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【养生美食菜谱大全】秋冬季养生菜谱

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  秋季天气干燥,我们秋季养生应该吃什么呢?下面小编给大家介绍秋冬季养生菜谱,希望对你有用!

  3款秋冬季养生菜谱

  干果银耳高粱米粥

  材料:高粱米100克,银耳20克,红葡萄干50克, 核桃30克,冰糖适量,清水;

  步骤: 1、银耳泡发,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗净后用温水泡上;

  2、高粱米洗净后,用清水泡上至少2个小时,然后放入电饭锅,加水蒸熟待用;

  3、将所用材料放入砂锅,加足量的水,滚开之后转小火,煮上30分钟,放入冰糖,溶解弥合之后,即可盛碗食用了。暖和的高粱米粥,洋溢着秋天的色彩,健脾益胃,生津止燥,加上核桃、银耳和葡萄干的滋味,具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体,另有一方,高粱米和红枣经过炒黄处理,再研成细末,还是治疗小儿消化不良的良方,对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。

  清蒸鱼

  用料:活草鱼一条1000克左右,葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。

  做法:1、草鱼清洗干净。锅内放入清水(要没过鱼)加热,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼,水开后煮10至15分钟。注重使用中火,捞出放入鱼盘。

  2、葱丝姜丝撒到鱼身上,在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许,搅拌好,均匀的洒在鱼身上。

  3、锅内倒入油,烧至八成热,用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。

  4、最后再码上香菜叶即可。做法极其简单,但是味道很好,可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼,但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸,主要看有没有那么大的蒸锅。

  莲藕炖排骨

  材料:猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。

  做法: 1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水,水开后放入排骨,肉变白后捞出备用。

  2、取电高压锅锅,放入少一半水(以没过排骨适宜),接通电源,水热后放入一块浓汤宝,化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。

  3、等压力锅泄压后,打开盖,继续放入胡萝卜块、豆腐片,然后继续加热至胡萝卜熟,此时不用盖盖。香飘四溢,令人迫不及待。莲藕有凉血补血功效,肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白,蘑菇和笋有丰富的维生素,再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐,而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪,爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可,又方便又快捷又营养又好吃.

  秋冬养生汤推荐

  尾椎骨炖藕

  做法:

  1、水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥;

  2、骨头买的时候闻一下,容易变质,买的时候要小心;

  3、在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好;

  4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

  5、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  山药炖鸡汤

  做法:

  1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

  2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结,

  3、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

  4、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

  折耳根炖老鸭汤

  做法:

  1、老鸭洗净,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放进去炒至变色;2、洗干净的鱼腥草预先打好结;

  3、倒入姜和料酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟;4、接着把鱼腥草倒入锅里,继续小火半小时。一只老鸭炖出来不多,两个腿儿一下来,基本没有了。

  绿豆炖排骨汤

  做法:

  1、排骨洗干净,切段,这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了,回来再洗洗就好了。

  2、汤煲加水,大火烧水。

  3、利用烧水的时间,生姜切大片,绿豆用凉水浸泡备用。

  4、油锅烧热,加生姜炒香,排骨下锅翻炒到肉边浅白色。

  5、汤煲里水烧开,把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内,别带油啊!!!否则汤很难看!

  6、小火开是煲汤,期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿,保持汤的色泽清透。

  7、排骨煲大半个钟头后,即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。

  8、继续煲汤约1个钟头,加入食盐,少量的鸡精,即可。

  乌鸡白果汤

  做法:

  1、乌鸡斩块以后凉水下锅焯去血沫

  2、焯水以后捞出冲洗干净

  3、把洗净的鸡肉放入炖锅内,注入3到4倍的水,加黄酒,生姜,黄芪

  4、放入隔水炖锅内,用快炖3个小时

  5、炖到2个半小时的时候放入白果和盐

  6、出锅前10分钟放入枸杞,出锅撒葱花即可

  冬瓜苞米排骨汤

  做法:

  1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

  2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。

  3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。

  4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

  5、下入苞米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。

  6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可

  萝卜排骨汤

  做法:

  ①萝卜切成每约三厘米厚片;

  ②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

  ③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

  ④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

  ⑤再20分后放盐

  萝卜牛腩汤

  做法:

  1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净

  2、牛腩直接冷水下锅

  3、锅内加水大火烧开将煮出的

  4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块

  5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时

  6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可

  百合排骨汤

  做法:

  1.排骨洗净,斩件

  2.往锅内加水,倒入排骨,煮沸,焯水,过冷河捞出备用

  3.红枣去核洗净,百合元肉杞子洗净

  4.往锅内加水,将所有的材料一起放入锅中,盖上锅盖,炖1小时,然后适量加盐,即可食用

  龙骨番茄汤

  做法:

  1、龙骨在清水中适当的泡一泡,去除多余的血水,然后洗净。

  2、洗好的龙骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水。

  3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片、大葱、龙骨,料酒,炖至龙骨烂熟,这个过程大概需要1—1.5小时。4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~

  番茄可根据自己的需要提前放入


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