2023年餐饮服务食品安全监督管理工作要点

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餐饮服务食品安全监督管理工作要点

为进一步贯彻落实党的十九大和***四中***精神，紧紧围绕市委、市政府部署要求，加强疫情防控，突出工作重点，健全监管制度，强化监督检查，严守安全底线，不断提升餐饮服务食品安全监管的能力和水平，增强人民群众满意度和获得感。

一、以推进智慧监管为主线，贯穿餐饮监管全过程

等单位辐射。开展网络餐饮服务提供者、学校周边餐饮服务单位、小餐饮等视频接入试点，推促餐饮单位使用智慧监管平台在线落实主体责任。另一方面，加大各监管所应用智慧监管平台力度，争取全市80％以上基层所具备应用系统的能力，与监管工作相结合，促进监管效能的提高。

二、突出重点，扎实开展五项行动

以上达到100％深入开展网络餐饮服务规范提升行动。加强网络餐饮服务监管，严厉查处网络餐饮服务违法行为。重点对入网餐饮服务提供者入网经营资质进行排查，督促其落实入网餐饮服务八项要求。持续推广“食安封签”和“明厨亮灶”，提升网络餐饮服务食品安全保障水平。

开展小餐饮规范提升行动。依法精准把握小餐饮监管要求，严格小餐饮登记事项、经营条件保持情况的监督检查。不符合要求的依法责令限期改正，直 当前隐藏内容免费查看至吊销登记证。按照“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁”要求，推进小餐饮规范提升，鼓励小餐饮提档升级。

三、坚持问题导向，健全监管机制

强化餐饮环节风险会商。根据市局的常态化风险排查机制，及时筛查和梳理监管风险点。督促餐饮服务提供者建立健全食品安全风险自查制度和事故隐患报告制度，加强食品安全风险排查工作。积极参与风险会商，研判食品安全风险因素及防控措施，及时发布餐饮服务食品安全信息。

（十）强化餐饮环节应急处置。按照市政府和市局相关规定，加强应急处置工作。在当地政府领导下，依法依规依职责处置食物中毒事故及舆情事件。落实“24小时内办理回应、力争满意率100％”要求，对食物中毒事故及舆情事件，抓早抓小抓了，从快处理、从快回应，及时报告，把舆情风险消灭在萌芽和初始状态，防止发酵蔓延。

（十一）做好重大活动食品安全保障。认真贯彻落实总局《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》，完善保障工作方案和应急预案，进一步加强和规范重大活动食品安全保障工作，配合各类重大活动主办方，做好餐饮单位的食品安全监督管理。

（十二）加强校外托管场所食品安全监管工作。按照市政府要求，与市教体局联合建立校外监管场所清单，依法依规开展中小学校外托管场所监管工作。