实习工作总结篇1
经过半年的实习，我终于明白了作为一个电力工作人员的工作要义了。在毕业后，我需要实习才能正式的参加工作，成为正式员工，这个过程需要我不断的努力，因为竞争这么激烈，想成为正式员工的人很多，而我只是其中之一。
年 7月，我从校园步入了社会，很荣幸的加入了电力科学试验研究院，成为了穿着印有“国家电网”标志制服的电力人。但我自己清醒的认识到：作为一名刚刚走出校门的大学生，以前学到的知识并不能很好的跟当前的工作结合起来，特别是我的专业又偏弱电，只有更加努力地学习各种知识才能满足工作需要。因此，我没有放松对自己的要求，在学习方面的热情反而比任何时候都要高涨。时至今日，我在单位已经实习了半年了，在这半年的实习中，我不仅在各种电力知识和技术上有了很大的进步，在思想上也对自己的工作有了更深刻的认识。我能取得如此的进步，与各级领导和同事们的关心与帮助是分不开的，在此，我向关心爱护我的各位领导和同事们表示真诚的感谢!下面，我就简要地将半年来个人的思想、学习和工作等情况做一下总结，改正自己工作中的不足，发扬自己在工作中的优势和好的习惯，以便今后更好的工作，努力成为一名优秀的电力人。
首先，是我们对本单位的认识。对本院现状的认识，包括对我们单位人事上的认识、生产的认识(重点参观了户内校验室和高压试验室)、规章制度的认识，从而让我们新进员工对我们院有了一个总的认识，熟悉了本院的概况，明白了本单位所从事的工作。此外还对我们进行了消防教育，熟悉了消防器材的用法、学习如何报火警以及了解安全通道的设置等，让我们一旦碰上火灾时能应付自如，而不慌张，进而避免造成不必要的损失和伤亡。
我们在单位的认知实习很快就结束了，受电力公司的'统一安排，我们被集中到沙坪坝培训中心进行为期两个月的半军事化封闭培训。此次培训应国家电网要求，由市电力公司统一计划安排，培训对象包括各个供电局、电力科学实验研究院、电力设计院、重庆发电厂等各个单位的共200多人。当然这次培训的内容也是相当的丰富，包括军事训练、素质拓展训练、课程学习、现场操作、文化课学习等，培训的形式也是多种多样，包括老师的讲授、自己的操作、现场的参观等。由于是针对我们新进员工，每个课程的设计也是非常有必要，从应用文的写作到电力法规的认识，从礼仪的学习到电力规程的熟悉，从模拟变电站的操作到发电厂的现场实习，都与我们电力人以后的工作密切相关。
在3天多的军事训练中，同学们学到了军人不怕吃苦，勇于奉献的精神，以解放军同志为榜样，严格要求，刻苦训练，不畏风吹雨打、烈日暴晒，任汗水打湿衣衫。军人的雷厉风行、军令如山的钢铁般的组织纪律性也给我们留下了深刻的印象。军训让我们增强了组织性、纪律性，加强我们的执行力，而素质拓展训练则提高了我们的团队、协作、超越能力。通过训练增强了自己的信心与责任感，特别是建立的信任团队的精神，增强了大家的协作能力。此外，这次训练还给了我很大心灵上的触动，特别是在最后的毕业墙项目上，我们男同事不怕哭不怕累，为集体勇于牺牲，让自己的肩膀成了同事的阶梯，脱下他们的衣衫每个人的肩膀上是无数的脚印;女同事的加油声给了我们动力，看到我们为了整个集体如此努力，最后好多女同事感动的相拥而泣，我们男同事也是感动的眼里噙满泪水。从一个侧面反映了，我们的队伍是团结的，我们的队伍中的每个队员是有集体荣誉感的，每个队员之间是有很厚的感情的。军训和素质拓展训练对我们的人生来说，是短暂的，而带给我们的精神是永恒的，从中的一些体验是我们无法忘却的。我觉得通过这些项目的考验，证明了我们重庆电力公司的员工是无畏无惧的，是一个非常具有凝聚力的团队，我相信在这么好的队伍的建设下，重庆电力的明天会更好!
应该说了有了军事训练和素质拓展训练的铺垫，使得我们后面的学习阶段变的没有困难克服不了。在接下来的学习中，我们以上课为主，以丰富大家的业余爱好为辅，以文化知识水平的提高和素质的发展并重为原则。借助学生会和班委平台，在老师的支持和帮助下，举办了演讲比赛、交易舞学习、太极拳和广播体操比赛以及毕业晚会等。在这些活动中，各个班干部和学生会成员认真负责组织，大家积极参与。既增加了大家的才艺，给大家了提供了展示自己的舞台，又增进了大家的感情。
电力公司的培训是采取“2+1”形式，既在培训中心培训两个月，而到本单位现场实习1个月。对我们而言，也就安排到调试队实习。应该来说，这次的实习更有针对性和目的性，在此实习期间我们的所见所闻所做，极有可能就是以后我们需要做的工作。因此，我们对此次实习异常的重视，要做到多学习，在师傅的监护下多动手，为以后自己的工作打好基础。院领导为了保障我们能更多的接触现场，更快的熟悉现场工作，更多的增加对电力设备的感性认识，对我们的实习内容做了详尽的计划：
从近一段的现场实习中，我体会很深!首先来讲，就是老员工严谨的工作作风，对工作的任何异常都不来半点马虎，事事以安全为先;其次，就是同事之间友好的协作氛围，大家不会因为工作的性质和难易程度而有情绪，在工作过程中，相互监督，相互学习，相互帮助，为我们以后的工作树立了很好的榜样。因此我们在以后的工作中要树立团队精神，刻苦钻研，踏踏实实，任劳任怨!
实习的最后一个阶段是到计量室去实习，计量室也极有可能是我以后工作的地方，因此在计量室的实习其重要性也就不言而喻了。计量室包括：标准组、仪表组和热工组，我们将分别在这三个班组实习。计量室的实习与调试队的实习不太一样，计量室的作业一般都在室内，没有特别高的电压，但也有其危险性，其中一个很重要的方面就是要确保设备的安全。对与我们专业相关的标准组和仪表组，进行了重点实习，而在热工组，我们只是简单的了解了一下。
通过最近一段时间的学习，我深刻体会到了，标准组和仪表组工作的重要性，容不得半点马虎，工作上的一点疏漏给别人带来的也许是很大的损失。因此这边工作强调客观、公正、严谨。在这次实习中，老员工给我们树立了很好的榜样：首先，他们非常的细心，对工作一丝不苟，哪怕是小数点很后面的一个小数，在处理上也是严格按照各种规程也规范进行处理，决不自以为是;其次，他们刻苦的态度，在计量室实习的过程中，我切实的体会到了加班是员工的家常便饭，工作量大，人手少是现状，所以大家也觉得正常。他们给我们树立良好形象的同时，也给我们提出了相应的要求，就是要做好吃苦的准备和打算。
这半年的实习，还给我提供了一个鉴定自己的机会，使自己发现了工作和生活中的不足，明确了自己较之别人的长处和优势。首先，自己十分的讲求效率，无论工作多与少、无论工作轻与重，都要尽快的把事情做完，应该说这样的想法也是正确的，但与此可能会带来事情做得不够细心，可能出现一些纰漏，而我们的工作却是不允许的。因此，以后要改变自己的工作习惯，戒骄戒躁，做工作不能再马虎。其次，自己的协作性和互帮互助性比较欠缺。在工作时觉得把自己的事情做好就够了，不习惯在工作时借助团队的力量，也善于不在工作时帮助别人，造成在工作时有点势单力薄。在以后的工作中要多与同事交流，让大家的工作变的更轻松。通过这半年的实习，已经发现了自身的问题，在以后的工作生活中改正自己的不足，继续保持自己的优势和好的习惯。争取早日成为一名优秀的员工，为本院的发展贡献自己的一点力量，为电力的建设添砖加瓦!
纵观实习这半年，自己的收获也是很多的。从知识层面来讲，由于自己所学专业是控制理论与控制工程，虽说自己做的东西和电力密切相关，但大学里学的有些基本知识还是不扎实的，而这半年中，我自己不断的在现实的实践和书本的理论知识之间对比学习，在实习中碰到问题就去书上学习相关的知识;而在学书本上的知识，碰到不容易理解的理论时，就可以结合实际向有经验的老师请教，经过这半年觉得自己充实了很多。从做人层面来讲，通过和一些老员工的交流，得到了不少做人的经验和教训，使自己慢慢改变了懵懂小子的形象，使自己的性格也从原来的内向变的逐渐喜欢去和别人交流，这些转变使自己从中受益非浅。从思想层面来讲，原来以为工作了就可以轻松一下，现在发现这种思想是错误的，应该说工作后对自己的挑战更是严峻的，不应该给工作加上享受的标签，在经过了这么多年的寒窗苦读以后，应该说自己具有了一定的价值和使用价值，如果不去实现这个价值，那是对自己劳动的不负责，是对自己上学的一种否定，因此要在不断学习中升华自己的价值，与此同时还要实现自身的价值。
现在的我通过半年的实习，终于成为一名正式职工了，我感到非常的欣慰，我这半年的努力终于没有白费，我可以成为一名正式的国家职工了，我可以有更多的精力和时间来为人民服务了。
在今后的工作中，我还会本着为人民服务的态度，继续努力的工作下去，我知道自己的业务能力和专业知识还很欠缺，我需要不断的学习和进步，才能匹配我现在的工作!
实习工作总结篇2
4月15日河南能源化工集团机电矿长培训班第一期在义煤公司开班，为期五天。通过教授、专家讲解和兄弟单位交流，使我开阔了视野，增长了见识，更进一步理清了工作方向和工作思路，收获颇丰。现将几天来的学习心得总结如下：
这次矿长培训班是河南能源成立来，举办的第一期机电矿长培训班，集团总工刑奇生和义煤公司董事长马正兰、副总经理吴同性，亲自参加开班仪式并讲话，充分体现了公司领导对机电工作的重视。
授课老师有科研院校的教授、有现场经验丰富的专家、有从事现场管理工作的机电矿长。大家从不同专业、不同角度讲解了机电专业知识和先进的管理方法，特别是中煤协会的刘峰教授讲解了煤炭行业在能源中的地位、未来煤炭的发展方向和机电在煤炭生产中的重要地位。谭国俊老师通过矿井提升改造案例，讲解了未来电气传动技术的发展方向和现阶段的使用效果。通过变频改造使传动技术和控制，实现了质的飞跃，为提高生产效率和设备的安全可靠性，提供了重要的保证。山东能源专家讲解了矿井井下水处理，矿井余热利用，工作面乳化液的正确使用的研究，从节能、环保方面，使我们了解了更先进更环保的先进技术。
以上专家的讲解，使我们明白了随着机械化程度的提高，机电运输在煤矿生产中占据了越来越重要的地位。“多上设备，少上人”，先进节能的机电装备和自动化控制，无人值守是未来机电发展的方向。一些新技术，新工艺代表了煤矿机电的最高水平，而且已经很好的应用到了矿井生产中，这是我们平时在现场工作中，很少接触的东西，让人听后耳目一新，开阔了思路，增长了见识，使我们今后在设备提升改造选型时，明确了方向和原则，感受很深。
机电管理的重点是“四大件：运输提升、通压风、供电、排水”。难点是采掘头面移动设备的管理，如何抓住重点，解决难点，一直是我们从事机电运输人员的主要工作。来自兄弟公司的几位机电矿长介绍了本单位有效的做法，值得学习借鉴。车集矿介绍了在电气防爆及电气保护安全评价方面的经验。如何制定完善的评价标准，创造性的开展、自检、互检、抽检，杜绝电气失爆，规范管理，取得了一定的效果。中马村矿介绍了副井提升系统安全评价，通过对标评价及时发现提升系统存在的隐患，并组织专业技术人员分析原因，制定措施。按“五定”原则闭环整改。确保了提升系统安全可靠运转。演马矿介绍了采掘三化管理，陈四楼矿介绍了无极绳绞车使用经验交流。虽然矿井情况不尽相同，但一些做法和一些工作思路值得我们学习。通过本次学习，结合我矿机电工作开展情况，在以下几个方面还需加强。
双基开展以来，我们虽然做了一定的工作，但对照标准，现场还有很多不规范的地方，需要进步改进。
一、按公司规定做好隐患排查和重大隐患自述制度。
过去总认为隐患排查就是检查，通过学习交流，进一步理解了隐患排查就是认真分析系统存在的问题。隐患造成的原因从制度层面和现场管理方面，提出整改措施，按“五定”原则进行处理，是隐患的深层次剖析。对排查出的重大隐患要制定计划、跟踪处理直至销号。使隐患治理真正做到零盲区、零搁置、零反弹、零隐瞒，进一步提高了隐患治理水平。
二、做好“三大保护、架空乘人装置、电气防爆、电气保护”的安全评价。
通过学习我们开展的以上评价，与兄弟单位还存在较大差距，在评价标准方面内容简单，标准较粗。要借鉴兄弟单位的做法，对我们的评价标准进一步细化修改，定期进行评价。发现问题及时处理，按照标准，全面检查、分析，形成评价报告上报公司。教师学习培训心得体会三、进一步做好采掘头面的“三化”管理工作，采掘头面机电设备管理，是机电管理工作的难点。今年在“双基”建设中，我们加强了对采掘区队检查考核的力度，机电运输专业双基考核与区队长工资挂钩，利用每周六的机电例会，组织机电队长、班长、技术工人学习义煤公司下发的《采掘统一规范化标准》，并抓好现场的落实。按照达标规划，机运科科长包队到人，督促区队按照标准进行整改，规范一项巩固一项。从电缆吊挂，小件上板，皮带保护，保险设施，
小绞车的规范使用等，抓好现场的整改，通过近两个月的努力，采掘头面的设备管理，较以前相比有很大提高，但仍需继续努力，使标准执行做到常态化，现在采掘头面的作业规程中必须有机电设备的设计、安装、使用标准。经机电部门验收后方可运行。推行了小绞车准运证制度，效果较好。其它移动设备的准运证从五月份开始每月推行一项。创新管理方法使采掘头面机电“三化”管理进一步提高。
通过学习交流使我们增长了见识，开阔了思路，发现了工作中的不足之处，更有利促进今后的工作。当前要以“双基”建设为抓手，推行月度工作计划，抓好工作落实，严格责任考核，认真完成公司布置的各项工作，使我矿机电管理工作再上一个新台阶。
实习工作总结篇3
20xx年11月29日至12月17日，我在xx小学进行了为期近两个月的实习。实习的基本内容包括两部分：课堂教学、班主任工作。在原任指导老师林老师和班主任洪老师的耐心指导、帮助下，我较好地完成了教育实习任务。
实习期间我的主要工作是听课、讲课、判作业等。
通过这次实习，不仅使我掌握了基本的教学技能，也提高了与他人交际的能力，以及在生活中应尽的责任，为以后步入社会积累了一定的经验。这次实习令我感受颇多。我深深地体会到：成为一名优秀的教师，不单单是出色的完成每节课四十分钟的教学那么简单，同时在课余时间还要付出相当多的辛勤劳动。此次的实习我深深地体会到，要想成为一名优秀的教师，不仅要学识渊博，其它各方面如语言、表达方式、心理状态以及动作神态等也都是要有讲究的——当好一名老师真不容易啊!
试教工作开始以后，我每天的工作就是听优秀教师的课——写教案——试教——修改——试教，这样反复练习，完善。直到把一节课要讲的内容练到烂熟于心为止。即使这样，在我第一次深入课堂时，我还是遇到了许多学校里没学过、事先也没有料到过的难题。
我深感不能以自己的思维来揣度学生的思维，自己认为很简单的问题，对于刚刚涉及这一知识的学生来说很可能就会是一个无法理解的地方，所以，如何将问题简单化，是一个至关重要的教学难点。实习中，我也发现自己仍存在一些不足，主要是有时上课还有点紧张的现象，授课过程中，声音不够洪亮等情况。
在当实习班主任工作中，我能快速准确记住学生的名字，了解他们的一些性格特点，熟悉全班的情况，工作积极主动。不过，这批学生比较调皮活泼，经常出现有些同学的课堂纪律差，有的还经常迟到，不交作业等问题。
在整个实习生涯中，我本着对学生负责的态度尽心尽力做好每一件事情。自己在实践活动中得到了极大的提升，学到了许多书本上根本学不到的东西，受益匪浅，为以后做一名光荣的人民教师积累了宝贵的教学经验。
实习工作总结篇4
实习工作圆满结束了，回顾这一个多月以来的生活，感慨良多，从刚开始的不适应到后来的应付自如、从困惑到豁然开朗、从辛苦到轻松，这种种转化，足已说明我们在不断地历练、不断的进步、不断地成熟。我们接受能力很快，短短的一个多月，我们都已初具教师风范，能很好的处理班级事务，能很好地驾驭一堂课，有点甚至不逊于高级教师。可以说实习让我们学到了太多东西，我们对教师工作也有了更深刻的认识，为我们以后从事教育行业打下了坚实的基础。下面我分几块内容来详细谈一下我们的实习工作。
一、教学工作
教学是实习中最主要的一个内容，实习的最主要目的也是为了能通过这两个月的实践，让我们在教学方面有一定的提高。主要包括以下四方面内容：
首先是及时地向朱老师汇报各组的教学安排，以便她来听课和指导。全班同学的课，朱老师都仔细地听过，耐心地点评和指导过。对于我们来说，朱老师的意见是十分重要和宝贵的，往往会让我们有种"一针见血"和"恍然大悟"的感觉，顿时就明白了自己的缺点和漏洞在哪里。
其次，安排好各组公开课的开展情况。在实习的这段日子，语文，数学，英语各门学科的教学我们都得到了体验。可以说，各方面比以前都有了很大的提高。尤其是最后的公开课，通过老师同学的共同听课，选拔，选出最后三位同学代表我们班上了最后三节汇报课，也得到了对方学校和大家的一致肯定。
再次，及时地将学校一些教研活动和公开课的情况通知给同学。金师附小每周都有教师上公开课，这对于我们实习生来说是一个非常宝贵的资源。我们可以从老师们那里看到自己存在的不足之处，并且借鉴学习，以达到事半功倍的效果。
最后，完成学校安排的一些额外的教学任务。在正常教学之外，学校还会临时安排给我们一些额外的教学任务，到别的年级代课，帮出差在外的老师上课等等，我们都及时将任务分配到各组，由组内协调安排好人员过去上课，并保质保量地完成各项教学任务。
二，宣传工作
宣传工作进展总体比较顺利，主要包括是负责实习中的文稿，照片收集，实习刊物和实习报告会的相关工作，每隔一段时间上传实习日志，每个人至少上传了4篇实习日志，都是每个人在实习期间自己的心得体会。
照片收集方面。基本上在校活动照片都比较齐全，每一组专门有负责照片的同学，每周至少会上交每个人4张不同类型的照片。尽管一开始由于相机缺乏，个别小组的照片比较缺乏。发现这个问题之后，我们马上重新安排工作，由各小组宣传人员各自负责自己组的照片，最后问题迎刃而解。
实习刊物方面。主要收集实习期间各个小组上传的文稿及各类活动照片，记录了我们实习中的酸甜苦辣，再现一张张充满童真的笑脸，让那精彩一刻成为永恒。
实习报告会方面。实习报告会主要是向学院领导，老师和学弟学妹们汇报我们的实习成果，交流我们这三十多天来的实习经验。因此，宣传组要做的主要是将我们这三十多天来的实习体会浓缩在一起，以最简洁的言语汇报出我们最充实的实习生活。
三，调研工作
在调研方面，各个实习小组按照实际情况帮助实习学校的老师做课题，帮助实习学校教科室整理相关的科研材料，获得了老师和教科室主任的一致好评。另外，我们还做了教育调查，通过小组成员分工合作，每人设计一份关于《小学生家访态度》的问卷，由组长整理综合成一份问卷，然后再由组员修改，最后形成一份正式问卷。接着我们做了问卷发放，统计，分析的工作。这份调查报告是应实习学校的具体需要而做的，因为学校在作关于《家校合作》的课题，因此，我们也做了这个调查。
四，后勤工作
在后勤工作方面，由于我们不住在实习学校，所以要处理的事情就相对少了很多，主要包括伙食，"办公室"，收费和报销四方面。
伙食问题。一到实习学校，首先要解决的就是大家的吃饭问题。我们咨询总务处后，了解到我们实习生是跟班吃饭。由于实习学校特殊的就餐方式，我们都是上午最后一节课匆匆赶到食堂，拿好工具，帮全班四十几位学生和指导老师分好饭菜，等待学生和老师前来就餐。
办公室问题。由于我们的各项活动基本上要在自己班的教室进行，且学校也不能为我们提供一个办公室，所以教室后面的空地就成了我们的临时办公室了，改作业，听课，备课，与学生，指导老师交流都在那里进行。
收费问题。最后两天和学校总务处核对了整个实习小组的午餐费用，根据每顿的餐费和实习填数，每人大约130元，最后汇总向金师附小财务处上交了2290元。
报销问题。平时有许多杂事，如打复印教材，筹备实习答谢会等等。一般先由同学向班长和生活委员"申请"开支，有了口头"批示"后采购，并开出发票或收据，到实习结束后汇总报销。
在金师小实习的初教051班的每一位同学都尽心尽职地坚守在自己的岗位上，在工作期间，没有一个同学是擅自离开自己岗位的。请假的人数和次数都很少，而且请假都是由于生病和其它非常重要的事情。
在实习即将结束的时候，我们搞了一个"展望未来，放飞希望"的主题答谢会，同学们抓紧一切空闲时间进行排演，虽然很辛苦，但大家没有丝毫怨言，最后给金师附小和教师教育学院的领导教师们呈现了一场异彩纷呈的晚会，获得了巨大的成功，给实习生活画上了一个圆满的句号，也给实习学校留下了深刻的印象。
实习工作总结篇5
为期一周半的生产实习结束了。这半个月来，我们经历了很多，学到了很多，同样也领悟了很多。生产实习可以分为四部分：聆听专题报告讲座、校外参观、生产实习实验、总结。
一、聆听专题报告讲座
我们先听了水产行业协会的秘书长范守霖，介绍了水产品资源市场发展的现状，目前，全世界的水产品年产量维持在1.2亿吨左右。由于国际社会对环境和渔业资源的关注越来越高，各国都加强了对渔业资源的保护力度，对于公海的渔业资源也通过国际间的合作加以保护。在此情形下，海洋捕捞水产品的产量增长乏力，甚至出现负增长。今后水产品的供给量对养殖业的依赖性会有所提高，水产养殖品种的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。
上海水产行业协会为本市远洋渔业、海洋捕捞、水产养殖、水产加工、海洋药业、水产品流通、批发市场、进出口企业、休闲渔业、水族观赏鱼、科研机构、大专院校、渔业管理部门等企事业单位自愿组成的跨部门、跨所有制、非营利性的行业性社会团体法人。协会现有团体会员170多家。
二、校外参观
然后上周四的下午我们和曲映红老师，陈舜胜老师一起去了华东理工大学实力可的实验室。通过曲映红老师的校友和销售、生产主管的介绍我们了解到上海实力可商品检验有限公司是法国梅里埃营养科学有限公司集团在中国实力可集团(法国梅里埃集团旗下5大公司之一)下控股公司之一，专业从事食品安全检测与技术服务。
作为通过国际ISO17025认证的检测和咨询实验室，实力可集团在全世界10个国家拥有40个实验室。我们的使命是为全球的食品生产商、零售商和服务商提供完善的食品安全和质量方面的科学的解决方案。实力可历史1967年，Dr. John H. Silliker凭借其在食品安全和检测领域内的技术优势，创立了实力可集团。
我们在曲映红老师同班同学的带领下参观了实力可公司的检验实验室，检验实验室位于5楼的办公区，实验室共分为两边，一边是检验实验室，另外一边是理化实验室。每个实验室都有各种各样新鲜的仪器，吸引了我们得眼球。
三、生产实习实验
可溶性甲壳素的提取
接下来的一周我们是在学校实验室实习的，在第一天6月22日的上午，我们11食品科学二班的单号的学生在施文正老师的带领下开始了可溶性甲壳素的提取，我们从中了解到了如何从虾和蟹当中提取可溶性的甲壳素，甲壳素又称甲壳质、壳蛋白，是一种含氮多糖物质。
为无脊椎动物甲壳的主要构造成分，脱去甲壳素分子中的乙酰基即为可溶性甲壳素。可溶性甲壳素是利用虾蟹壳为原料，经酸碱处理后，除去壳内的钙质。蛋白质、脂肪、色素等，再用40%以上的氢氧化钠溶液处理，脱去甲壳素分子中的乙酰基而制成的。
首先是原料处理，新鲜的虾蟹壳除去肉质和杂质，水洗干净。第二步是浸酸，将处理好的新鲜虾蟹壳浸入含盐酸5%的水溶液中，每隔4小时搅拌一次，如此浸泡24～48小时。浸酸完毕，水洗至中性。
碱液煮，浸酸后的软虾蟹壳，仍含有少量蛋白质、脂肪、色素的其他杂质。为除去上述杂质，必须进行碱煮，碱液的浓度为氢氧化钠含量6～8%,煮沸1小时水洗至中性。
晒干或烘干，水洗至中性后晒干或烘干的产品，即为甲壳素。
浓碱保温，甲壳素经浓碱处理后，脱去乙酰基，成为可溶性甲壳素。将上述干燥的甲壳素，浸入40%的氢氧化钠溶液中，加热至100℃，保持24小时。待脱去乙酰基之后，即可停止加热，取出甲壳素水洗至中性，干燥后即为可溶性甲壳素。检查乙酰基是否脱去的方法：取少许保温中的甲壳素，洗去碱液，沥干后放入2%的醋酸溶液中，2小时之内溶化，即可终止保温，反之则继续保温。
其中的高锰酸钾是强氧化作用，而亚硫酸氢钠是还原作用
数据处理和记录：
总共是：12.14g 甲壳素是6.12g 产率为:50.41% 可溶性甲壳素为5.61g 产率为：46.21%
蛋黄酱的制作
第二天6月23日上午我们在曲映红老师的带领下制作了色拉酱，蛋黄酱是以精炼植物油、食醋、鸡蛋黄为基本成分，通过乳化制成的半流体食品。在蛋黄酱中，内部的油滴分散在外部的醋、蛋黄和其他组分之中，是O/W乳状液。蛋黄中含有的卵磷脂在该体系中发挥乳化剂的作用。
首先我们先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄留了下来，蛋清要给做鱼糜的小组同学使用。将蛋黄在60度的水浴中打成匀浆保温3min以杀死沙门氏菌。在准备工作做完后，我们就开始了预乳化。用打蛋机搅打蛋黄，加入0.5的醋，边搅拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一条直线，否则加油速度过快就不能充分乳化了。在搅打成淡黄色乳状液时，蛋黄酱基本完成。随后加入剩余的调味品，搅拌均匀，蛋黄酱就完成了。
通过这个实验的学习，我了解到了胶体磨的作用：胶体磨由不锈钢、半不锈钢胶体磨组成，基本原理是通过高速相对连动的定齿与动齿之间。胶体磨产品除电机及部分零部件外，凡与物料相接触的零部件全部采用高强度不锈钢制成，尤其，关健的动、静磨盘进行强化处理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料无污染卫生纯洁。
酸奶的制作
第三天学习了如何去制作酸乳(把牛奶变成酸乳)，首先我们分成了四组，在4个不锈钢杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒搅匀，盖上铝箔纸，在80多度的水浴锅中灭菌15min，立刻用冷水冷却到40-45度，然后在超净工作台上接种菌种，42度培养，最后冷却到10度放入冰箱，存放10-20个小时。
酸奶有很好的作用：酸奶可增强人体免疫功能; 降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。
因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。 谁最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为乳糖不耐受症。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。
酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受症状。
鱼糜制品鱼面筋的制作
第四天6月26日上午，我们在余骏老师的带领下进行了鱼糜制品鱼面筋的制作，鱼面筋以鲢鱼肉为原料，加上鸡蛋清，淀粉，盐等调味料做成的鱼糜制品。它的工艺流程为：1.原料2.预处理3.水洗4.采肉5.漂洗6.离心脱水7.擂溃(斩拌)8.成丸9.水煮10.冷却11.冻结12.包装冷藏
鱼面筋的制作对鱼种没有太多的限制，既可以是海水鱼如白菇鱼马鲛鱼等，也可是淡水鱼，如四大家鱼。鱼的个体以1到2斤为宜。要求原料鱼新鲜，不得腐败变质，否则会影响成品的质量。而对于原料处理来说，最主要的就是三去：去内脏，去头，去鱼皮鱼鳞。
而对于漂洗这一步，主要是去除鱼污，鱼刺，脂溶性杂志，以及鱼黑膜等不利于加工的废弃物。用清水漂洗两次。在漂洗过程中，鱼肉组织吸水膨胀，不利于其后的脱水，因此，第三次漂洗使用盐水。加盐量为鱼糜重量的0.5%。盐水漂洗可使鱼肉组织的水分易于析出。脱水之后便是擂溃的过程了。
而我们正是从擂溃这一步开始做的，擂溃时，先要空擂数分钟，让鱼肉分散，之后加盐使盐溶性蛋白质完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂溃到均匀为止，最后余老师帮助我们炸出了成品，大家品尝着鱼面筋，享受着这一过程。
四、总结
俗话说实践是检验真理的唯一标准。我们生活学习都在学校，接触的是课本是公式，很难有机会接触工厂的实物以及流程，我一直觉得我们学的漫无目的，我们所学的到社会就是鸡肋。但通过一周的生产实习，我的这些错误观点都改变了。
书本上的知识是基础是保障，没这些知识公式的支持你在工作岗位上会很迷茫会不知所措的去摸索结果还会是一只半解。一周时间的实习真正做到了让我们从一个学生到一个公司职员的转变，使我们体会到什么才是真正的社会，真正的工作。
实习时间不长，但却教给我们在学校永远学不到的，在实习期间，感谢各位老师对我们实习提供的帮助，在你们的帮助下，我们学到了很多，是我们深知，毕业只是求学的一小步，社会才是真正的大学。
实习工作总结篇6
岁月流转，时光飞逝，20xx年的日历已悄然翻过，伴随着时代前进的步伐，回首自己六个月来的工作经历，我作出如下个人工作总结：
(一)自我反省，正视不足。
“认认真真工作、踏踏实实做人”，一直是我的座右铭。尽管我们在工作中兢兢业业，但完美离我们总有一步之遥，经过六个月来的努力，工作没大的起色，平庸的业绩使我更清醒地看到了自身存在的问题：
一是对施工规范还不是特别熟悉。二是没有现场工作经验。
(二)工作体会
虽然我刚出校门进入哈尔滨通达建筑技术发展有限公司六个月了，但我的感受颇深：“只有学才知道”我刚来到项目上的时候，马哥让我计算工程量，对于我来说是第一次，我感觉有点紧张也有点惊喜。通过我不断的请教终于完成了我第一份答卷，此后在钢筋施工过程中我分别计算了钢筋的根数，混凝土用量，涂刷墙面面积及屋面压型钢板面积等。通过计算这些工程量大大提高我对图纸的阅读能力，也加强了我对建筑规范的理解。
“不经历风雨，怎么见彩虹”。锻造自我是每个人必经的路，通过反思问题，我深刻意识到一个人最难战胜的其实就是自己，我们的行动有时就在闪念之间，向左向右就在于心态，选择积极上进还是选择散漫停滞都在于自己。选择前者，必将朝气蓬勃、意气风发;选择后者，势必死气沉沉、意志薄弱。工作中缺乏热情，就会丧失斗志，人就没有动力前进，甚至与机遇擦肩而过，因为机遇只会留给有准备的人。
(三)工作打算，以期完美。
总结过去是为了更好地面对未来。对今后的工作，我给自己提出如下打算：
一是由于工作经验缺乏，我平时注意自我加压，利用好时间多看建筑行业知识书籍，多向有经验的同事请教。我相信“世上无难事，只怕有心人”。只有付出了，才会有收获。
二是今天能做完的事，绝不拖到明天。正如姚总说的：“日事日毕，日清日高”。
三是调整心态，创新求变。心态决定工作的好坏，所以在工作中要不断自我调适，时刻以饱满的热情迎接每天的工作和挑战。只有不断在思维上求创新，工作才能出亮点。
岁月无声，步履永恒。只要认认真真踏踏实实的工作，我想我的明天定将更美好。
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