一、前期项目可行性分析及策划的早期导入
1)区域度假市场调查报告
2)区域度假酒店业市场调查报告
3)区域商务(度假)酒店业市场调查报告
4)项目市场定位及经营方案
5)项目营销策略、宣传推广方案
6)项目总体投资预测
7)经营收入预测
8)投资回报分析
此项工作可由酒店管理顾问方(管理方)与建设方共同进行,并进行调研综合评判,通过调研的数据与未来发展前景来对项目的规划与设计、功能与布局、投资与回报、产品的市场定位等进行科学的决策。
二、筹建期的参与决策与管理
专业的管理公司无论是从经验还是专业角度来看,他们在参与项目筹建与管理中提出的建议对今后项目的良性运作会起到积极的、甚至会对经营的后期能耗产生较大的影响。管理公司会在筹建期对以下几个方面进行把控:
1)为业主提供项目的总体布局及经营区域分布说明报告
2)为业主提供项目内装修设计要求,包括温泉区(SPA)、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求。
3)会根据管理公司的经营经验为业主在酒店机电(自动化)配置及设备的选型上提供参考。
4)参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作,并提供专业建议。
5)为业主方提供项目发展基建程序说明报告。
6)为业主方项目提供从立项—投入—使用期间的策划、协调、咨询等。
7)以第三方形式参与业主方项目在建筑工程、设计工程、区域绿化、区域景观及室内装修工程的验收工作,保障所有的建设符合设计与经营要求,也可一体化地进行交接并为后续的经营打下基础。
往往设计单位在设计产品时,忽略工作通道与工作间的布置。最终导致工作通道与客用通道相冲突,影响项目的整体形象;没有工作间就只能用装修好客房替代,造成装修、家俱、装饰等的浪费,同时也由于其定位非工作间用途,很多功能又得从工作间的用途上进行整改,暨费钱又费物。
项目的前期规划设计参与及项目筹建时的跟进,其重要的是为了保证在经营过程中有规避因设计和建设带给经营的不利影响,参与是必要的。只有在前期的相关工作做到位了,在后期的经营管理中才能减少大的改动,实现经营的可持续性。
三、品牌打造的基本条件
优秀的产品不仅体现在规划设计、筹建建设中,更体现在经营与管理中的良性运行。多年的管理经验提醒我们:良好的产品品牌打造需要在安全、人力资源、经营配套、管理的体制模式的和谐运用。特别在以下几个方面尤显重要。
1.树立以人为本的企业发展思想
很多企业(包括一些业主)把员工当成是企业的经营成本,实际上员工应该是企业的资源,在用工日趋紧张的今天,特别是酒店服务行业。可以说谁拥有了人力资源,谁就能赢得市场。
在市场经济的新形势下,企业的改革、稳定、快速发展,没有一点能离开企业职工的的支持和奉献,有一流的人品,才会有一流的产品,有一流的产品,才会有一流的效益。因此强化企业管理,根本上说是做好人的工作。而要做好人的工作,首先要以人为本、尊重人,这是现代企业管理的重要基础,也是企业管理观念上的一场改革。
物质仍是员工的最大需求,也是员工工作的一种强大的动力之一。千方百计满足员工日益增大的物质需求,是调动员工的积极性,激发员工智慧,增强员工对企业发展的信心的有效手段。企业员工为企业建设与发展付出了奉献,理所当然应取得相应劳动报酬,也许有时会“讨价还价、斤斤计较”,这是正常的现象,不应受到批评和敌视,而应得到尊重和鼓励。
2.建立长效的培训机制与体系
良好的服务质量和服务意识来源于培训。只有通过全面的服务质量和服务意识培训,灌输企业发展目标和企业品牌生存环境,树立管理人员和员工危机意识。才能赢取良好的顾客满意度,才能实现1:250的良好效应。
顾客满意是酒店赖以生存的基础,管理者要统计顾客满意情况,测算顾客满意率,同时要将本酒店的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率,酒店才能获得满意的收益,才能保持长期发展的后劲。
培训的目的是为了提升服务质量和树立服务意识,提升服务质量和树立服务意识是为了提高顾客的满意度,有了顾客的满意度才会有“250定律”的无限延伸,才会有企业的良好受益和良好发展。
随着科学技术的飞速发展,员工的知识结构需要随之得到及时改善,才不会落后于时代。员工选择企业不再仅仅是收入的高低,有无一个良好的促进自身发展和施展自己才能的机制、有无良好的培训机会已成为员工首选条件,尤其培训机会是最大的福利,这关系着自己未来的发展。
企业素质的提高,首先体现在员工的素质是否得到普遍的提高。办企业,实际上也是培养人的工作,一个企业要成功的关键是一定要爱护你的员工,并帮助他们,否则他们就不会竭尽全力为企业忘我的工作。对待你的员工一定要很诚实,要有一致性,不能朝令夕改,一定要把你的心拿给他们看,要心心相印,只有在这种情况下,他们才会跟着你走。我们应该注重这种变化,满足这种需求,建立完善企业促进人才脱颖而出的机制,千方百计创造员工成才的环境,员工有多大的能力,就给他大多的舞台;有多大的贡献,就给他多大的待遇。要尽最大的努力,给员工,特别是优秀的员工提供良好的培训机会和学习机会,让他们真正学到自己想学的东西,不断丰富自己知识面,拓宽视野,尽快增长才干;要热情鼓励和激励企业所有的员工去实施他们自己的目标,尽可能增加竞争发展的机会,让员工自己选择自己喜欢的职位,适才量用、扶上马、送一程,在自己喜欢的事业中有所建树,真正是展出自己的才华。
让事业和机制留住愿为企业发展竭尽全力,敢于奉献自我,建功立业,寻求自身发展的优秀员工,企业才会有希望。留不住人才企业,不会是一个有凝聚力的企业,不会是一个充满活力的企业,不会是一个有发展前途的企业。
3.规划短、中、长期目标,制定考核标准
通过规划短、中、长期目标,让管理人员看到工作的有序进程,让员工体验接近和实现目标的快乐。让投资者加大对投资回报的期望值。根据目标,制定对管理者、基层管理者、员工的考核标准,同时配以附有激励机制的奖罚标准,更能提高管理者的管理意识和员工的工作激情。从而实现企业的可持续性发展。
温泉度假酒店可以通过:顾客满意度XXX%为一年的短期目标,两至三年内实现业内排名前三的中期目标,五年实现“中国最佳主题温泉度假村”的长期目标。并为之而努力,如改造度假环境、改造温泉区布局、融入主题文化、加大宣传力度和受众范围等,并以此为契机,强化服务质量和服务意识。
市场亦可参照此模式,按市场目标占有率或是营销业绩来核定市场营销人员的绩效考评,可以以此推动市场人员的积极性,提升营销业绩。
4.树立品牌意识,营造良好消费环境
树立品牌意识也就是打造产品口碑,通过有的资源获取更大的收益。创造“品牌”影响力度,依附产品所在区域的实际环境,制定与产品相适应的宣传策略与方案,分析产品目标市场及产品定位,最终确定产品宣传途径,达到事半功倍之目的。根据目前消费心理,大多趋向于高品位高档次的产品,因而在产品的整合上必须遵循“高标准”思路,实现产品的可持续性发展。基于以上所述,企业要想羸取市场并获得高额回报,必须做到“品牌”化,所以从企业管理人员开始,就须灌输“品牌意识”,通过管理人员的传递,一级一级直至员工,形成“品牌”是企业生存是否的重要命脉。让全体员工感受自已的岗们和自己所从事的工种都对企业“品牌”的树立起到关键和积极作用,只有如此,才能在企业内营造一个良好的工作氛围,有了良好的工作氛围才能营造一个舒适的消费环境,才能获得市场的青眯,才能让顾客满意。顾客满意了才能有好的营收,有了好的营收才能提高员工收益,员工收益提高了才能让员工满意,员工满意了企业才更有生机和发展前景。
5.建立企业文化,增强员工凝聚力
一个好的企业必然有一套好的企业文化。企业文化就是一个企业展现在外界或者内部的企业风貌精神。主要有两个方面:
①从本质上说,它包括企业职工的价值观念、道德规范、思想意识和工作态度等;
②从外在表现上说,它包括企业的各种文化教育、技术培训、娱乐联谊活动、员工福利等。
企业文化很大一部分又是老员工文化,因为在一个企业,老员工往往是经过多次浪淘沙之后留下来的对企业忠诚并且无论是本质上(价值观念、道德规范、思想意识和工作态度)还是外在表现上(企业的各种文化教育、技术培训、娱乐联谊活动)都有着与企业许多共性的优秀员工。他们的言行举止往往就是企业的形为规范。注重对老员工的管理也是注重对企业的发展管理。
6.加强部门沟通,营造和谐发展
酒店产品是一个整体,顾客从入住到离店接受的是来自于各个部门的共同服务,在对客服务中,任何一个部门都十分重要。但往往每一个部门都在不同程度上有着本位主义的观念。管理人员不仅要通过各种方法创造顾客满意,而且要关注酒店的盈利率,兼顾平均房价和住房率,不能偏面追求其一。同时管理人员还要注意不仅要考虑顾客的满意,同时要兼顾酒店的满意(盈利),业主的满意(回报)。
7.关注市场需求,不断创新产品
通过对产品的不断创新和提升服务以迎合顾客对产品的要求;适当的创新和改进是赢取老客户的至胜法宝,我们希望有一成不变的顾客,而顾客不希望有一成不变的产品,酒店管理人员要时刻关注市场需求,不断创新和组合新的产品。产品形式的多样化、富含功能的灵活性、周边产品的开发与组合等……一切从酒店利益出发、一切以顾客需求为着眼点。
8.深化执行力管理,完善绩效考评体系
本人认为,管理,管理,既要管也要理。不能只管不理。管理是是坐标的中心,即对纵向负责也要对横向负责。因而,管理人员要有绝大曾分的时间在现场,去发现问题去解决问题。管理者既要有强有力的执行力,又要有在实际执行中对事物本身的分析能力,并能够及时反馈工作的进展和提出出现问题的解决办法。
管理人员工作不积极,员工工作不上进。主要是因而绩效考评体系不完善,而完善绩效考评体系是现代企业的最佳管理途径。通过绩效考评,将管理人员的收益和员工的收益与酒店的收益(营收和满意度)挂钩。因而在制定员工薪酬体系时可将一部分(20%以内)工资用于效益和绩效挂钩,不达则扣,达则奖。所谓“真抓实干重检查,有奖有罚出办法”。管理亦是如此。
温泉度假酒店营销温泉养生休闲是我国旅游度假休闲业的重要经营形式之一,温泉度假休闲酒店顺应了我国旅游度假产业的发展趋势,是旅游休闲板块的一个新的生力军。
随着市场需求的变化,不少酒店调整了各自的定位与功能,商务酒店、旅游观光酒店、度假酒店、快捷经济型酒店、主题酒店等均以其特有的姿态在不同的领域内各领风骚。其间,温泉度假酒店发展速度、规模、效益均令世人瞩目。
温泉度假酒店的建筑风格有多种,而现今而看最流行的几种建筑风格莫过于简约东南亚风格、日式风格、韩式风格。
01
简约东南亚风格
建筑元素:
大坡顶、茅草、原木、竹子、陶瓷、石头、玻璃和钢等
建筑特征:
遮阳、通风、采光、节能
东南亚风格建筑设计特点:
(1)传统的材料与现代技术的“对话”
各种形式、纹理、颜色的材料都有无数的使用方法,简约东南亚风格讲究将传统材料采用现代技术处理方法,使之焕发新的活力,如大理石碎片铺地、鹅卵石铺地、水磨石地面和特色天花、特色嵌饰、家具饰面等。
(2)传统建筑形式与现代的空间组织
采用木柱结构将建筑升高,与茂密树林的枝叶产生亲密接触,大量的硬木地面也加强了在树林中的感觉,整个建筑仿佛浮在空中。
(3)独特、浪漫的建筑元素—亭廊
简单的茅草屋顶遮盖着一个方形的木平台,这种形如帐篷的亭是东南亚古老的传统建筑。既能隔断空间,又营造私密的泡汤环境。
(4)现代形式的创新造型
追求地方与传统特色的同时,也在追随国际时代浪潮,进行着现代新形式的创新,主要特点是追求几何空间的有机化、自然化。
02
日式风格
建筑元素:
雕饰、樟子门、樟子窗、彩绘门、顶天立地柱
建筑特征:
日本是世界闻名的温泉胜地,受禅宗佛教的影响,大多数日式温泉旅馆都采用传统和风,审美上趋于简朴,强调极强的自制力。
建筑设计上主张尽量少的人工雕饰和装饰,庭院是一大亮点。通过极为简洁、精炼的手法营造空间,表现自然的无垠与秀美,温泉区设计上追求自然与纯净的极简主义写意手法,强调运用纯粹自然的材料,营造静谧的空间氛围,以此反应内心的空灵与冥思。
日式风格建筑设计特点:
1、空间设计从“画境”升华到“意境”。从禅宗的观点看,世间万物都是佛法或本心的幻化,日式风格追求以小见大。咫尺山林的空间感受。
2、强化禅意设计。建筑内幕和建筑之间强化禅境的设计,在自然形态上,与自然、地势融为一体,人工的痕迹融于自然的地形当中。
3、建筑材料的选择至简纯粹。常常选用山石、木材、竹子等原生自然材料,突出自然古朴。
03
韩式风格
建筑元素:
黄土、斗拱、弧形瓦屋顶
建筑特征:
随着韩流在亚洲的流行,韩国文化开始对外输出。韩国与日本一样,同样拥有丰富的温泉资源,虽然不似日本拥有深厚的温泉文化,但韩国拥有独具特色的汗蒸,利用对人体有益的黄土、麦饭石、玉、檀香木等自然材料,祛风驱寒、暖体活血,成为韩式温泉的主打产品。
韩式风格建筑设计特点:
1、韩国邻接中国,自唐代以来,深受汉文化影响,在某些方面有着相同的美学观念、题材、技巧和形式。建筑设计上强调群体的轴线关系、围合式院落的空间处理以及建筑物基本的梁架构造体系等。
2、遵循“见山见水”的风水原则,将自然环境的外部特征赋予特殊的意义,要背山面南、前有水流,极力避免建筑破坏自然轮廓,以免扰动人们非常重视的自然和谐。
3、与自然和谐相处的世界观。韩国人并不强调与自然对立的崇高,技术的完美和细节上并不要求精确掌控,设计朴素、低调、体量小,追求朴拙之美。
04
1、温泉度假酒店的平面功能布局,不同于星级酒店的设计,温泉度假酒店更重视休闲、自然,所针对的消费群体大多是团队类型,在功能布局上注重休闲、娱乐,一些配套设施也要显示出这一特点。
2、温泉度假酒店要紧跟市场的发展方向,针对所定位的消费群体,建筑融入特色元素,通过一些表现手法展示出来,这样更能抓住消费者的眼球。
3、温泉度假酒店要注重景观的重要性,这是温泉度假酒店最不能缺少的一部分,景观与酒店建筑融为一体,更加自然和谐,从而达到真正的度假效果。
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温泉度假酒店营销东盛泉温泉度假酒店紧邻秀容书院,位于古城打磨巷西端尽头的三家店,过去是专门接待骡马和客商歇脚的地方,因为南北并列三家旅店而得名。酒店占地4870平方米,建筑面积3235平方米。由九个独立院落围绕一间大殿组成,院落散落在山野之间,松林之中。清晨云雾缭绕,一派自然乡野气息。忻州具有得天独厚的温泉资源,结合当地民居的建筑特色及环境,在北方打造一间独具特色的高端温泉酒店,的确是令人期待和欣喜。
从严格意义上来讲,东盛泉并不是单纯的室内设计项目,由于三家店地块地势复杂,旧建筑破败且分布杂乱无章,再加之温泉酒店水系统相对复杂,所以经权衡,东盛泉所有的建筑就地重新规划新建,形式为传统砖木结构的忻州民居。
因此,从建筑规划阶段我们的团队就介入了整个项目的设计。建筑的定位、体量、朝向,彼此之间的关系以及未来商业运营的成本目标等,一系列的因素都要考虑。
温泉以唐代最为盛行,而位于忻州的南禅寺是中国现存最古老的一座唐代木结构建筑,具有重要的历史地位和艺术价值。东盛泉的核心建筑酒店大堂便是源于这座建筑,气势宏伟且富有深厚历史底蕴的禅意文化建筑为整个酒店奠定了特有的文化基调。院落的主要建筑形式是确定的,即典型的砖木结构的北方民居,单瘠双坡、马头、猫头、滴水精工细作。
最初建筑院落的围墙、大门、照壁等附属设施依旧沿袭北方大院青砖灰瓦、垂花门的结构体系,然而在设计方案即将确定的时候,甲方对整个项目的调性和风格提出了新的思路和想法。传统北方院落的基调色彩和表现形式相对沉闷,而且在山西司空见惯,为了让东盛泉在北方同类业态中独树一帜、脱颖而出,甲方希望在以北方建筑风格主体不变的情况下,融入更多现代南方院落的气息,让整个建筑群落更加鲜活、自然、轻松明快。其实,这一思路的转变也更加契合了最初我们对整个景观园林设计的方向。
结合酒店在商业运营上的整体定位,团队远赴云南腾冲,有针对性地进行了一系列的考察,最终形成现在的东盛泉,我们称为“南腔北调”的山野禅意风格。
九个院落为九间客房,独门独院、私汤入户、尽享私属阳光绿地是东盛泉最大的卖点。如何将这种感受和功能需求营造到极致,需要团队从建筑景观到室内的综合考虑。整个园区的景观围绕“园中院、院中园”的设计理念,内外幻化、移步易景,你中有我、我中有你,营造足够的安静闲逸。
院落内的景观以户外私汤为核心展开,建设初期保留的绝大部分原生桐树和枣树,在院落布局中,巧妙地融入了景观当中,既保留了原生态的自然气息,也为空间加持了时间的维度。
满眼的绿色,巧妙点缀的灌木,泛着青苔的火山石随意堆砌形成的挡墙代替传统的照壁,朴实细密的水涮石围墙代替青砖灰瓦,简约现代的大门隐藏着传统的含蓄。围绕着汤池的砂砾卵石连接着室内到休憩凉亭的步亭石板,处处弥漫着湿润的空气,留下一串串若隐若现的轻盈足迹。
九个院落三种房型可以满足不同的入住需求,其中一号院和五号院是两个最大的院落,室内功能也是最完备、最具代表性的。除了标准配置的户外汤池,室内还设置了尺度阔绰的私汤,并且紧邻窗户尽享自然美景。室内的装修风格基于建筑本体,保留并裸露了大部分的木制结构,凸显了北方民居建筑的结构美,同时也提升了室内空间的气场。全明的落地大窗一改北方民居固有格局,将景观和阳光最大限度引入室内。
室内的整体设计格调尽显朴素,和室外形成抑扬的融合与互动。原始干净的白色墙面,含蓄温暖的床头背景,沉稳扎实的砖石地面,搭配亲和力实足的缅柚木作,一派闲适安逸的禅意气息。卫生间的营造独具匠心,除了功能上的干湿分离,火山石铺装的运用还颇具南方自然风情,美观与实用俱佳。浴室以落地窗结合明缸的处理,引入自然景观的同时,让空间感性暖味。
夕阳夕下,夜幕降临的古城人头攒动、热闹非凡。可坐在酒店大堂品一茗清茶,亦可靠在床边赏一弯新月。身在东盛泉远眺古城,有种恍如隔世的感觉。远离世俗的喧嚣,给内心一份宁静,恰恰是东盛泉给予客人的最高礼遇。
项目概况
项目负责:白向峰、周涛
主创设计:刘宝林、刘强、王咪咪
设计团队:贺红丽、胡荣荣、赵玉雯
建筑面积:4870平方米
竣工时间:20xx年9月
景观设计:太原理工大学建筑设计院风景园林所
项目摄影:刘育麟
视觉传达:王长玲
设计师简介
白向峰
集景设计创始人/总经理
高级室内建筑师/工程师,中国建筑学会室内设计分会会员,xxx建筑装饰协会设计分会/秘书长、专家委/副主任,集景设计创始人/总经理,集景设计学院/院长,“中国室内”微信编委/本周执行编委。
主要荣誉:
20xx年荣获xxx“道格拉斯杯”家居设计大奖赛二等奖
20xx年《翰林书社》获中国室内设计大奖赛商业方案类优秀奖
20xx年《和信酒楼》获xxx室内设计大奖赛公共建筑类三等奖
20xx年《云中客栈》获中国室内设计大奖赛酒店方案类二等奖
20xx年《华朗“798”销售体验中心》获中国室内设计大奖赛商业方案类优秀奖
20xx年《山西国学教育基地》获中国室内设计大奖赛文教医疗方案类优秀奖
20xx年《集景设计办公空间》获中国室内设计大奖赛办公工程类学会奖
20xx年《都市月光商务酒店》获xxx室内设计大奖赛酒店方案类优秀奖
20xx年《星雅国际酒店》获邀参加CIID第二届中国陈设艺术作品邀请展
20xx年《星雅国际酒店》获山西室内设计大奖赛工程类优秀奖
20xx年荣获CIID中国百名优秀青年室内设计师提名、CIID山西十大优秀青年设计师
20xx年《英图国际教育》获居然之家2014山西顶层设计大赛年度十佳商业空间设计奖
20xx年《前世今生-集景办公空间》获居然之家2016山西顶层设计大赛办公空间金奖
20xx年《唐公馆》获居然之家2017山西顶层设计大赛酒店类金奖
20xx年荣获CIID中国优秀青年室内设计师
20xx年荣获(华鼎奖)年度中国建筑装饰行业最具影响力设计师
公司简介
“山西嘉华集景环境艺术设计有限公司”成立于20xx年,是具有xxx建设厅颁发的“建筑装饰工程设计专项乙级”资质的专业室内外建筑装饰设计法人单位。
公司曾先后主持参与完成了省内外多项大中型装饰工程的设计,而且在历年的全国、全省的行业设计大赛中屡获殊荣。一贯的专业,一贯的坚持,不但使我们在社会和业界取得了良好的业绩和口碑,更使我们的团队形成了自己特有的设计理念和设计风格,并且在一些更加专业的领域独树一帜。
我们的设计更加注重作品的精神与内涵,更加注重空间的灵魂和感受,更加注重人与设计之间的互动。形式风格是“多元”的,建筑空间也是“多元”的,人的感受同样也是“多元”的,我们将以更专业的技术,更完善的服务,成就更完美的“多元”设计!
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