农产品冷藏保鲜设施建设实施方案精编

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农产品冷藏保鲜设施建设实施方案精编3篇

第1篇: 农产品冷藏保鲜设施建设实施方案精编

加强农产品品牌建设实施方案

品牌化是农业现代化的重要标志，是建设农业强省的重要驱动力。加强农产品品牌建设，有利于促进传统农业向现代农业转变，有利于提高农产品质量安全水平和市场竞争力，有利于实现农业增效和农民增收。为深入贯彻落实党中央国务院推进农业供给侧结构性改革的决策部署，更好发挥品牌农业的引领作用，提升X农业产业效益和核心竞争力，助力精准脱贫、全面奔康，推动我省向农业强省跨越，经省政府领导同志同意，现提出如下方案。

一、总体要求

（八）做大做强品牌企业。鼓励农产品品牌企业加强科技创新，开展技术研发和技术改造，引进先进设备和技术，提高加工能力，为品牌发展提供持续动力。支持开展主要农产品生产、加工与综合利用关键技术的研究与示范，形成一批推动农业产业拓展和农产品价值提升的关键技术和特色产品。鼓励品牌企业兼并重组和品牌整合，引进国内外知名品牌企业通过股权投资等方式，参与兼并重组，组建大型企业集团，形成规模效应，构建集群发展格局。支持有基础、有条件、有意愿的农产品品牌企业上市融资，改善资本结构，做大做强。（省经济和信息化委，省发展改革委、财政厅、农业厅、省金融工作局）

（九）完善品牌服务体系。坚持主体多元化、服务专业化、运行市场化的方向，构建公益性服务与经营性服务相结合、专项服务与综合服务相协调的新型农产品品牌建设服务体系。强化人才支撑，建设门类齐全、结构合理、梯次发展的农产品品牌专业人才队伍，培养造就一批具有国际视野、品牌意识的企业家。鼓励发展一批农业品牌建设中介服务组织和服务平台，提供农业品牌设计、营销、咨询等专业服务。注重发挥行业协会、商会等社会组织在品牌整合、市场策划、行业自律等方面的积极作用。支持品牌主体之间开展生产、销售、信用等多形式、多内容、多层次合作，实现多主体联合发展。引进新兴业态和新型商业模式，促进品牌产业融合，延伸产业链、提升价值链。发挥农产品品牌专家的智库作用，对品牌建设给予指导，为品牌培育和发展工作“把脉”“会诊”及开展跟踪式服务，助推农产品品牌健康发展。（农业厅，省发展改革委、省经济和信息化委、教育厅、民政厅、财政厅、人力资源社会保障厅、省工商局、省质监局）

（十）加强品牌保护监管。建立严谨公正评价体系，科学设置与量化考核我省农产品品牌的真正价值和真实竞争力。通过品牌评价，将认定的具有较大影响力和较强品牌价值的农产品品牌纳入X省知名产品品牌目录。完善品牌认证登记保护、产品防伪标识使用和证后监管，对认定的品牌农产品实行动态监管，构建能上能下、优胜劣汰的准入和退出机制。破除地方保护和行业壁垒，有效预防和制止各类垄断行为和不正当竞争行为，维护公平竞争的市场秩序。加强商标管理，防止商标恶意抢注和侵权行为。建立产品质量、知识产权等领域失信联合惩戒机制，严厉打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品行为，健全失信黑名单制度，提高失信成本，切实保护农产品品牌形象。（省工商局，农业厅、商务厅、省质监局、省食品药品监管局）

三、保障措施

（十一）加强组织领导。各市（州）人民政府要将农产品品牌建设纳入重要议事日程，明确目标任务，加强督促考核，形成上下联动、多方配合的工作格局。各地要加强品牌发展工作的顶层设计和统筹规划，突出地方资源特色、品质特色、功能特色、历史沿革和文化内涵，引导品牌发展合理布局，制定并实施农产品品牌建设规划，把品牌战略落到实处。省直有关部门（单位）要统一思想，各司其职，密切协作配合，共同推动农产品品牌建设。各级农业部门要强化管理服务和技术指导，加强农产品品牌经济研究，落实专门机构和人员从事农产品品牌建设工作。

（十二）加大政策支持。各地要建立品牌发展的政策激励机制，大力支持品牌创建、品牌认证、质量提升、技术创新、品牌宣传推广等。依托实施现代农业发展工程、农业改革科技创新示范奖补等项目，支持原生地品种保护开发、农业品牌科技创新等品牌农业生产重点环节；
支持优势区域公用品牌、重要产品品牌、重点企业品牌开展宣传推广、营销推介、电子商务；
支持科研院校等智库开展农业品牌研究服务；
支持政府购买农业品牌研发成果；
支持开展农产品品牌培训。

（十三）营造良好氛围。大力宣传农产品品牌建设的典型经验和扶持政策，推广普及农产品商标注册、“三品一标”、区域公用品牌等相关知识，提高全社会品牌意识。发动社会各界力量，关注“X”字号农产品品牌成长，讲好“X”字号农产品品牌故事，营造良好社会氛围。

第2篇: 农产品冷藏保鲜设施建设实施方案精编

第一章 总论…………………………………………………1

第二章 项目建设的必要性和条件…………………………7

第三章某某市场前景分析………………………………………8

第四章 项目建设条件………………………………………20

第五章 项目厂址选择………………………………………25

第六章 项目建设内容及规模………………………………27

第七章 项目设计方案………………………………………30

第八章 项目运行管理………………………………………44

第九章 总图运输……………………………………………46

第十章 项目建设规划………………………………………48

第十一章 建设工期和进度安排……………………………50

第十二章 投资预算及资金筹措……………………………51

第十三章 项目风险分析及控制风险措施…………………52

第十四章 项目建设社会效益和经济效益分析……………55

第十五章 结论与建设………………………………………58

第一章 总论

1.1 项目概况

(一）项目名称：某某县农产品“产供销”一体化项目

（二）项目定位：该项目以对某某县晓川牧业发展有限公司的产品进行冷冻冷藏、分类包装、仓储物流和销售配送等业务为主，兼营本地的农副产品的收购、仓储、运输和销售配送，真正做的“产供销”一体化。努力某某区域性物流集散地，把某某县建设成为四级物流节某某市。

（三）项目建设性质：新建；

（四）项目总投资：1060万元；

（五）项目建设周期:18个月（2014年9月—2016年12月）

（六）项目建设单位：某某县晓川牧业发展有限公司；

（七）公司类型：有限责任公司（自然人独资）；

（八）法定代表人：唐文祥

（九）项目建设地点：某某县某某乡食品深某某区；

1.2 项目建设内容与规模

（一）建设内容（一期工程）

1、新建低温冷冻库400平方米，预计投资300万元。

2、新建低温分割包装车间500平方米，预计投资200万元。

3、新购置专业设备（真空包装机、盐水注射机、切片机），预计投资300万元。

4、购置专业冷藏运输拖车3辆；
冷藏运输货柜（33吨标准箱）6个，预计投资240万元。

5、建设总面积3000平方米的1个露天停车场，预计投资20万元。

（二）项目建设规模：

项目全部建成后，达产年收购、仓储及配送能力达到18万吨。

1、冷鲜肉：8万吨；

2、农产品：10万吨；
（其中：马铃薯7万吨、玉米1万吨、反季节蔬菜1万吨、特色野生菌、蕨、核桃等1万吨）

（三）资金筹措：

项目建设投资预计投资1060万元，全部由企业自筹解决。

1.3 项目建设单位概况

某某县晓川牧业发展有限公司成立于2012年，注册资金2000万元某某区位于凉山州某某县某某乡食品工业某某区内，占地约49亩，主要从事畜产品的收购采集、畜禽养殖、屠宰分割、肉制品加工、仓储物流、销售和进出口等业务，现有职工129人，其中：管理人员12人，技术工人（含辅助工人）61人，销售人员56人。其生产规模为年屠宰加工各类牲畜20万头、年屠宰加工100万只肉鸡（兼营农产品冷链配送），其“晓川牌”生态肉品某某省内外。公司拥有全面的专业人才和管理经验，在稳定发展初加工的同时，不断开发深加工产品，现已形成了以冷鲜肉制品为主一系列产品。其产品主要供应凉山州多个某某市场及餐厅、高某某市。2012年企业年销售额为8200万元；
2013年企业年销售额为6400万元；
2014年企业年销售额预计为4200万元。公某某省外已建立直销店5个。公司在狠抓产品质量的同时，聘请公关专员对项目产品、企业形象及公司品牌进行宣传，以增加企业的知名度，扩大影响力。

某某县晓川牧业发展有限公司实行总经理负责制，下设仓储科、急冻科、工程科、生产科、品管科、技术科、原料采购科、辅料采购科、物流某某市场服务科、企管办、人事科、财务科。生产科下设饲养车间、屠宰车间、分割车间、副产车间、包装车间；
企管办下设总务科、办公室、档案室。公司组织机构图见下图：

1.4 项目建议书编制依据和范围

1.4.1相关法律法规文件

（1）2004~2014年中共中央国务院1号文件；

（2）《十大行业振兴调整规划》（2009年2月28日国务院审议通过）

（3）《物流业调整和振兴规划（2009-2011年）》

（4）《国家发展改革委办公厅关于印发〈物流业调整和振兴专项投资管理办法〉的通知》（发改办经贸[2009]695号）

（5）《国家发展改革委关于印发农产品冷链物流发展规划的通知》（发改经贸[2010]1304号）

（6）《国家发展改革委办公厅关于做好2011年重点产业振兴和技术改造专项中央投资（地方切块部分）支持物流项目有关工作的通知》

（7）国环字第002号和003号文《建设项目环境保护管理办法》；

（8）商务部制定的《冷冻食品物流包装标志运输和存储标准》和《冷藏食品物流包装标志运输和存储标准》；

（9）《产业结构调整指导目录（2011年本）》；

（10）《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)；

（11）某某省凉山州某某县《国民经济和社会发展第十二个五年发展规划》；

（12）国家项目建设的相关文件、法律、法规；

（13）项目单位提供的项目基础资料。

1.4.2 主要规范和标准

（1）《建筑设计防火规范》（GB-2006）；

（2）《公共建筑节能设计标准》（GB-2005）；

（3）《建筑内部装修设计防火规范》（GB-95(2001年修订版)）；

（4）《绿色食品 肉及肉制品》(NY/T847-2004)；

（5）《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB-92)；

（6）《建筑结构荷载规范》（CB-2011）；

（7）《建筑抗震设计规范》（GB-2010）；

（8）《建筑地基基础设计规范》（GB-2002）；

（9）《混凝土结构设计规范》（GB-2002）；

（10）《某某省建筑抗震鉴定与加固技术规程》（试行）（J-2008）；

第3篇: 农产品冷藏保鲜设施建设实施方案精编

采购部门工作职责

采购管理在日常工作中需统筹兼顾事前的规划、事中的执行以及事后的控制，以达到维持正常的产销活动，降低产销成本的目的。就采购的规划而言，应包括设定目标、建立制度与组织、划分职责与权限、人员的选用、设计作业流程与表单，以及拟订计划与预算。

采购部门的建立

组织方式

成立独立的商品采购部门，将采购相关的职责或工作，集中授予一个部门来执行。

1、从整体观点处理各项作业，大幅降低营运总成本。

2、统筹供需，增强采购能力，提升存量管制绩效。

3、指挥系统单一化，各部门间的沟通与合作获得改善。

4、商品作业系统制度化与合理化，减低了管理费用。

注意事项：

1、有计划地推展集权式采购组织；

2、配合各部门的特性；

3、建立利润中心式的商品组织，着重以行销为出发点，依据销售预测来进行商品采购、生产等计划；
并将采购、外包、制造、加工、仓储、输送等，当作一个体系来运作；

作业层面

1. 品质：（后附品质标准表）

(1 能够明确说明规格；

(2 提供客观的验收标准给供应商；

(3 密切关注商品品质问题；
对市场同类商品品质等级差异制定标准；

(4 协助供应商建立品管制度；

2. 交货：

(1 给供应商正确而能达到的交货期；

(2 提供长期的需求计划给供货商；

(3 供需双方协商制定有利、快捷的运输配送方式；

(4 协助供应商处理交货问题。

3. 价格：

(1 关注市场价格变化，给供应商公平合理的价格；
确保采购商品在品质、价格上的市场优势；

(2 让供应商分享共同推行价值分析的成果；

管理阶层

1. 采购经理：

（1）拟订采购部门工作方针与目标；

（2）负责主要商品的采购；

（3）编制年度采购计划与预算；

（4）签核订购单与合约；

（5）采购制度的建立与改善；

（6）撰写部门周报或月报；

（7）主持采购人员教育训练；

（8）建立与供应商的良好关系；

（9）督导采购部门全盘业务及人员考核；

（10）主持或参与采购相关业务的会议，并做好部门间的协调工作。

2. 采购主管：

（1）分派采购人员及助理的日常工作；

（2）负责次要的采购；

（3）协助采购人员与供应商谈判价格、付款方式、交货日期等；

（4）采购进度的追踪；

（5）保险、公证、索赔之督导；

（6）审核一般商品采购案；

（7）市场调查；

（8）供应商之考核。

3. 采购员：

（1）经办一般性商品采购；

（2）查访厂商；

（3）与供应商谈判价格、付款方式、交货日期等；

（4）要求供应商执行价值工程的工作；

（5）确认交货日期等；

（6）一般索赔案件之处理；

（7）处理退货；

（8）收集价格情报及替代品资料。

4. 助理：

（1）请购单、验收单之登记；

（2）订购单与合约之缮打；

（3）交货记录及稽催；

（4）访客之安排与接待；

（5）采购费用之申请与报支；

（6）电脑作业与档案管理；

采购人员的选用

一、才能方面

价值分析能力、预测能力、表达能力、专业知识

二、 品德方面

临财不苟得、敬业精神、虚心与耐心

三、 采购授权

1、供应商的选择；

2、交易价格及条件的决定；

3、采购规范的确认；

4、与潜在供应商的接触联系。

授权金额大小（由总经理制定）

采购制度与作业流程及表单

一、 作业流程

一般采购作业的流程设计:

1、注意先后顺序及时控制

2、注意划分权责或任务，譬如请购、采购、验收、付款等权责均应予区分，并指定主办单位。

3、避免作业过程中发生摩擦、重复与混乱。

4、程序繁简或被重视的程度，应与所处理业务或采购项目的重要性或价值的大小相适应。

5、处理程序应合时宜。

6、配合作业方式的改善。

二、采购作业基本步骤：

1、确认需求

2、需求说明

3、选择可能的供应来源

4、合宜价格的决定

5、订单安排

6、订单追踪与稽核

7、核对发票

8、不符与退货处理

9、结案

10、纪录与档案维护

附：

各类农副产品品质标准

冻品品质标准

种类

外观品质要求

收货标准

防损标准

送货周期

冷藏点心

1、具色、香、味、形

2、包装整洁、标识清晰

3、无污染

1、需当天生产

2、标识有制造商、产地、净含量、生产日期

保质期、注册商标

3、条码需清晰可扫描

抽检称重若有不符则拒收

每天

冷藏豆制品

1、不发粘、不变味、不变色

2、包装整洁无污染

1、需当天生产

2、标识清晰、内容完整无误

3、条码需清晰可扫描

抽检称重若有不符则拒收

每天

冷藏水产、糟醉类

1、不浑浊、无杂质沉淀

2、不漏气、胀气

3、包装整洁整齐

1、需有明确标识且内容完整无误、条码可扫

2、有有关部门的准产、准售证明及卫生、

防疫合格证批号

抽检称重若有不符则拒收

每周2次

冷藏奶制品

包装外表及封口清洁无污

1、需当天生产

2、有保质期、条码可扫

3、标识清晰完整

抽检称重若有不符则拒收

每天

冷藏熟肉制品

1、色泽新鲜、包装完整

2、真空不漏气、胀气

1、有生产日期

2、标识清晰完整、条码可扫

3、保质期不超过1/3

4、有有关的核准证明

1、抽检称重若有不符则拒收

2、超过2/3保质期退货

每周3次

冷冻类

1、面类品不开裂、不化冻、个体完整分明

2、蔬果类不解冻、色泽新鲜

3、包装整齐整洁、无破损

1、生产日期不超过保质期的1/3

2、标识完整清晰、条码可扫

1、抽检称重若有不符则拒收

2、超过2/5保质期退货

每周3次

常温商品

1、无漏气、胀气

2、包装整洁无污染

1、生产日期和保质期不超过保质期的1/3

2、标识完整清晰、条码可扫

1、抽检称重若有不符则拒收

2、超过2/5保质期退货

每周3次

进口商品

外箱干净、整齐、不破包

有质检合格证

随机拆包抽检、确认无误

每周3次

二、水产品整体品质标准

种类

外观品质要求

收货标准

防损标准

送货周期

冰鲜鱼

1、 无杂质，无异味，体形完整，净含量达到规定要求。

2、 外包装完好，清洁。

3、 鳞片有光泽，有弹性，肉质紧密。

4、 眼球饱满突出，角膜透明清显，鳃丝清晰呈红色，无伤斑。

1、 按来货称重去包装、去尾数（1KG不到）收货。

2、 扣损耗3%（水份、刨冰率）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

活鱼

1、体形完整，外表有光泽，无异味，有弹性，清洁，无伤斑。

1、 按来货称重（去框、箱）去尾数（1KG不到）收货。

2、 扣损耗5%（水份）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

虾、蟹、甲鱼类

1、 达到规定净重标准，体形完整，外表有光泽，无异味，具有该品种应有的特征。

2、 有弹性，清洁，无伤痕。

3、 无异臭，肉质紧密。

1、按来货称重（去框、箱）去尾数（1KG不到）收货。

2、扣损耗2%（水份）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

海蛰、水发类

1、无异味，无杂质，体形完整，外表有光泽，肉质紧密，有弹性，清洁，无伤痕。

1、按来货称重（去框、箱）去尾数（1KG不到）收货。

2、扣损耗5%（水份）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

干货类

无杂质，无异味，体形完整，大小匀称，无霉点，色泽清新。

1、按来货称重（去框、箱）去尾数（1KG不到）收货

抽检称重，若有不符则拒收

每周2次

三、水产相关商品品质要求

鲳鱼250-350g

质检要点 ：体形完整、无异味、外表有光泽、有弹性、肉质紧密、达到规定净重标准、净含量达到规定要求、允许公差≠5%、外包装完好、清洁

本地甲鱼

质检要点 ：体形完整、无异臭、有弹性、肉质紧密、清洁、无伤为主

大黄鱼

质检要点 ：体形完整、无异味、坚实有弹性、外表有光泽、肉质紧密、达到现实净重标准、允许公差≠5%、外包装完整、清洁。

大闸蟹雌3两以上

质检要点 ：达到规定净重标准、体形完整、外表有光泽、无异味、具有该品种应有的形体特征。

牛蛙

质检要点 ：体形完整、无异臭、有弹性、肉质紧密、清洁、无伤为主。

活鲫鱼

质检要点 ：体形完整、眼球饱满突出、角膜透明清亮、鳃丝清晰呈红色、鳞片有光泽、无异臭味、坚实有弹性、清洁、无伤斑。

鲈鱼

质检要点 ：体形完整、眼球饱满突出、角膜透明清亮、鳃丝清晰呈红色、鳞片有光泽、无异臭味、坚实有弹性、清洁、无伤斑。

黄鳝

质检要点 ：体形完整、外表有光泽、无异味、有弹性、清洁、无伤斑。

野生甲鱼

质检要点 ：体形完整、无异臭、有弹性、肉质紧密、清洁、无伤为主

目鱼300-500g

质检要点 ：体形完整、无异味、外表有光泽、有弹性、达到规定净重标准、清洁、无伤痕。

雅片鱼头

质检要点 ：体形完整、无异味、鳞片有光泽、净含量达到规定要求、允许公差≠5%、外包装完好、清洁。

四、蔬菜、水果类商品品质标准

种类

外观品质要求

收货标准

防损标准

送货周期

根茎

无泥、无虫害、无机械损伤及腐烂，体形饱满，无黑斑，无畸形，体形完整，表面有光泽

1、需当天市场鲜货，按来货称重，去尾数（1KG不到），

2、根茎按1%扣损耗，

3、箱装称重（去包装），如发现一箱缺份量，同一品项之商品同一扣重。

抽检称重，若有不符则拒收

每天6点送到收货码头

花果

表皮不开裂，无黑斑、无泥、虫害，颜色鲜艳，无明显机械伤，无腐烂，大小均匀，饱满。

1、 需当天市场鲜货，

2、按来货称重，去尾数（1KG）不到，

3、 花果果按1%扣损耗。

4、箱装称重（去包装），如发现一箱缺份量，同一品项之商品同一扣重

抽检称重，若有不符则拒收

每天6点送到收货码头

叶菜

表面光泽，无泥、虫害，无烂叶，长短均匀，枝叶新鲜，无根须、无杂质，体形完整。

1、 需当天市场鲜货，

2、按来货称重，去尾数（1KG）不到，

3、叶菜按2%扣水份。

4、箱装称重（去包装），如发现一箱缺份量，同一品项之商品同一扣重

抽检称重，若有不符则拒收

每天6点送到收货码头

种类

外观品质要求

收货标准

防损标准

送货周期

调味

表皮不开裂，无黑斑、无泥、虫害，无机械损伤，无腐烂，无新芽，体形完整。

1、 需当天市场鲜货，

2、按来货称重，去尾数（1KG）不到，

2、 调味按1%扣损耗。

4、箱装称重（去包装），如发现一箱缺份量，同一品项之商品同一扣重

1、抽检称重，若有不符则拒收。

2、随机拆包抽检。

每天6点送到收货码头

菇类

外包装完整、卫生、无杂菌，无虫害，无腐烂，体形完整。

1、需当天市场鲜货，

2、按来货称重，去尾数（1KG）不到，

3、去除外包装份量不扣损。

4、箱装称重，如发现一箱缺份量，同一品项之商品同一扣重

1、抽检称重，若有不符则拒收。

2、随机拆包抽检。

每天6点送到收货码头

豆制品

外包装完整，无杂质，无异味，无明显机械损伤，无腐烂现象，体形完整。

1、需当天生产。

2、标示清晰完整。

3、有关质检证明。

4、如称重商品，去外包装和内包装后称重

1抽检称重若有不符则据收。2、超过保质期退货拒收。3、随机拆包抽检。

每天6点送到收货码头

进口水果

表皮不开裂，无黑锈斑点、无畸形。果肉结实，饱满水份充足，无机械损伤及腐烂现象，体形完整，大小均匀有光泽。

1、有质检证明

2、标示完整清晰

3、按来货称重，去尾数（1KG不到）收货

4、按箱重（去包装重）如发现一缺份量，同一品项之商品同一扣重。

1、抽检称重，若有不符则拒收。

2、随机拆箱抽检。

每天6点送到收货码头

国产水果

表皮不开裂，无杂质、无泥、无明显机械损伤，无腐烂现象，无虫害，饱满水份充足，体形完整，大小均匀。

2、标示完整清晰

3、按来货称重，去尾数（1KG不到）收货

4、按箱重（去包装重）如发现一缺份量，同一品项之商品同一扣重。

、抽检称重，若有不符则拒收。

2、随机拆箱抽检。

每天6点送到收货码头

五、 相关商品品质要求

精品红富士

质检要点 ：表皮无黑锈斑点、无杂质、无明显机械损伤、无泥、无腐烂现象。

国产猕猴桃

质检要点 ：表皮不开裂、无明显黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无明显腐烂、无机械损伤。

台湾菠萝

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无腐烂及明显机械损伤

美国红提

质检要点 ：表皮不开裂、无明显黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满、水分充足、无明显腐烂、无机械损伤、体形完整、无虫害、体形完整。

芒果

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无机械损伤及腐烂、体形完整

文旦

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无机械损伤及腐烂。

香梨

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无机械损伤及腐烂、体形完整

龙眼

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满分充足、无机械损伤及腐烂、体形完整。

香蕉（进口）

质检要点 ：表皮新鲜无明显黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满、水分充足、无明显腐烂、无机械损伤、无表皮划破现象、体形完整、有品牌标签。

哈密瓜

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无明显腐烂、无机械损伤。

美国青蛇

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无机械损伤及腐烂、体形完整、有进口标贴

火龙果

质检要点 ：表皮新鲜无明显黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满、水分充足、无明显机械损伤、无腐烂、无虫害、体形完整

国产姬娜苹果

质检要点 ：果实底色金黄，着有鲜红条纹和桃红色晕，果行端正，表面光洁，色泽艳丽,大小均匀。

柠檬

质检要点 ：表皮不开裂、无黑锈斑点、无畸形、果肉结实、饱满水分充足、无明显腐烂、体形完整。

长白萝卜

质检要点 ：表皮不开裂、无泥、无杂质、无虫害、无明显机械损伤及腐烂、体形完整、饱满

长茄

质检要点 ：表皮不开裂、无黑斑、表皮无泥、无虫害、无腐烂、无畸形、无明显机械损伤、体形完整、饱满。

大白菜

质检要点 ：菜面无黑斑、无泥、无虫害、无明显机械损伤及腐烂现象、体形完整、饱满、结实、无开裂。

冬瓜

质检要点 ：表皮不开裂、无黑斑、无泥、无虫害、无明显机械损伤、表面有光泽、无腐烂现象。

藕

质检要点 ：表皮不开裂、体形结实、饱满、水分充足、无明显腐烂、无机械损伤。

佛手瓜

质检要点 ：表皮不开裂、无泥、无杂质、无虫害、无明显机械损伤及腐烂现象、体形完整。

苦瓜

质检要点 ：表皮不开裂、无黑斑、无泥、无虫害、无明显机械损伤、无腐烂现象。

六、肉类整体品质标准

种类

外观品质要求

收货标准

防损标准

送货周期

红、白条

1、 猪前、后腿肌肉结实，皮表面光泽平整，无淤血伤痕及杂毛，无异味

2、 肥瘦相间，脂肪白色或淡黄，质感鲜红。

3、表皮无浮毛、血污、及病理症状，板油祛除干净，可有少量血脖。

1、 背膘厚1.5-2.5cm，每片白条应有检疫章、合格章及相应单据。

2、按来货称重，去尾数（1KG不到）收货。

3、25~30kg/片

1.抽检称重，若有不符则拒收

2.扣损1kg不到（尾数）

每天

内脏

无杂质、无异味、表面新鲜，有微湿润

1、按来货称重去包装，去尾数（1KG不到）收货。

抽检称重，若有不符则拒收

每天

肝爪类

1、 无淤血，表皮色鲜，无伤斑，无异味。

2、 外表微湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感。

1、 整箱封包装，按来货称重去包装，去尾数（1KG不到）收货。

2、 扣损耗2%（水份）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

大肠类

无杂质，无异味，表面新鲜

1、 整箱封包装，来货称重去包装，去尾数（1KG不到）收货。

2、扣损耗2%（水份）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

禽类（分割禽）

1、 无杂质，无异味，无内脏，表皮无毛，无脚皮，体形完整，无淤血，

2、 有光泽，有弹性。

1、 整箱封包装，品质称重来货去包装，去尾数（1KG不到）收货。

2、 扣损耗2%（水份）

3、 如有发现一箱缺份量，同一品项之商品同一扣重。

抽检称重，若有不符则拒收

每周3次

牛肉（羊肉卷）

新鲜，无淤血，无伤斑，呈红色，有光泽，外表微湿润，

1、按来货称重（去外包装和内包装）收货去尾数（1KG不到）

抽检称重，若有不符则拒收

每天

腌腊制品

体形完整，色泽新鲜，大小匀称，外包装完整不漏气，

1、 标识有制造商、产地、净含量、生产日气、保质期内。

2、 有相关配料表及质检证明。

1.抽检称重，若有不符则拒收

2.扣除外包装重量，不扣称。

每周1次

5.2 相关商品质检标准

猪爪

质检要点 ：无淤血、表皮洁白、无伤斑、无异味、外表微湿润、不粘手、肉质紧密、有坚实感。

猪腰

质检要点 ：无杂质、无异味、表面新鲜。

猪心

检要点 ：
无杂质、无异味、表面新鲜。

猪舌

质检要点 ：无杂质、无异味、无根、表面新鲜。

猪肚

质检要点 ：无杂质、无异味、表面新鲜。

猪肠

质检要点 ：无杂质、无异味、表面新鲜

五花肉

质检要点 ：剔除肋骨及脊骨，肥瘦相间，脂肪白色或淡黄，边缘无赘肉，无淤血、肉质鲜红或深红。

去皮前蹄

质检要点 ：无淤血、无伤痕、有光泽、有弹性。

去皮后蹄

质检要点 ：无淤血、无伤痕、有光泽、有弹性。

三级白条

质检要点 ：表皮无浮毛、血污、淤血及病理症状，板油祛除干净，可有少量血脖，体形稍差，背膘厚1.5-2.5cm，每片白条应有检疫章、合格章及相应单据。

乌骨鸡

质检要点 ：无异味、无毛、去脚皮、无内脏、无伤痕。

翅中

质检要点 ：无杂质、无异味、有光泽、有弹性、无毛、体形完整。

鸡爪

质检要点 ：表面白色，从腕关节处断下，去除脚皮及趾壳。

牛胸

光质检要点 ：外包装完整、卫生、无淤血、无伤斑、呈红色、有泽。

七、 有关识别市场上劣质猪肉的方法

识别别“含瘦肉精的猪肉”

“瘦肉精”主要被吸收在猪肝、猪肺内，人在吃了含有大量“瘦肉精”的猪肉后，会出现心跳过快、心慌、手颠、头晕、头痛等神精中扭中毒失控的现象。购卖猪肉的消费者，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，皮下及瘦肉，肥膘非常薄或几乎没有，这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。

识别注水肉

建康猪肉刀切合拢时无明显痕迹，肌肉色泽均匀，瘦肉微发暗，脂肪洁白或淡黄色，新切面稍湿润，指压后的凹陷能复原。而注水猪肉的肌肉切片湿润，有明显痕迹，肉色粉红，水分充足，看似非常新鲜，用手指触压肉质较松软、弹性小，用力压时从切口处可渗出液体，用手摸没有沾性，加工时会有水渗出。

识别“病死猪肉”

病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色，肉切面上的血管可可挤出暗红色的淤血。而正常猪肉的淋巴结大小正常，肉切面呈现鲜灰色或淡黄色。

识别“老母猪肉”

一看猪皮，老母猪肉皮后、多邹、毛囊粗。二看瘦肉，老母猪肉肉色暗红，肉丝粗，用手按压无弹性，也无沾性。三看膘，老母猪肉膘（脂肪）看上去非常松弛，呈灰白色，膘面没有油的光亮感。

识别“米猪肉”

米猪肉即串囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器管上多有或多或少米粒状的囊包。囊包虫寄生最多的的方。用刀子在肌肉上切。一般厚度1厘米，长度20米，每隔1厘米切一刀，切4-5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。