2023年年春季学期,学校食品安全专项检查工作方案

下面是小编为大家整理的2023年年春季学期,学校食品安全专项检查工作方案篇3

2023年春季学校食品安全专项检查工作总结

为进一步加强我乡学校食品安全工作，消除安全隐患，切实保障广大师生身体健康，按照《仪陇县食品安全委员会 仪陇县市场监督管理局 仪陇县教育局关于开展2023年春季学校食品安全专项检查 ___》(仪食安办﹝2023﹞4号)文件精神，由乡安办、食安办牵头，各相关单位配合，对学校食品安全专项检查工作做了具体安排，集中时间对双盘小学校食堂的食品卫生、饮用水卫生，学校周边小吃店、副食店、进行了专项检查，现将工作开展情况总结如下：

为扎实开展春季学校食品安全专项检查工作，乡及时安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安办、食安办、警务室等部门组成的检查组，对全乡辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的专项检查。

检查学校食堂1个，具备有效食品卫生许可证，并按卫生许可证核定项目为学生供餐;建立了以校长为第一责任人的食品卫生安全领导小组，完善了相关的卫生管理制度并上墙;加工场所、设备设施布局均按照量化分级管理评审达标要求进行设置、配备。严格食品原料检查登记并索证索票管理。同时加强设备的保养和检查，确保能正常安全使用。

检查学校1个，具备较完善的饮用水防护设施，配备有专人管理，对水质进行了卫生监测，每学期定期对蓄水池进行清洗消毒，蓄水池加盖。

强化对学校周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患。

学校食堂严格持健康证上岗，同时组织从业人员进行食品安全知识培训。学校利用开学教育对学生进行了食品安全相关知识的教育，强化学生食品安全的自我保护意识，引导学生自动不购买无证摊贩提供的食品和购买食品时查看保质期等。

此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中没有发现大的食品安全隐患，教办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。

部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。

1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败;

2、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。

下一步乡食安办将继续做好全乡小学及幼儿园食堂食品安全工作，按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。

模板,内容仅供参考

年春季学期,学校加强统筹协调。各单位要统筹部署春、秋季开学新冠肺炎疫情防控和学校食品安全工作，突出工作重点，细化工作方案，强化措施落实。

加强舆情监测及应急处置。各辖区要加强学校食品安全舆情监测，凡是出现舆情报道的，必须从严从快处置，及时上报处置情况。要严格落实食物中毒事件报告制度，在春、秋季开学期间，一旦发生食物中毒事件的，要在获悉事件发生2小时内以最快的方式逐级上报。要加强与卫生健康部门的沟通协作，尽快查明事件原因，做好舆情监测与引导，尽可能减少事件造成的损失和影响。


（六）加强宣传培训。一是开展食品安全教育宣传工作。各单位要结合实际，采取推广
运用餐饮服务从业人员培训APP、召开专题会议、通报典型案例、发放宣传材料等形式，加强对学校食堂、校外供餐单位等从业人员食品安全知识培训，切实提高食品安全责任意识、风险意识和底线意识。二是加强学生营养健康宣传工作。向全县师生宣讲文明餐桌、使用公筷的好处，动员广大师生积极参与使用公筷 健康你我等行动。同时，结合《关于印发广西儿童青少年肥胖防控实施方案的通知》（桂卫疾控发〔20xx〕17号）、《市卫生健康委 市市场监督管理局 市教育局关于开展20xx-2025年全民健康生活方式行动三减三健专项行动的通知》（北卫发〔20xx〕56号）要求，开展三减三健（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）活动，宣传健康饮食方式，鼓励学校和校外托管机构以及校园周边餐饮服务单位开展减盐减油减糖行动，引导和教育学生养成良好的饮食习惯。

请各辖区形成书面工作总结，填报《2023年春秋季开学学校食品安全工作情况汇总表》（附件1）、《2023年春秋季开学学校食品安全工作整改台账》（附件2），并提供所有责令整改通知书、监督意见书、整改情况报告、检查照片等材料，分别于4月1日、9月29日前报送至县局食品餐饮安全监督管理股。

年春季学期,学校（幼儿园）食品安全专项检查工作方案篇5

幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案
为扎实推进我园食品安全工作，确保师生饮食安全，按照 《湼中县教育系统食品安全专项整治工作》的通知要求，结合 本园实际，特制定本实施方案。
一、 指导思想
坚持以科学发展观为指导，认真贯彻落实《中华人民共和 国食品安全法》，以对师生健康髙度负责的态度，加强领导， 落实责任，突出重点，确保我园食品安全专项整治工作落到实 处。
二、 组织领导 组长：
副组长：
成员：
三、 整顿重点与主要目标
通过对幼儿园食堂食品安全专项整治，促进幼儿园进一步 落实幼儿园食堂食品安全管理责任，完善食品安全管理制度， 提高食品安全设族配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头 上预防食物中毒事件发生，保障广大师生的饮食安全。
四、 主要任务与具体措施
（一）幼儿园食堂食品安全制度建立情况。认真核查幼儿 园食堂组织制度是否健全，是否建立园长负责制，是否将食堂 食品安全工作纳入幼儿园日常管理中，对食堂管理的规定和要
求是
否完善，是否建立食堂日常检查制度并有检查记录，是否
建立食品安全突发事件应急处置预案。
（二） 餐饮服务许可证持有情况。认真核查幼儿园食堂餐 饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。
（三） 食品原料采购索证索票情况。认真核查幼儿园食堂 采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索 票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否 符合要求，有无过期食品。米面大宗食品采购是否相对定点， 有无采购协议。重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味 品（料）、鲜肉及其肉制品等。
（四） 加工场所及过程卫生情况。认真核查幼儿园食堂内 外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、婷螂、苍蝇和其他 有害昆虫及孳生条件的防护措施；
通风和排气是否良好，食品 加工过程能否做到标志明确，分开使用，定位存放，避免交叉 污染；
加工场所各功能间是否齐全；
食品加工过程能否烧熟煮 透，制定学生餐菜谱是否避免髙危风险大的菜肴，是否具有留 样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。能否保持 冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施；
备餐 间是否落实二次洗手消毒预进间，是否安装空气紫外线消毒灯; 卫生清扫工具是否有专用存放场所。
（五） 从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健 康、培训合格证明；
是否掌握餐饮服务岗位基本知识；
工作时 是否穿有洁净的工作衣帽；
是否留有长指甲、戴首饰；
是否患 有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。
（六） 食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和 使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专人釆购、专人保管、 专人领用、专人登记、专柜存放的“五专”要求；
是否存在采 购和使用标签标识不规范的食品添加剂；
是否存在非法添加非 食用物质和滥用食品添加剂的行为。
（七） 餐（饮）具清洗消毒保洁情况。重点检查幼儿园食 堂是否配备与食品容器及餐（饮）具相适应的清洗消毒保洁施 设，清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；
消毒池是否与其 他水池混用，消毒人员是否掌握餐（饮）具消毒基本知识；
食 品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；
釆购、 使用的一次性集中消毒餐（饮）具是否按照规定索证索票，是 否有消毒合格证明；
使用的化学消毒剂是否符合相关规定。
五、工作步骤与时间安排
1、 准备阶段（5月16日至5月31 B） o 要认真做好专项整治的动员部署工作，对整治工作做出周 密安排，结合实际制定出具体实施方案、工作计划，明确重点 区域、重点环节，开展自查自纠。
2、 实施阶段（6月至7月）。
按照“谁主管，谁负责”和属地管理的原则，针对突出问 题和薄弱环节以及自查中出现的问题，采取坚决果断措施，深 挖根源，消除隐患，全面开展整治工作。
3、 清理查处阶段（8月至9月）。在专项整治活动期间, 我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查。对检查中发现的 问题及时整改。
4、 总结阶段（10月）。认真做好专项整治工作总结，并
于规定时间内报教育局。
六、工作要求
1、 强化责任，加强领导。幼儿园要明确园长为第一责任
人的责任，并配备专职的食品卫生管理人员，成立整治工作领 导小组，制定具体实施方案，责任到人，实行责任追究制。
2、 健全制度，落实措施。幼儿园应建立健全食品卫生安
全管理制度及岗位责任制。应当对幼儿加强饮食卫生教育，进 行科学引导，劝阻幼儿不买街头无照（证）商贩出售的食品。
3、 广泛宣传，多方参与。要充分利用家园联系窗、来园
谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣传教育活动，营 造人人关注、人人参与食品安全氛围，形成让师生满意、让家 长放心的校园食品安全环境。
4、 集中整治和建立长效的监管机制。严格按照整顿任务
和措施要求，强化对幼儿园食品安全的日常监管。幼儿园的食 品安全工作领导小组成员要不间断地深入开展检查，发现隐患, 及时整改到位，不能及时整改到位的要向主管领导汇报，限期
整
改。对拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，将追 究相关责任人的责任。
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