xxx夏甸镇新村初级中学
下半年年食堂从业人员培训计划
为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。
一、培训目的
进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生；安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。
二、培训内容
（一）《餐饮服务食品安全操作规范》
（二）和《学校食品安全与营养健康管理规定》
2022年9月至2022年12月
1.《餐饮服务食品安全操作规范》总则、术语和定义1-11页4课时
2.通用要求 1课时
3.建筑物及设施设备1课时
4.建筑结构 照明设施1课时
5.原料管理 一课时
6.加工制作一课时
7.供餐、用餐与配送一课时
8.清洗及消毒一课时
9.废弃物管理一课时
10. 《学校食品安全与营养健康管理规定》总则和管理体制1课时
11. 《学校食品安全与营养健康管理规定》学校职责和食堂管理1课时
12.外购食堂管理1课时
13安全事故调查与应急管理1课时
14.烹调加工卫生1课时
15.责任追究1课时
16.xxx学校食堂安全培训要点1课时
17.减盐限盐减油限油培训1课时
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