生抽老抽酱油的区别
酱油是烹调中的必备之品,我们在炒、煎、蒸、煮或凉拌时,按照需要加入适量的酱油,就会使菜肴色泽诱人,香气扑鼻,味道鲜美。然而许多人分不清老抽、生抽和酱油的区别。“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。生抽和老抽的区别简单来说在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。下面小编来给大家介绍生抽老抽酱油的区别,希望对大家有帮助! 生抽和老抽区别 生抽=颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味; 老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色。 酱