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如何选择健康的中餐|如何经营中餐

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虽然说现在餐饮市场上各式各样的餐饮店不断的推出,但是丝毫不影响中餐在市场上的地位,从而中餐店的经营前景还是颇为广阔的。下面是大家创业网为大家整理的如何经营中餐,供大家参考。

  如何经营中餐

  1、找准方向。开中餐店,好的方向很重要,无论是做热菜、凉菜、卤菜还是开火锅店等,只要你选择好了方向,只要能够满足市场的需求,相信你的生意也一定会蒸蒸日上的,所以要想中餐店的生意好,还必须要找准方向才行。

  2、管好财务。一个好的企业,还必须要有好的财务账目,算清账,管好帐,让餐馆的一切收支情况一目了然,账目进出,才能知道成本点和收入点,才有可能精打细算,开源节流,控制成本,做好经营。

  3、讲究诚信。企业的经营之道,就是诚信经营,无论何时,不昧着良心,不坑蒙拐骗,不欺蒙顾客下,良心经营,诚信经营,坚守餐馆的经营底线,助力餐馆越做越大。

  4、做出品牌。要想经营好中餐店,还必须要重视品牌的力量,用餐馆的实力和特色做出自身的品牌,并推广出去和发扬光大,让餐馆的品牌经久不衰。

  5、勤劳吃苦。要想做好餐馆,还必须要做到一点,那就是吃苦耐劳,并且勤劳,天上不会掉馅饼,只有用自己的双手,你才可能得到满满的收获。

  如何经营中餐

01

  物色在工作上具有主动精神的雇员。这类人的主要特点是:他们所完成或参与的工作,总是超出老板要求的数量或范围。这样的员工是餐馆真正的栋梁,尤其是当餐馆生意稳定之后,他们将能维持餐馆的正常运转,并协助老板扩大经营规模。

 02

  找到一个好雇员时,告诉他你认为他是一个优秀的雇员,经常感谢并且赞许他。如果他们感觉受到尊重,即使你不能支付其很高的报酬,他们仍愿意与你共同工作。

 03

  当招聘到糟糕的雇员时,首先尝试将他们转变成为好雇员。如果所做的一切工作均不奏效,则要有所取舍。 所谓“不教而善为上,教而后善为中,教而不善为下。”因此要用心取,忍心舍。

04

  认真听取别人的意见。如果你漠视别人的意见,别人就不再主动与你交谈。你的雇员比你更了解其他人的所作所为,只要你认真聆听,他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西。

 05

  给自己开工资之前,先给供货商付款以及给员工发放工资。供货商同雇员一样,能载舟也能覆舟。

06

  在销售淡季要有创新。所有的餐馆都会有生意上的淡季,而这时候老板更应该在设法稳定收支平衡的基础上,并筹备新一轮的营销攻势。鼓舞员工的士气,并安慰他们的情绪,调动他们的积极性。

  07

  不要被琐事缠住手脚。经营餐馆的每一天,都会有无数的问题冒出来。许多问题看上去很急迫,但实际上并没有那么严重。因此必须学会抓大放小,即抓住主要矛盾,优先处理重要问题。要学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”的毛病。中国古语所谓:“劳心者治人,劳力者治于人”,作为餐厅管理者,理应懂得运筹帷幄,善于安排工作。

 08

  餐馆经营理念和文化精神是由老板造就的。你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。如果你感谢、善待你的客户,那么你的大多数员工也会以这种态度对人。如果你对客户冷淡或粗鲁,那么你的员工将认为这样做也是可以接受的。切记:老板不要做任何不希望员工做的事情,以避免上行下效。

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