餐饮后勤部工作流程规范,菁华1篇

餐饮后勤部工作流程规范1文件名:后勤部PA工作流程文件编号:007页码:-07-时间流程9:00点到、检查仪容仪表、分配工作。9:10——10:00员工做1楼至4楼男女客卫及公区卫生。10:00——下面是小编为大家整理的餐饮后勤部工作流程规范,菁华1篇（2023年）,供大家参考。

餐饮后勤部工作流程规范1

文件名:后勤部PA工作流程文件编号:007页码:-07-时 间 流程9:00 点到、检查仪容仪表、分配工作。9:10——10:00 员工做1楼至4楼男女客卫及公区卫生。10:00——10:40 换班排队去食堂吃饭10:40——10:50 值班人员领用当日清洁用品10:50——11:00 餐前检查卫生,做上岗前准备11:00——14:30 餐中保洁14:30——16:00 值班人员做1楼至4楼男女客卫及公区特别工作。16:00——16:50 员工换班吃饭,1楼至4楼各留1名值班人员坚持岗位16:45——17:00 餐前检查卫生17:00——21:00 餐中保洁21:00——21:15 清洗公用具21:15——21:25 PA点退 、打考勤、总结全天工作21:25——22:00 3楼至4楼轮流派1名员工值班,做3楼至4楼公区及客卫保洁工作文件名:后勤部技术PA工作流程 文件编号:008页码:-08-时 间 流程21:50——22:00 点到、检查仪容仪表、学习礼貌用语、22:00——24:00 单机组:洗公区地面、洗1楼至4楼男女客卫、大理石打蜡做保养。地毯组:洗美食中心和康乐中心地毯,由中餐部门领班或小组长报洗,做好办搬椅子工作。24:00——02;00 1楼至4楼所有公区高位木质结构逐步抹尘并上蜡02::00——04:00 休息、吃饭04:00——06:00 公区高位打尘及高位大理石墙面清洗。高位玻璃刮洗分区域逐步清理06:00——08:00 1楼大厅玻璃内外侧刮洗08:00——08:30 早餐08:30——09:00 检查收尾工作,点退下班文件名:后勤部收件工作流程 文件编号:009页码:-09-时 间 流程10:00——10:30 3名员工到岗做值班工作,洗大小件下栏盒10:30——11:30 做1楼至4楼货梯口卫生,将洗净的下栏盒发放各个区域11:50——12:00 点到、班前例会12:00——12:30 6楼卫生、附楼卫生、康乐特别工作12:30——16:00 收大件、小件送洗碗房,回收一次性小毛巾16:00——17:50 不值班人员休息,值班人员做1楼至4楼货梯卫生,洗大件盒并发放到各区域17:50——18:00 点到、例会18:00——18:30 6楼卫生,康乐特殊工作18:30——21:30 收大件、小件送洗碗房,回收一次性小毛巾21:30——22:00 吃饭22:00——23:00 洗盒子、抹餐车、做货梯口卫生文件名:后勤部洗碗房 工作流程文件编号:010页码:-10-时 间 流程9:00——9:10 1楼小洗2名员工到岗与晚餐交接,并检查卫生、设施设备完后方可下班,到6楼晒蒸笼9:10——10:00 清洗早茶餐具,洗厨房进餐餐盒、碗、筷子10:00——11:00 后勤员工持吃饭11:00——11:50 2名值班人员在3楼洗碗房清理洗餐盘、碗、筷子,做垃圾房卫生11:50——12:00 点到、例会12:00——12:30 领用清洁剂,做洗碗房卫生12:30——16:00 洗碗房3个洗碗机一起洗碗16:00——17:50 不值班员工休息、吃饭。值班人员洗餐具、做垃圾房、洗员工餐盘、收6楼的蒸笼17:50——18:00 点到、检查仪容仪表、例会18:00——23:00 清洗所有餐具,分类入保洁柜,放不下搬进厨房23:00——收市 做洗碗房卫生与晚茶交接班