如何经营中餐
1、找准方向。开中餐店，好的方向很重要，无论是做热菜、凉菜、卤菜还是开火锅店等，只要你选择好了方向，只要能够满足市场的需求，相信你的生意也一定会蒸蒸日上的，所以要想中餐店的生意好，还必须要找准方向才行。
2、管好财务。一个好的企业，还必须要有好的财务账目，算清账，管好帐，让餐馆的一切收支情况一目了然，账目进出，才能知道成本点和收入点，才有可能精打细算，开源节流，控制成本，做好经营。
3、讲究诚信。企业的经营之道，就是诚信经营，无论何时，不昧着良心，不坑蒙拐骗，不欺蒙顾客下，良心经营，诚信经营，坚守餐馆的经营底线，助力餐馆越做越大。
4、做出品牌。要想经营好中餐店，还必须要重视品牌的力量，用餐馆的实力和特色做出自身的品牌，并推广出去和发扬光大，让餐馆的品牌经久不衰。
5、勤劳吃苦。要想做好餐馆，还必须要做到一点，那就是吃苦耐劳，并且勤劳，天上不会掉馅饼，只有用自己的双手，你才可能得到满满的收获。
如何经营中餐
01
物色在工作上具有主动精神的雇员。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超出老板要求的数量或范围。这样的员工是餐馆真正的栋梁，尤其是当餐馆生意稳定之后，他们将能维持餐馆的正常运转，并协助老板扩大经营规模。
02
找到一个好雇员时，告诉他你认为他是一个优秀的雇员，经常感谢并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使你不能支付其很高的报酬，他们仍愿意与你共同工作。
03
当招聘到糟糕的雇员时，首先尝试将他们转变成为好雇员。如果所做的一切工作均不奏效，则要有所取舍。 所谓“不教而善为上，教而后善为中，教而不善为下。”因此要用心取，忍心舍。
04
认真听取别人的意见。如果你漠视别人的意见，别人就不再主动与你交谈。你的雇员比你更了解其他人的所作所为，只要你认真聆听，他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西。
05
给自己开工资之前，先给供货商付款以及给员工发放工资。供货商同雇员一样，能载舟也能覆舟。
06
在销售淡季要有创新。所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候老板更应该在设法稳定收支平衡的基础上，并筹备新一轮的营销攻势。鼓舞员工的士气，并安慰他们的情绪，调动他们的积极性。
07
不要被琐事缠住手脚。经营餐馆的每一天，都会有无数的问题冒出来。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此必须学会抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。要学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”的毛病。中国古语所谓：“劳心者治人，劳力者治于人”，作为餐厅管理者，理应懂得运筹帷幄，善于安排工作。
08
餐馆经营理念和文化精神是由老板造就的。你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。如果你感谢、善待你的客户，那么你的大多数员工也会以这种态度对人。如果你对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可以接受的。切记：老板不要做任何不希望员工做的事情，以避免上行下效。
查看全文
false