白鲢鱼不干净是真的不1
现在鱼类的种类繁多，进口的有三文鱼，龙利鱼，鳕鱼等，国产的有青鱼 ，草鱼，鲢鱼，鳙鱼等。而白鲢鱼价格是最便宜的，一条鱼只能卖到几块钱一斤。但是还是销路最差的一种鱼。为什么活白鲢鱼价格如此被人嫌弃?这也应了一句老话:一份价钱一份货。鲢鱼吃口不好，刺多，肉柴，有土腥味而且生长环境比较脏，很多人一想到这就吃不下去了。
白鲢鱼不干净是真的不2
白鲢鱼是四大名鱼之一，味道鲜嫩香软，是鱼类中的一款食物，不少人对白鲢鱼很衷爱，但日常中白鲢鱼较为少见，一般人们吃鲤鱼、鲶鱼、草鱼等等。鱼类是一种高营养成分的物质，且味道鲜美，深受人们喜爱。鱼的吃法你都了解吗?白鲢鱼能吃吗，又有哪些营养功效呢?
一、白鲢鱼能吃吗
白鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物，肉软嫩且细腻,刺细小且多。一般人群皆可食用。
脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。白鲢鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻。
二、白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
白鲢鱼营养素含量/每100克：
热量(大卡)104.00碳水化合物(克)0.20脂肪(克)3.60蛋白质(克)17.80纤维素(克)0.00维生素A(微克)20.00维生素E(毫克)1.23胡萝卜素(微克)0.00硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.07烟酸(毫克)2.50胆固醇(毫克)99.00镁(毫克)23.00钙(毫克)53.00铁(毫克)1.40锌(毫克)1.17铜(毫克)0.06锰(毫克)0.09钾(毫克)277.00磷(毫克)190.00钠(毫克)57.50硒(微克)15.68。
三、糖醋白鲢鱼
材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。
做法:
1、鱼去鳞宰好洗干净,擦干水份,不然好溅油。
2、把鱼切成段。
3、葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。
4、讲番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。
5、调制一点水淀粉备用。
6、开火,放锅里放足够炸鱼的油加热,油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。
7、锅中放少许油放入葱姜蒜。
8、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来,把豌豆放入。
9、开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,这样就完成了。
白鲢鱼不干净是真的不3
因为白鲢鱼很便宜，很多人都在传是不是白鲢鱼不干净、白鲢鱼有寄生虫等等，这么说白鲢鱼还能吃吗?
虽然白鲢鱼价格便宜，却还是很少人吃，其中原因你知道吗?鱼的四大家族分别有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，而鲢鱼的价值相对来讲偏低，在中国算是属于最低价格的鱼了，可是也并没有因为它的价钱低而引发销量高，反之鲢鱼的消费量不管是在国外还是国内都是最低的，鲢鱼的消费市场消费人群不是以南北方来区分，每个人的口味不一样喜好也不一样，但白鲢的价格毋庸置疑是在四大家鱼里面最低的消费，当然销量也是最低的。
据在养鱼场工作了25年的老师傅说，养殖白鲢的水一般比较脏，塘中会倒如各种的猪粪、鸡粪一类的东西，导致水很肥，水里面有很多微生物，鲢鱼就吃这些微生物，所以生长比较快，但是腥味比较大，购买过的白鲢鱼的朋友应该会发现一个问题，就是养白鲢鱼的水是绿色的，看起来很脏的样子，这是因为白鲢所吃的食物就是水体中的藻类，排泄物当然呈绿色了，等他们排完了就好了。所以很多吃酸菜鱼的饭馆会选择白鲢鱼，经过酸菜，泡椒，麻辣的盖过之后，凸显白鲢鱼肉质细嫩。但是这个一般人是不会做的，白鲢身上粘液很多，如果不会处理，就显得很脏。另外鲢鱼出水易死，腐败极快，不容易保鲜，且胆壁很薄，容易破，所以价格一旦高了，卖得不及时，容易砸手里了，这也是鲢鱼价钱低的最主要因素。
我想现在吃鲢鱼的人之所以少是因为觉得鲢鱼肉除了腥味之外，其实鲢鱼还带有酸味的，这种酸味不容易去除。比起其他三大家鱼而言鲢鱼肉质是要柴得多的，而且鲢鱼本身细刺比较多，吃的时候也不容易挑出来的，如果吃带细刺的鱼，不慎将鱼刺卡在喉咙里是容易出麻烦的，特别是老人跟小孩。
不过有人觉得鲢鱼其实也很好吃，属内地淡水绿色食品，特别是妈妈做的好烧白鲢鱼，简直是不能再好吃了，一部分人不喜欢吃，只不过是因为各个地区的饮食习惯不一样，烹饪手法不一样而已。其实很多人都不知吃鲢鱼的好处，比如不会头疼，不会血压升高，因为鲢鱼性味甘，温，具有补中益气的功效。食疗可用于体虚，皮肤无华等病症。现代食疗实践证明鲢鱼有明显的美容作用。如果你知道了吃白鲢鱼还有这么多好处的话，你还会选择继续吃吗?
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