在岁月的长河里，山东人都十分尊重和遵从中华民族的传统道德礼仪。生活中那一张普通的八仙桌，亦彰显着齐鲁礼仪之邦的风尚。
自古以来，在山东人家的正房堂屋正中，都冲门靠墙摆一条几，条几前面正中摆一八仙桌，桌子两边各摆一把太师椅。只要家里最长辈的两位老人健在，这两把椅子就是他们的专座。而且以八仙桌为参照，左为上，右为下，男左女右。平时如果女老的（di）不坐，也只能这家的长子才有资格去坐；如果长子不在，才可轮到次子享受，如此类推。诸如儿媳和孙辈，是不能去坐的。老人的上座，是一种尊严、一种神圣。
平时用餐时，父母各就各位，八仙桌的下手放一长凳，或放上几把杌子扎，几个儿子再按伯仲叔季的次序，从八仙桌的右侧向左排开；媳妇和孩子们，则在下面另放一小饭桌，坐在马扎上，围小桌进餐。
家里来了客人，八仙桌两边的太师椅由谁来坐？这要看来客的数量、客人与主人的辈分及亲疏关系、客人的身份地位等等而定。来客是亲戚，按辈分排座次，辈分最长者坐上座，依次类推。如果是朋友，地位身份都比主人高的，则不论客人年龄长幼皆坐上座；如果客人不如主人，且年龄又较主人年轻，推让客套一番后，客人坐下位；客人的身份地位虽然不及主人，但年龄比主人年长，主人就出于对长者的尊敬，将客人让于上座。作为主人家的晚辈和女人们，是不能上桌的；即使是长子，只要有老子陪客人，是不能上桌的，因为鲁北人还有“父子不同席”的讲究。如果客人是父子同来，那主人家就得另摆小桌，由主人的儿子去陪客人的儿子。
八仙桌还是宴席桌，村里人家有婚丧嫁娶、生日百岁等红白大事，需要大摆筵席招待亲朋好友时，都借它的“风景”而显摆一番。主人家依据各自的家庭条件，以及亲朋好友的多寡，预先制定出大体规模，设宴席数量。然后，请帮忙的乡亲挨家挨户借用八仙桌，摆在设宴地点，或直接就在邻家中的八仙桌上设宴，把八仙桌摆放在房子的中间，客人在四面围坐。通常情况下，每桌坐八人。这八个人的座位，分上下先后，冲着门口对面的那两个座位为上座，左边为第一位，右边为第二位；八仙桌左侧，紧靠第一位的为第三位，与第三位紧挨的座位是第五位；八仙桌右侧的两个座位，紧挨第二位的座位是第四位，紧挨第四位的为第六位；与上座相对的两个座位，均属下座，与第二位相对的座位是第七位；最后一位第八，则是与第一位相对的那个座位了。凡是来参加宴会的人，都按自己的社会地位以及自己的年龄和辈分，去选择自己的座位。如果有谁选错了自己的座位，就会受到人家的数道和嗤笑。所以，家里的大人们对自己家里的小孩子，从懂事开始，就教他们懂规矩、晓礼仪，向他们灌输尊老爱幼、尊师敬长的习俗，使八仙桌的规矩和理道源源不断地流传着。
如今，农村有八仙桌和太师椅的家庭已几乎没有了，家家户户早就被各式各样的沙发茶几所代替。可这尊老爱幼、长幼有序的习俗和风尚是不可丢的，因为它是山東人祖上传下来的境界之美呀。
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