三鸡

中国饮食文化拾趣：“三”与菜的关系

宋代的《吴氏中馈录》记载了一道菜的做法，是‘淡醋一分，酒一分，水一分，盐、甘草调和其味得所，煎滚，下菜苗丝、桔皮丝各少许，白芷一二小片掺菜上，重汤顿，勿令开，至熟食之。’这个菜的名字，叫‘三和菜’。不[查看详细]