土豆茄子是一道家常菜，好吃程度绝不输给任何肉菜。土豆茄子的做法是怎样的？小编整理了关于土豆茄子的家常菜做法，希望对大家有帮助!
土豆茄子的家常菜做法1：茄子炖土豆
用料
茄子、土豆
酱
盐
十三香
酱油
茄子炖土豆(东北详细版)的做法
茄子土豆洗净，茄子用手掰成块，土豆用刀ben好，这样的食材比直接用刀切的要好!
凉锅倒入油，油热后放入茄子翻炒，炒到变软变色后放入土豆，翻炒几下!
放入清水，刚过食材就好，放入盐，十三香，少量酱油，酱(最好是大酱或者成袋的酱)开始炖!
炖到汤快收没，用铲子把土豆和茄子铲碎，不要整块的，就是要都成泥状，翻炒至汤收没，关火，准备出锅!
装盘，喜欢吃蒜的洒些蒜沫，喜欢吃葱的撕些葱叶，味道特别好!
土豆茄子的家常菜做法2：油焖茄子
用料
茄子
土豆
油
盐
鸡精
蒜
干辣椒
生抽
耗油
下饭菜--油焖茄子的做法
茄子切条用水泡着待用。
土豆切条。
热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。
加入适量的干辣椒。
再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。
加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。
小贴士
1、 油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点。
2、 重在焖，不是炒熟的哦。
3、 起锅之后撒葱花可随自己爱好哈，关于中间那两根大葱，是家里用不完的没地方放，我就扔里面了。
土豆茄子的家常菜做法3：茄子土豆
用料
茄子 1个
土豆(大的) 1个
葱姜蒜 适量
茄子土豆的做法
土豆茄子洗净去皮切块
茄子可以不用去皮
麻麻说有花青素
备好葱姜蒜
小tips：记得麻麻说过把蒜的脑袋一刀切掉比较好剥皮
土豆翻炒～表面稍微有点儿焦焦的就起锅
放入茄子翻炒均匀 起锅和土豆放在一起
先葱姜蒜爆炒炒出香味
然后茄子土豆一起下锅翻炒
加适量(大概两大勺)生抽
适量盐
翻炒后加入半碗水
焖!
(葱姜蒜可别糊啊!火小点儿…)
卖相凑合吧～油有点儿多
不过真的!超好吃!
小贴士
剥蒜技巧见菜谱!
土豆茄子的家常菜做法4：茄子烧土豆
用料
茄子 2个
土豆 2只
青椒 1只
蒜泥 少许
姜 少许
小葱 少许
生抽
盐
糖
香油
醋
茄子烧土豆的做法
土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。
将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。
拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。
放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘。
小贴士
煮土豆，最好熟一点好吃。调制佐料不要太咸，可以先尝一下。
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