临床表现：
精神老人噎食一般发生突然，轻者呼吸困难、面色紫绀、双眼直瞪、双手乱抓或抽搐，重者意识丧失、全身瘫软、四肢发凉、二便失禁、呼吸停止、心率快而弱进而停止。如抢救不及时或处理不当，死亡率较高。
噎食应急处理流程
急救流程：
第一步：疏通呼吸道。
立即清除口咽部食物，疏通呼吸道，就地抢救，分秒必争，迅速用筷子、牙刷、压舌板等物分开口腔，清除口内积食，清醒的老人用上述物品刺激咽部催吐，同时轻拍老人背部，协助吐出食物；不清醒的或催吐无效的，要立即用食、中二指伸向口腔深部，将食物一点一点掏出，越快越好。
第二步：
1.如老人意识清晰，但不能说话或咳嗽，也没有呼吸运动（海姆里斯救助法）
1) 观察老人的面色，让老人知道有人在身边帮助他
2) 不要急于拍打老人背部
3) 站在窒息老人的后面，用手臂环抱老人的腰部，找到脐和剑突部位
4) 左手握拳，再用右手包住左拳，至于老人的脐和剑突之间，用左手拇指紧压在腹部
5) 迅速向上向内推压，拳头推进肋缘下，朝肩胛骨方向上推压
6) 持续此动作直到老人的气道通畅，否则老人会意识丧失
2.如果老人意识丧失（海姆里斯救助法）
1）让老人平躺在地板上
2）使老人的头部后仰并抬起下颌，以便开通气道。一手放在前额上，另一只手的两指放在下颌处，使下颌向前，使舌向外移出气道，手压在前额上，使头向后倾斜
3）在口腔内寻找阻塞气道的异物。若能找到，将其取出，若看不到异物，用两指在口内搜寻，以便将看不到的异物取出
4）横跨在老人的髋部，面对其上身
5）一手紧扣，另一手放在手背上，将掌面放在老人的腹部，双手置于老人的脐和剑突之间
6）向上推压
7）移动头部，用双手指清除口腔，看是否有可移动的异物
8）试着捏住老人的鼻子同时向口内吹气，帮助通气
9）重复上述动作直至气道通畅，一旦实现气道的畅通，立刻检查脉搏，若没有脉搏继续进行心肺复苏。
第三步：对症处理
如果心跳停搏，立即进行胸外心脏按摩，同时给予对症抢救处理。如果噎食部位较深或已窒息，应将老人就地平卧，肩胛下方垫高，头后仰，摸清甲状软骨下缘和环状软骨上缘的中间部位即环甲韧带（在喉结下），用粗针头（12～18号）稳准地刺入气管内，可暂缓缺氧状态，以便争取抢救时间。必要时行气管插管或切开进行吸引，使呼吸道堵塞物得到彻底清除。做了气管切开术的，要做好气管切开的护理，预防并发症的发生。专人守护直到老人完全恢复。
第四步：给氧
自主呼吸恢复后可高流量给氧，直到缺氧状态缓解后改为低流量持续给氧，直至完全恢复
第五步：预防并发症
常见的并发症为吸入性肺炎。
噎食的预防
1. 医生对老人躯体状况准确判断，尤其进食是否存在困难要了解掌握；
2. 护理人员要掌握病情、药物相关副反应；
3. 发现问题及时与经治医生沟通汇报；
4. 医生针对病情及时采取相应措施，如调整饮食结构、通知家属陪护；
5. 加强饮食、探视食品发放与管理；
6. 做好饮食护理：
1）同一时间进餐；同一时间发放食品，专人看护。
2）不准将吃剩的食物带回病房，尤其馒头、鸡蛋等。
3）吞咽困难者专人守护进食或喂食，必要时给予鼻饲流质饮食，等症状缓解后，再自行摄食。如必须进食馒头鸡蛋等食物，将干食浸泡后再进食。
4）进食鱼或带骨头的菜时，对于易发人群要将鱼刺或骨头去掉再进食。要求医生 中午开饭时间尽量在食堂督促、观察老人进食情况；
5）对抢食和不知饥饿的老人，应单独进食，分量分次进食，或专人喂饭。
6）对暴饮暴食者，适当控制其食量，逐步改进不良的进食习惯
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