中精力充沛，注意力集中。
学校和周边部门也要采取措施，加强学校周边的治安管理，对待卖零食的小商贩，让他们不再卖对人体有害的食物。学校也要积极配合，教育学生不要买零食，更不要吃零食，说明零食的危害性。
学生要管好自己，为了自己和他人的健康，杜绝零食，为自己和家人撑起一片蓝天！
[第2条]
首先，提问:
随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食品卫生和安全。油炸食品作为中国的传统特色食品，一直受到人们的青睐。我们学校很多胖子大多是油炸食品的粉丝。油炸食品是健康食品吗？为什么那么多小胖子表面上看起来很强壮，但是身体很虚弱，稍微运动两次就不能呼吸了？
二、分析问题:
油炸食品是一种传统的方便食品，它利用油作为热交换介质，使淀粉糊化，蛋白质变性，以蒸汽的形式逸出水分，使食品具有酥脆而特殊的口感。使用油炸烹饪方法可以杀死食物中的细菌，延长食物的保质期，改善食物的风味，提高食物营养物质的消化率。因此，油炸食品在国内外都很受欢迎。然而，最近的研究表明，油炸食品的安全性存在很大问题。高温加工的淀粉类食品中丙烯酰胺含量高，丙烯酰胺是已知的可能致癌物，对人体健康有潜在危害。
三、科学依据:
油高温蒸煮时，部分分解聚合产物对人体有毒。在油炸食品的过程中，当温度达到250 ~ 300℃时，同一分子甘油酯的脂肪酸或不同分子甘油酯的脂肪酸会发生聚合，从而增加油脂的粘度，全部产生环状单体(s)、二聚体、三聚体和聚合物等。因为环状单体可以被人体吸收，所以毒性很强。属于环状单体的己二烯环状化合物按20%的比例分离加入到基础饲料中，3 ~ 4天后死亡；与5% ~ 10%的受试大鼠混合后出现脂肪肝和肝肿大。二聚体可导致动物生长缓慢、肝肿大和生殖功能障碍。三聚体以上是无毒的，因为它的分子太大，人体吸收不了。此外，油炸腌制的鱼和肉会形成亚硝基吡咯烷，长期食用会影响人体健康。
四、研究结果:
油炸食品热量高，含有大量的油和氧化剂，经常导致肥胖。它们是导致高脂血症和冠心病的危险食物。无论油中的维生素A、E等营养物质在高温下是否被破坏，油脂的营养价值都大大降低，仅在油炸过程中就产生大量致癌物。研究表明，经常吃油炸食品的人比不吃油炸食品或很少吃油炸食品的人患某些癌症的几率高得多。
第五，我的建议:
学生该长大了。如果你想健康地成长，我建议你多吃新鲜的蔬菜、水果、肉、蛋和米粉，因为这些食物含有我们成长所必需的营养物质，是健康的食物。
xxx儿童零食消费习惯调查报告
上海孩子的零食消费习惯是怎样的？儿童零食的比例是多少？经过三个月的调查，昨天市消费者保护委员会和上海社会科学院青少年研究所联合发布的《xxx儿童零食(休闲食品饮料)消费习惯调查报告》显示，儿童已经成为零食的主要消费者，但大多数零食不适合儿童整包食用。市消费者保护委员会呼吁上海为儿童引入有针对性的食品标准。
一是上海儿童肥胖率已达17.8%
调查显示，上海儿童已经成为休闲食品和饮料的重度消费者。在支出方面，父母每个月平均花185元给孩子买休闲食品，花107.9元买瓶装饮料，相当于每天花10元钱左右给孩子买零食。调查数据显示，69.8%的家长表示，孩子每天或几乎每天都会吃休闲食品，并且随着孩子年龄的增长，休闲食品的消费频率明显增加。目前，上海3至16岁的儿童约有150万。据xxx学生体质健康中心去年统计，xxx儿童肥胖率已达17.8%。"发现儿童高频消费休闲食品和饮料的比例高于正常体重。"上海社会科学院社会调查中心研究员刘波表示，数据显示，在3至7岁频繁食用零食的儿童中，体重超标的比例为9.4%；8-12岁超重比例为14.7%。13-16岁，超重比例为25.4%。
第二，一些零食对孩子的健康有影响
据调查，目前儿童主要消费膨化零食和饼干糕点，饮料主要消费牛奶饮料、果蔬汁、茶饮料和碳酸。在本研究调查的132种零食中，大多数零食中脂肪和饱和脂肪酸的能量比大大超过了上述基数。如“张君雅小姐姐”甜甜圈，脂肪提供59%的能量，饱和脂肪提供46%的能量；丹麦蓝锅饼干的两个指标也分别达到了43%和28%。
复旦大学公共卫生学院营养学教授郭宏伟指出，市场上的一些零食存在高能量、高脂肪、高钠的问题，其中一些成分不适合儿童大量食用。比如钠的日摄入量不能超过2克(相当于5克盐)。本次调查随机选取的132种零食中，钠含量最高的九制陈皮，成年人一天吃两片已经超标。郭宏伟进一步认为，根据上海的实际零食消费和饮食习惯，建议家长将儿童和青少年饮食中零食提供的能量控制在15%以内。
第三，零食需要科学摄入
但调查也显示了一个尴尬的局面:49.8%的家长表示看不懂休闲食品和瓶装饮料的营养清单，不同学历的家长之间没有显著差异。换句话说，由于缺乏判断能力，父母很难对孩子进行有效的指导。xxx消费者权益保护委员会在听取专家意见的基础上，对儿童休闲食品和饮料提出以下建议:
(1)进食应以正餐为基础，零食不能代替正餐。儿童不宜在离晚餐太近的地方吃零食，间隔至少1.5-2小时，睡前不宜吃零食，否则不利于消化吸收和睡眠，也增加患龋齿的机会；考虑到儿童肥胖和高钠饮食的现状，结合xxx的实际零食消费和饮食习惯，建议儿童青少年饮食中零食提供的能量不超过15%。
(2)少吃脂肪提供30%以上能量，饱和脂肪酸提供10%以上能量的食物。
(3)少吃含糖量高的食物和饮料，高钠含量的食物要限量，幼儿要少吃含咖啡因的食物和饮料。
(4)少喝碳酸饮料。
市消费者权益保护委员会秘书长陶透露，为了让家长对孩子吃的零食有更直观的印象，市消费者权益保护委员会将推出“消费者权益保护委员会帮你算算”。那时候家长只需要上官网“儿童营养计算器”输入孩子的年龄、性别和零食的营养成分表(如钠、脂肪、能量等)。)，并且可以精确计算出一天内适合儿童食用的产品量。
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