早餐店应该怎么开
一、有正确的经营理念
餐饮业繁荣的表面是汹涌竞争的波涛，早餐作为餐饮业中的一分子，自然也逃不出这个竞争的法则，愿赌服输，赢者总是少数，究其原因，导致其生意暗淡或生意兴隆的因素有很多，有餐厅位置、产品口感、产品特色、产品价格、顾客定位、服务礼仪等各方面的具体原因，但最关健的还是一个根本原因：经营理念。
因此，如果你要开家早餐店，请先问问自己：我的经营理念是什么?
二、早餐店如何选址
1、交通要点
早晨是交通最最繁忙的时候，如公车站、地铁站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地方，如果能够在这些地方开家早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。
2、社区住宅
不是每家店都适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，那就上班族的上班时间，再来，那就妈妈们准备出门买菜的时间。
3、市场地缘
市场一般也是好些人选择开早餐店的地方，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。
三、物品采购，控制成本
采购是早餐经营的第一步，没有采购就没有食材，就没有工具，更不要说售出营养早餐了。早餐店的采购有轻重急缓之分，而采购工作也是关系到早餐店成本控制的重要环节。
采购则分为：定时进货、临时进货、电话进货，做好这几步，那么你的采购单则是清晰明了。
四、店铺装修
1，早餐店装修时应体现自己鲜明的个性和特色。
2，早餐店装修时，其界面处理要体现实用和清洁的原则，地面、侧面和顶棚等界面的材料一定要合适，地面一般要选择表面光洁且容易清洁的材料。
3，现代人对健康环保的要求越来越高，早餐店装修整体改造也应该重视绿色环保，其主要颜色若能以清新醒目的绿色为主题最好，给人以心旷神怡的感觉。
五、产品试做
我们经营早餐店时，往往会犯什么样的错误?你有没有发现?由于受中国传统习俗的影响，许多早餐店自从租下门店后，就排好了开张大吉的日期?甚至是不管其产品质量如何?口感如何?技术熟练程度如何?人手充足与否?
一旦装修好，为了不浪费房租，就马不停蹄的隆重开业了!当然，也有部分早餐店会有试营业的，但在试营业的时候，他们也一样对顾客销售各种产品，提供各种服务，跟已经开业没有任何区别……
因此开业前要对所有要经营的早餐产品进行大量的试做!就像研究原子弹一样对即将开业出售的产品进行了多次的试验，并且将每一次试做出来的产品免费提供给早餐店周围的邻居或亲朋好友们尝尝，然后征寻他们的意见，看哪些地方还需要调整?然后针对收集到的意见再加以调整和改善，一直试验到让他们满意为止。
六、试营业
我们经营早餐店时，有没有推行试行业?许多早餐店装修好后，选择好良辰吉日就开业了，省略了试营业这个环节。
试营业，从字面意思不难理解，就是试验着营业，测试营业的意思。试营业是在告诉消费者，我们店的产品是在测试阶段，可能很适合大家的口感，也可能我们会作出重新的调整，可能价格会有一定的变动，也可能营业后的价格跟现在一样……总之，试营业给了消费者很多可以想象的空间。
早餐店应该怎么开
1交通要点
早晨是一天中交通最繁忙的时刻，公交站、地铁站、高铁站成为了早上人们聚集最多的地方，如果能够在这些地方设置早餐点，熙来攘往的人群加上好的产品，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。
2社区住宅
不是每家店都能够适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合。上班族、学生、买菜的大爷大妈都是稳定的客户来源。在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既能够和认识客人，也能够和客人建立良好的感情，因此，在住宅区中开早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。
3人口聚集的场所
因为早餐消费主要是上午的7-10点左右的短暂时间，而且早餐消费的金额一般不会太高，约3-10元左右，因此，经营早餐店的利润主要是靠量来完成，这就决定了早餐店必须设在人口聚集的场所，否则量不大，营业额就很难上去。
人口聚集的场所有许多，具体有如：菜市场、步行街、公园、广场、学校、车站、工业区、早餐店集中区等。
4根据自身项目和产品来选择“邻居”
我们常说，什么样的和尚念什么样的经书，到什么山上就唱什么歌，做生意也一样，什么样的产品对应什么样的市场，什么样的项目适合什么样的人群。
因此，项目不同，产品不同，其选址要求就不同。比如做饰品生意，则选在饰品城或步行街;做早餐，则选在“接地气”的地方比较好，类似早餐一条街、老xxx或菜市场附近。
查看全文
false