立夏塌饼做法
首先准备好所有的材料之后，先把棉花草切碎备用。
把肉剁成肉沫，然后加入调料后向一个方向均匀搅拌。
然后再把春笋放在开水中。煮成剁碎拌入肉馅中。
把水烧开后，放入棉花草，和着水把棉花草放入米粉中，再和面成团。
面团用刀割成等分，把馅包进去，稍微的压扁一下。
再在锅里加入适量的食用油，把饼的两面煎至微黄。
最后在锅里倒入适量的开水，盖上锅盖之后，小火焖烧至7到8分钟左右。立夏饼就新鲜出炉了。
立夏塌饼的由来
每年立夏这天，江南有个习俗，中午吃塌饼，饭后，男男女女，老老少少都要过秤，称一下有多重。特别是小孩，称后，到处奔走相告，自己多么重，比去年重了多少斤，就像过节一样高兴。立夏为啥要称人、吃塌饼呢?这里有个传说。
相传，三国时候，赵子龙在长坂坡从曹营百万军中救出刘阿斗，由刘备带在身边，因为阿斗的生母糜夫人已投井自杀。后刘备南征北战，孩子带在军中不方便，觉得不如把阿斗交与后娶的孙夫人抚养。
那时孙夫人还在吴国，那里气候温暖，物产丰富，让孙夫人抚养阿斗既平安，又放心。于是刘备准备了许多礼品，特别是做了20个蒸团子，装成两担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙护送去吴国。
到吴国时，刚巧是立夏节。孙夫人一见白白胖胖的小阿斗，非常喜欢。但孙夫人并非没有顾虑：我毕竟是晚娘，弄得不好，不但夫君面上不好交待，而且在百姓中也会留下笑柄。她仔细一想，倒想出一个办法：今天正是立夏，用秤把小阿斗在子龙面前称一称，到明年立夏再称，就知道孩子养得好不好了。便立即将小阿斗过秤。
接着子龙把礼物一一呈上。不料两担团子压得精扁精扁，一层层青菜叶子拿掉后，雪白的团子被菜叶印成了绿色。如何是好?赵子龙不但是个武将，而且还有文才。他略一思索后说：“主母娘娘，依我们蜀国风俗，在立夏节家家都要做塌饼送人，请主母娘娘收下。”
孙夫人高兴地收下这些塌饼，并把它分给宫女们吃。这塌饼是猪油夹沙，吃起来又甜又糯。众人都说好。
从此孙夫人在每年立夏节，把小阿斗称一称，向刘备报喜讯，又仿做了大量塌饼分给宫女吃。因而在江南一带就形成了立夏节称人和吃塌饼的风俗。
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