桂花酒是中国重庆贝贝BèI的传统特产。广西啤酒总厂酿造的桂花酒也有吴刚商标。 以下是为大家整理的关于桂花酒的制作方法的文章3篇 ,欢迎品鉴！
第一篇: 桂花酒的制作方法
养生之道网导读：桂花酒的功效与做法有哪些？桂花是兼具美貌和功效的花茶，八月桂花香，桂花不仅具有观赏价值，其食疗作用也非常显着，其中，桂花酒就是食疗法之一。桂花酒的功效与做法有哪些呢？
桂花酒的功效与做法
桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效；有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。
桂花酒不仅甘美醇厚，其养生功效也是非同小可。中医认为，桂花性温味辛，浸酒内服，可以化痰散瘀、活血温经，对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。
仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。桂花，香气优雅怡人，是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。桂花酒具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，是自享或馈赠亲友的佳品。虽然还没到仲秋时节，但是我们也要先知道桂花酒的制作方法。
下面就来告诉大家怎么用桂花酿酒，桂花酒怎么做好喝？
桂花酒家庭酿制方法步骤：
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。（如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。）
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。
家庭如何自制桂花酒补充说明：
1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。
2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。
3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。
4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。
5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。
第二篇: 桂花酒的制作方法
一种桂花酒及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及酒水加工方法领域，具体的说是一种桂花酒的加工制作方法，该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，采用传统的泡制的方式进行加工制作，能够将配料中的药用有机物萃取，从而增加本发明的保健效果，同时采用桂花作为原材料，在加工过程中，可明显提高引用口感，且在保健酒中加入了冰糖，可改善酒水的辣味，进而改善口感，使本发明更能满足人们的需求。
【专利说明】
一种桂花酒及其制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及酒水加工方法领域，具体的说是一种桂花酒的加工制作方法。
【背景技术】
[0002]当今，随着人们生活水平的提高，人们对身体健康的重视程度逐渐增加，尤其在饮食方面表现极为突出，而保健酒作为保健品中极为突出的一种，更是收到了人们的欢迎，同时，人们对保健酒的要求也逐渐增高，不仅从保健程度提出了要求，在饮用口感上也有了一定程度的增加，而在众多的保健酒中，桂花酒作为保健酒的一种，能健脾补虚、祛湿化痰，具有较高的药用价值，同时桂花酒的引用口感也较好，深受人们群众的喜爱，现有技术中也具有很多种类的桂花酒，但是桂花酒成分相对不足，保健效果不佳，针对此问题本发明提供了一种桂花酒及其制作方法，该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，采用传统的泡制的方式进行加工制作，能够将配料中的药用有机物萃取，从而增加本发明的保健效果，同时采用桂花作为原材料，在加工过程中，可明显提高引用口感，使本发明更能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中的问题，本发明提供了一种桂花酒及其制作方法，该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，采用传统的泡制的方式进行加工制作，能够将配料中的药用有机物萃取，从而增加本发明的保健效果，同时采用桂花作为原材料，在加工过程中，可明显提高引用口感，使本发明更能满足人们的需求。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
[0005]—种桂花酒，其特征在于:该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，其中:所需原料及其重量为桂花200克?400克、人参花15克?25克、桂圆肉15克?25克、红枣片80克?160克、山楂片60?100克、冰糖100克?200克、酒精度为40?60的高粱酒2000克?3000克。
[0006]该桂花酒的制作方法为:
[0007](I)所需原料有桂花、人参花、桂圆肉、红枣、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖；
[0008](2)将红枣、山楂切片备用，冰糖粉碎备用；
[0009](3)将桂花、人参花、冰糖混合拌匀，然后放入干净的空酒缸内盖上木盖，在280C?33°C的温度下发酵2天?3天；
[0010](4)2天?3天后，往酒缸内加入桂圆肉、红率片、山楂片、枸t己子、高粱酒，然后在19°C?22°C的温度下密封贮藏，贮藏时间至少3个月，当达到3个月后，贮藏时间则根据具体的食用要求确定，贮藏时间长则味道浓厚；
[0011](5)贮藏满三个月后则可以密封包装成每瓶550ml的桂花酒，然后放入仓库待售；
[0012](6)使用时在饭后饮用，一天2次。
[0013]本发明的有益效果是:
[0014]本发明提供了一种桂花酒及其制作方法，该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，采用传统的泡制的方式进行加工制作，能够将配料中的药用有机物萃取，从而增加本发明的保健效果，同时采用桂花作为原材料，在加工过程中，可明显提高引用口感，使本发明更能满足人们的需求。
【具体实施方式】
[0015]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本发明。
[0016]本发明所述的一种桂花酒，该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，其中:所需原料及其重量为桂花200克?400克、人参花15克?25克、桂圆肉15克?25克、红枣片80克?160克、山楂片60?100克、冰糖100克?200克、酒精度为40?60的高粱酒2000克?3000克。
[0017]本发明所述的桂花酒，该桂花酒的制作方法为:
[0018](I)所需原料有桂花、人参花、桂圆肉、红枣、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖；
[0019](2)将红枣、山楂切片备用，将红枣、山楂切片的目的有利于高粱酒对红枣、山楂中有用有机物的萃取，冰糖粉碎备用，冰糖可调节本发明的温度，是其偏甜，对于提高口感；
[0020](3)将桂花、人参花、冰糖混合拌匀，然后放入干净的空酒缸内盖上木盖，在280C?33°C的温度下发酵2天?3天；
[0021](4)2天?3天后，往酒缸内加入桂圆肉、红枣片、山楂片、枸杞子、高粱酒，然后在19°C?22°C的温度下密封贮藏，贮藏时间至少3个月，当达到3个月后，贮藏时间则根据具体的食用要求确定，贮藏时间长则味道浓厚；
[0022](5)贮藏满三个月后则可以密封包装成每瓶550ml的桂花酒，然后放入仓库待售；
[0023](6)使用时在饭后饮用，一天2次。
[0024]实施例一
[0025]所需原料及其重量为桂花300克、人参花20克、桂圆肉20克、红枣片100克、山楂片60?100克、冰糖150克、酒精度为50的高粱酒2500克。
[0026]取20只小白鼠，分为两组，一组在小白鼠饭后让其饮用本发明中酒泡制的保健酒5ml，另一组让其饮用生理盐水5ml，坚持4周，后采用暗箱实验法(即将小白鼠放置在暗箱中，在暗箱上留有一个出口，一般活动性强的小白鼠已提前出现)，对两组小白鼠进行活动性实验，经实验显示本发明中所述的保健酒可明显提高小白鼠的活动性。
[0027]实施例二
[0028]将桂花300克、人参花20克、桂圆肉20克、红枣片100克、山楂片、冰糖150克、酒精度为50的高粱酒2500克，作为原料进行保健酒泡制，做为A类酒；后取用桂花300克、人参花20克、桂圆肉20克、红枣片100克、冰糖150克、酒精度为50的高粱酒2500克作为原料进行保健酒的泡制，作为B类酒。
[0029]取30只小白鼠，分为三组，第一组在小白鼠饭后让其饮用A类保健酒5ml，第二组小白鼠引用B类保健酒5ml，另一组让其饮用生理盐水5ml，坚持4周，后采用暗箱实验法(即将小白鼠放置在暗箱中，在暗箱上留有一个出口，一般活动性强的小白鼠已提前出现)，对两组小白鼠进行活动性实验，经实验显示本发明中所述的A类保健酒可明显提高小白鼠的活动性，B类保健酒其次，生理盐水最差，因此，可以看出本发明中所述的桂花酒就有良好的保健效果。
[0030]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施方式和说明书中的描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入本发明要求保护的范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种桂花酒，其特征在于:该桂花酒的原料包括桂花、人参花、桂圆肉、红枣片、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖，其中:所需原料及其重量为桂花200克?400克、人参花15克?25克、桂圆肉15克?25克、红枣片80克?160克、山楂片60?100克、冰糖100克?200克、酒精度为40?60的高粱酒2000克?3000克。2.根据权利要求1所述的桂花酒，其特征在于:该桂花酒的制作方法为:(1)所需原料有桂花、人参花、桂圆肉、红枣、山楂、枸杞子、高粱酒、冰糖；(2)将红枣、山楂切片备用，冰糖粉碎备用；(3)将桂花、人参花、冰糖混合拌匀，然后放入干净的空酒缸内盖上木盖，在28°C?330C的温度下发酵2天?3天；(4)2天?3天后，往酒缸内加入桂圆肉、红枣片、山楂片、枸杞子、高粱酒，然后在19°C?22°C的温度下密封贮藏，贮藏时间至少3个月，当达到3个月后，贮藏时间则根据具体的食用要求确定，贮藏时间长则味道浓厚；(5)贮藏满三个月后则可以密封包装成每瓶550ml的桂花酒，然后放入仓库待售；(6)使用时在饭后饮用，一天2次。
第三篇: 桂花酒的制作方法
桂花酒的制作方法一
食材准备
桂花250克，冰糖250克，白酒2000克。
方法步骤
1、干净的桂花置于阴凉通风处阴干一天;
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里;
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖;
4、最后放适量的枸杞，密封好罐口，放于避光通风的地方，三个月以后即可。
小贴士
糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常是桂花与冰糖按1：1的比例。
桂花酒的制作方法二
食材准备
米酒500克，桂花30克，桂圆8粒，冰糖1小把，枸杞20粒。
方法步骤
1、将就泡酒的容器用水煮10分钟消毒，然后沥干;
2、将桂花，桂圆和冰糖枸杞，倒入容器中，加入米酒，然后密封;
3、放在阴凉处浸泡15天以上即可。
桂花酒的制作方法三
食材准备
主料：鲜桂花500克，35度米酒2000克。辅料：桂园肉50克，白参10克，红枣100克，白糖200克。
方法步骤
1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缶(容器)内任其发酵二、三天.
2.发酵好的桂花,加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣。喜欢甜一点的，可适量再加些糖.
3..准备一个空坛子,放入桂花,桂园肉和白参、红枣,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,密封起来.
4.三个月后,就可以饮用。
桂花酒的营养功效
桂花能够入药，还对美容养颜，护肤不错，桂花酒也适合女性喝，能够有此效果。同样桂花酒能够开胃提神，健胃补虚，滋润喉咙，更是有延年益寿的效果。
初识桂花酒，源自《乐活》，家酿的米酒，加了桂花、枸杞与桂圆，静等一个月。酿出来的酒，色呈琥珀，瞬间打动了我的心。家里刚好有凤凰山的米酒，找一个阳光明媚的周日，带着期待的心，慢慢地酿制着一见倾心的桂花酒。说是酿制，不如说是用桂花、枸杞与桂圆入酒，静等花香与酒香的交融。用上好米酒酿出的桂花酒，琥珀的酒液飘着几朵小小的桂花，酒质香醇、浓厚，尝之微甜，略带点淡雅的花香。拆封的桂花酒，正应了节，旧时中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，与家人喝一杯桂花蜜酒，人生乐事之一。苏东坡就曾亲手酿制桂花酒，他在《桂酒颂》中写道：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。
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