不要空腹吃柿子。
勿空腹吃东西这一条已成为了大多数食物的食用禁忌，至于为什么不能空腹吃柿子，那是因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们容易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。如果这些硬块不能及时从胃里排出，就会沉到胃中形成胃柿石。长期以往，小小的石头越积越大，问题就会越来越严重，慢慢造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，不做手术就无法取出。如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。
不要吃柿子皮。
水果的皮到底要不要吃这也是大多数人纠结的一个问题，很多人崇尚一边吃柿子一边嚼柿皮，但是小编告诉大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因为柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了，进入身体里的鞣酸也就变多了，容易形成胃柿石。
不要与含有大量蛋白质的水产品同食
用祖先们的说法，螃蟹等水产品与柿子都属寒性食物，吃多了对身体不好，故而不能同食;用现代科学的说法，那是因为蛋白质在鞣酸的作用下，容易形成胃柿石。当然，这并不是说绝对不可以同食，只是这样吃既对健康有损害，又于营养无益。
糖尿病患者不能吃。
柿子中含有大量的糖分，且大多是简单的双糖和单糖，吃后很容易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳的糖尿病患者来说更是有害的。为了自身的健康考虑，糖友们只能选择放弃这一秋季佳果。
霜降吃柿子的注意事项1、柿子不能和皮同吃。在我们生活中有的人感觉吃柿子的时候嚼柿子皮比单吃柿子更加有味道，其实这种吃法是不正确的哦。这是因为柿子中含有的鞣酸绝大多数都是集中在柿子皮中，柿子在脱涩时，是不可能将其中的鞣酸全部脱尽的，要是连皮一同吃很容易形成胃柿石，特别是脱涩工艺不完善时，柿子皮中所含的鞣酸会更多。
2、柿子不能不与含高蛋白的食物一起吃，例如鱼、蟹、虾、海参等。我国中医们认为，柿子与螃蟹都是属于寒性食物，因此不能够同吃。从现代医学的角度来讲，含有高蛋白的鱼、蟹、虾、海参在鞣酸的作用下，非常容易凝固成块，形成胃柿石。
3、不能空腹吃柿子。因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，如果在空腹的情况下食用，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，要是这些硬块不能够通过幽门到达小肠，就会沉积在胃中形成胃柿石，最小的胃柿石期初如杏子核一般，但是会越积越大。如果胃柿石不能自然的排出体外，那么就会引起消化道梗阻，出现上腹剧烈疼痛、呕吐、严重的甚至会呕血等症状。
4、糖尿病患者禁食。柿子中含糖可高达10.8%，而且大多都是简单的单糖双和糖，也就是我们常说的果糖、蔗糖、葡萄糖，所以食用后非常容易被人体消化吸收，会使血糖升高。对于糖尿病患者而言，特别是血糖控制不好者危害更大。
霜降吃柿子的注意事项中医食疗学认为，柿子性寒，有健脾涩肠，治嗽止血的功效。西医营养学的角度来说，柿子富含水溶性膳食纤维——果胶，有良好的润肠通便作用。但无论是从中医还是从西医的角度来看，柿子食用皆有禁忌。
柿子不能与白酒一起食用
虽然柿子与白酒同食虽不会直接致人死亡，但的确属于饮食禁忌的范畴。从西医角度来说，柿子含有较多的鞣酸及果胶，空腹食用后，会在胃酸的作用下形成固体物质，而酒精本身会刺激胃酸分泌，这些固体物质滞留在胃中会诱发胃柿石，严重时会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
从中医的角度来看，柿子性寒，白酒性热，这两种食物空腹食用的时候，在体内寒热相博会导致气血运行失常，乃致阴阳失调，气机暴乱。发病后多可在短期内神志苏醒，但重者也可一厥不复。
特别提醒大家的是，还有一些鞣酸含量高的水果也不能与酒同食，包括石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等。
中医认为柿子饮食搭配的禁忌
1、不宜与酸菜、黑枣同食;
2、不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋同食;
3、食柿子前后不可食醋;
4、喝白酒后不可食用柿子;
5、忌与蟹、鱼、虾等同食;
6、柿子不宜与红薯、菠菜同食。
西医认为应少食或不食柿子的人群
1、贫血患者：柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子，柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。
2、糖尿病人：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
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