想要做出媲美餐馆的照烧鸡腿饭，照烧汁可是非常重要的哦。如果照烧汁味道不好，相比整盘照烧鸡腿饭就会落得个无人理睬的下场了……下面跟着小编来看看美味的照烧鸡腿饭照烧汁的做法吧！
材料有哪些？
洋葱1/3颗，蒜2瓣，姜4片，桂皮适量，大料少许，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，料酒3汤匙，糖4汤匙
做法：
1、先将洋葱切成块，姜切片，蒜切蓉。
2、准备一个煮锅，放入适量的清水，开大火煮开。
3、放入洋葱、姜、蒜，还有桂皮、大料一起放入锅里面，调成小火煮3分钟左右。
4、然后就按照顺序加入：蚝油、酱油、料酒、糖，它们的比例为1:2:3:4。不过可以根据个人口味来调整料酒和糖哦。
5、加入上面的东西后，就开大火煮开，就调成小火收汁即可。不过为了待会留一点汁浇在饭上面，所以大家收汁表收干了！
照烧鸡腿饭怎么做好吃？
1、必须去骨。给鸡腿剔除骨头的时候，最好准备一般的刀子，还有剪刀。
2、肉要拍松。为什么呢？因为鸡腿肉取下来之后，肉都挤在一起，用松肉锤将肉拍松，或者用菜刀背也可以。
3、腌制时间要够长。做照烧鸡腿饭，虽然外面有很多酱汁包裹，其实鸡腿肉还是要经过腌制的。腌制鸡腿的时候可以用生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、食盐、油以及少许姜丝，涂抹鸡腿的每一个角落然后放入冰箱腌制1个晚上为宜。
4、口味调节。如果不想吃太咸的话，腌制鸡腿的时候，生抽可以放少一点。在煮酱汁的时候，还可以根据个人喜好，加入香菜或香葱，拌饭吃的时候更香。
喜欢吃照烧鸡腿饭的人，除开喜欢照烧的口味外，也会关注照烧鸡腿饭的营养价值，相信大家都知道鸡肉属于温性的食材，有滋补的功效，而且其蛋白质高，脂肪却很低，对想要减肥的女性来说，不失为减肥的一大好帮手。
照烧鸡腿饭的营养价值
1、鸡腿富含蛋白质很高，甚至是众多肉类里面数一数二高蛋白质的，特别值得提醒大家的是，鸡肉虽然蛋白质很丰富，但是脂肪却很低，尽管存在脂肪，都是有益人体的不饱和脂肪酸，就算吃较多也不担心会长胖。
2、鸡腿中的甲硫酸氨基酸含量多，如果平常经常喜欢吃牛肉或猪肉的话，这种物质会比较少，而鸡肉里面则含有较多。
3、鸡肉的维生素A丰富。甚至对比牛肉、猪肉来说，鸡肉的维生素A含量都要高出很多。
4、鸡腿肉的营养价值容易被人体消化和吸收，有增强体力，提高免疫力的作用，很多身体虚弱、手术后、贫血的人都非常喜欢吃鸡腿。
由此可见，照烧鸡腿饭的主角——鸡腿的营养价值是那么的丰富，更不用说在制作过程中添加的配菜和配料，也能各自发挥对人体的好处。不过照烧鸡腿饭是经过烧烤而成的，多吃容易上火哦！
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