食品是与人类生活息息相关的，怎么样的食品才算安全?怎样选购、辨别卫生食品?下面小编为大家整理了相关食品安全常识知识，希望大家喜欢。
食品安全知识--饮食安全常识
1.不吃不新鲜的食物和变质食物。
2.不吃来路不明的食物。
3.注意食品保质期和保质方法。
4.不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。
5.加工菜豆、豆浆等豆类食品时，一定要充分加热。
6.不吃发芽、发霉的土豆和花生。
7.一定不要采摘和食用刚喷过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间，以去除果菜表面残留的农药。
8.生熟食品分开存放。
9.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。
10.处理食品前先洗手。
11.动物身上常带有致病微生物，一定不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。
12.饮用水和厨房用水应保持清洁干净。若水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。
食品安全知识
内容一：什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品?怎样识别?
答：1.无公害农产品，是指产地生态环境清洁，按照特定的生产技术规程，将有毒有害物质控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害农产品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产品。无公害农产品允许限量、限品种、限时间使用化肥、农药，但在产品上市时，不得检测出超标的化肥、农药残留物。广义的无公害农产品也包括绿色食品和有机食品等。
2.绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
3.有机食品，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品。有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不准使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等人工合成物质，不使用基因工程 技术。因此，有机食品生产要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品标志是加施于农业部所属中绿华夏有机食品认证中心的产品及包装上的证明性标志。
4.如何鉴别“无公害、绿色、有机食品”三证食品：(以绿色食品为例)一是在外包装上，必须印有绿色食品标志以及绿色食品字样，绿证“LB×××”，“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样。二是必须出示绿色食品证书，原件或复印件，该证书的发证单位是中国绿色食品发展中心，并且要注意证明有效期限，可在有关网站查询 。常见的假冒绿色食品有两类，一是绿色食品企业违规或超期使用标志;二是非绿色食品企业非法使用绿色食品商标。对于绿色食品的识别主要看商标是否规范、完整：一要有商标标识;二要有“绿色食品”4个字;三要有批号。这三者缺一不可。
凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品商标标志、文字和批准号，其中标志和绿色食品四个字为绿色衬托的白色图案。除包装标签上的印制内容外，还贴有中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应与产品包装标签上的编号一致。
内容二：国家对食品实施生产许可证管理，生产许可证的标识是什么，消费者应如何识别?
答：国家对食品实施生产许可证强制性管理，未取得生产许可证的企业及个人不得生产列入发证范围的食品。凡是生产加工列入发证范围食品的企业和个人，都要取得生产许可证才能生产，取得食品生产许可证的企业应当在其产品包装或者标识上加印(贴)食品生产许可证标志和编号。食品生产许可证标志，属于质量标志，以“质量安全”的英文Quality Safety缩写“QS”表示，其式样由国家质检总局统一制定。食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成，没有QS标志的，不得出厂销售。
内容三：食品包装上的“QS”标志是什么含义?
答：有两层含义：第一，该食品的生产加工企业经过了保证食品质量必备条件审查，并取得了食品生产许可证，企业具备生产合格食品的环境、设备、工艺条件，生产中使用的原材料符合国家有关规定，生产过程中检验、质量管理达到国家有关要求，食品包装、贮存、运输和装卸食品的容器、包 装、工具、设备安全、清洁，对食品没有污染。第二，是该食品出厂已经经过检验合格，食品各项指标均符合国家有关标准规定的要求。未取得食品生产许可证以及未经出厂检验合格的食品不得使用“QS”标志。出厂食品的检验，一般由生产者自身设置的、经审查符合要求的检验部门进行检验。对于不具备检验能力和条件的企业，可以委托合法的产品质量检验机构进行检验。消费者在选购食品的时候，应注意购买标有“QS”标志的食品，以保证食品质量安全。
内容四：消费者如何辨别假冒伪劣食品?
答：主要是检查五个方面的内容：一是检查包装。看包装有无破损或外漏;密闭性金属包装是否有膨胀起鼓现象;包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰;进口食品还要看是否有中文标识。二是检查生产者。看包装和标签上生产企业的名称、地址、电话等是否齐备、详细。三是检查日期。看食品是否标注了生产日期和保质期;是否有提前标注或涂改、伪造生产日期、保质期。四是检查文号。看食品是否注有卫生批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号。五是检查标准。看食品是否标有 产品执行标准(“GB”开头是国家标准;“DB”开头是地方标准;“Q/”开头是企业标准)、规格、配方或主要成分、食用或使用方法等。
内容五：消费者在食品消费时如何确保自身合法权益并进行有效维权?
答：消费者要到大型商场、超市购买正规的、知名厂家生产的食品，不要购买地摊、流动摊位的食品或“三无”食品，更不能贪图便宜购买劣质和假冒的食品。购买食品时一定要查明厂名、厂址、生产日期、保质期、产品配料表中色素、甜味剂、防腐剂等食品添加剂的具体名称和含量。对字迹不清、包装粗糙、破损和感官异常的食品谨慎选购。因吃到不卫生的食品导致身体不舒服，须在第一时间向卫生检验检疫部门反映，以便查出原因，掌握确凿证据后向消费者协会或相关行政部门申诉。向行政部门申诉前一定要注意保留必要证据，如：消费发票、残留的食品，必要时可以将残留食品送卫生防疫部门化验鉴定。
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