刺鳅养殖技术
人工繁殖
1、亲鱼的选择 在每年4月-8月的生殖季节，选择成熟的亲鱼进行催产。其中，雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出;雄鱼则身体较雌鱼略长，生殖孔微呈粉色，人工挤压有乳白色的精液流出。雌雄亲鱼按1：1的配比进行催产。
2、催产 催产药物采用绒毛膜促性腺激素(HCG)或促黄体激素释放激素类似物(LHRH桝)。药物使用前用生理盐水稀释溶解，注射剂量按亲鱼体重0.5毫升/公斤计算，注射部位为背部肌肉。注射使用两针法，第一针注射剂量为总量的1/5，第二针注射剩余部分，间距24小时。雄鱼用药剂量减半。水温20℃-25℃时，效应时间为36-48小时。
3、产卵池和鱼巢的准备 药物催产后的亲鱼放入产卵池中交配。产卵池一般使用面积在50平方米-100平方米左右的水泥池，水深1.2米-1.5米，池水使用80目的网片过滤。催产前，在水泥池中设置以质地柔软、新鲜无毒的水葫芦、水花生等做成的人工鱼巢，以供亲鱼发情产卵，鱼巢放置数量为1个/平方米-2个/平方米。亲鱼发情产卵时，产卵池周围一定要保持安静。人工催产后，大刺鳅亲鱼会自动发情配对，在鱼巢中进行产卵，产卵后卵粒遇水即具有黏性，可黏附在鱼巢上面。亲鱼产后取出鱼巢进行孵化。如果进行人工授精，则采用干法授精。
4、受精卵的孵化 亲鱼产卵后，要及时将受精卵收集而放入孵化池中进行孵化。孵化池以面积为4平方米-6平方米的水泥池为宜，受精卵的孵化密度为1.0万粒/平方米-1.5万粒/平方米。孵化过程中，注意防止水霉;孵化期间，尽量保持水温18℃-31℃，最宜水温20℃-28℃之间，变幅范围应控制在2℃左右，并且每天更换新水3次，保证水质清新，溶解氧丰富(溶解氧含量不低于4毫克/升)。
苗种培育
1、鱼苗培育 采用水泥池培育，也可直接用孵化池培育，放养密度3000尾/平方米-5000尾/平方米。刚孵化的鱼苗，全长3毫米-4毫米，腹部有一膨大的卵黄囊，体质较弱，活动能力差，侧卧池底，在3天-4天内以自身卵黄囊为营养来源，不必投喂。5天以后，鱼苗的卵黄囊完全消失，开始主动摄食。鱼苗初期，主要投喂丰年虫幼体或小型枝角类，每天投喂4次;鱼苗经过8天-10天的培育，体长可达1.5厘米-2.0厘米，体色转黄，此时可投喂切碎并经消毒的水蚯蚓;经过30天的驯养，鱼苗体长达2.5厘米-3.0厘米，开始成群觅食，体色变黑。培育期间，每天适当换水充气，且用胶管虹吸池底的排泄物，保证水质清新。随着个体增大，对饵料生物、溶解氧等需求量也随之增加，此时应及时分池转入鱼种培育阶段。
2、鱼种培育 根据实际情况，鱼种培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育时，培育池面积一般在20平方米-40平方米为宜，池深60厘米-80厘米，且排灌水方便。鱼苗放养前，使用高锰酸钾或福尔马林等消毒清洗培育池，然后贮水即可投放鱼苗。投放的鱼苗必须同一批次、规格一致，一般放养密度为1000尾/平方米-1500尾/平方米。因为在水泥池中培育，池水中天然饵料生物严重不足，所以必须投喂人工饲料，小规格鱼种时投喂切碎消毒的水蚯蚓，个体增大后可直接投喂水蚯蚓。当规格达全长8厘米以上时则开始驯化摄食鱼糜，经过5天-7天的驯化可完全摄食鱼糜(冰鲜鱼浆)。如果由于冰鲜鱼来源困难，还可驯化摄食鳗鱼饲料。培育过程中，要注意少量多餐，并提供充足的饲料供其摄食，同时注意定时、定位、定量投喂。日常管理中，由于投喂大量的鱼糜会败坏水质，所以要经常巡塘，观察水质，如发现水质变坏则要及时换水，一般采用先排后灌，换水量为池水的1/2左右。另外，可在池中放入占水面1/2左右的水葫芦等水生植物，可以净化水质，同时可供大刺鳅鱼种隐蔽。
3、适时分级分养 经过一段时间的培育，大刺鳅鱼种在规格上会出现一定的差异，当差异较大时，要特别注意及时过筛、分级、分养。
成鱼养殖
成鱼养殖一般采用精养方式。
1、池塘要求 一般以土池为好，池塘面积一般为1亩-2亩，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1/5左右水面的水葫芦，可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才可以放入鱼种。
2、鱼种放养 一般在每年5月-6月投放全长5厘米以上的鱼种，要求投放的鱼种同一规格，一次投放足量，鱼种体质健壮。放养密度一般为2000尾/亩-3000尾/亩。经过8个月-10个月的养殖，成鱼平均个体达200克以上，即可收获上市，亩产量一般达250公斤-300公斤。
3、饲料 大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂冰鲜鱼，经过人工驯化后也投喂人工配合饲料。但要注意的是：要求冰鲜鱼的质量应比较好，不要腐烂变臭，否则容易引发细菌性疾病。
4、日常管理 因为养殖密度较高，所以要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导致水质恶化;在雷雨天气，要及时巡塘，检查进排水口及防逃设施是否完好无损，防止大刺鳅跳逃和池水漫池;做好饲料的保鲜工作，确保饲料新鲜，不腐烂变质，同时投喂要做到“四定”;做好鱼病防治工作，每隔15天-20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。
刺鳅养殖技术
1.亲鱼培育
选择年龄在4冬龄以上，个体重200g以上的个体作为人工繁殖亲本。进入4月，每天加喂一次面包虫，并加大流水刺激亲鱼发育，每日3小时左右。亲鱼池放入少量已消毒的水葫芦，既可以调节水质，又能为大刺鳅遮阴避阳，提供良好的产卵场所。人工繁殖时，应选取成熟度好的亲本进行催产，雌雄亲鱼区别方法是，雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔大而突出，雄鱼则身体较雌鱼略长，生殖孔微呈粉红色，轻压其腹部有乳白色精液流出。
2.人工催产和孵化
雌雄亲鱼按1∶1的配比进行人工催产。催产药物采用促性腺激素释放激素类似物(GnRHa)，注射剂量按雌鱼每千克体重用药0.5mL、雌鱼每千克体重用药0.25mL计算，注射部位为背部肌肉或者胸鳍基部，药物使用前用生理盐水稀释，每尾亲鱼注射量0.15mL～0.3mL。注射药物后将亲鱼放入产卵池，池面上加盖网目为2a=4cm的柔软网布，以防亲鱼跳跃逃跑。
3.产卵与孵化
水温在26℃～30℃时，经过10小时～12小时亲鱼开始发情产卵，受精卵具粘性，粘附在产卵槽上，产卵槽用棕片或根系发达的水葫芦，使用前先清洗干净并用20mg/L高锰酸钾消毒。
将产卵槽带水移至孵化缸或孵化槽中进行充氧或流水孵化，孵化期间水温保持在26℃～30℃，保证充足的溶氧，且每天换水至少3次，注意温差控制在2℃以内。孵化时间为48小时～56小时。
4.苗种暂养与培育
刚孵化出来的鱼苗，腹部带有一膨大的卵黄囊，活动能力较差，常侧卧于池底，需在孵化槽中暂养数天。5天～7天后卵黄囊消失，鱼苗可以自由游动，开始主动摄食，这时可以投喂丰年虫幼体，按照少量多次的原则，每天可以投喂4次～6次，注意勤换水和及时清除残饵。卵黄囊消失2天～3天后，转入鱼苗池培育，此时投喂轮虫，适量多次，随着鱼苗逐渐长大，可投喂新鲜的红虫(水蚯蚓)、蝇蛆等优质鲜活动物性饵料。
刺鳅养殖技术
1、防逃与越冬
大刺鳅善跳跃。人工养殖过程中常见大刺鳅从进出水口逃出，特别是有流水声处更易跳跃逃跑。因此，做好防逃工作十分重要。一是人工养殖池池堤顶部离水面距离要超过50cm;二是进排水尽量避免大的响声;三是可在池面上加盖密眼网盖。大刺鳅怕冷。经初步试验得知，大刺鳅在水温10℃以下几乎不活动，低于7℃容易冻死，在冬季来临前，要做好保温工作，保持池水温度在10℃以上。
2、饵料选择性
大刺鳅为杂食性鱼类，野生群体主要以水生昆虫为食。人工养殖条件下，还是以摄食蝇蛆、黄粉虫等鲜活饲料为主，目前尚未见有关大刺鳅营养需求和饲料配方的研究，市场上也没有专用的大刺鳅配合饲料。在实际养殖过程中发现，大刺鳅对饲料的选择很强，几乎不摄食粉状和团状饲料。近两年来，笔者以浮性配合颗粒饲料进行驯食试验，效果不理想。因此，大刺鳅完全摄食人工配合饲料的技术难题还有待今后继续攻关。
3、种质资源保护
大刺鳅肉质鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱，在xxx场，其销售价格在150元/kg以上，比常规鱼类价格高出十余倍。受经济利益的驱动，大刺鳅成为渔民滥捕的对象，加之人工繁养殖技术进展缓慢，导致供求关系严重失衡，其野生资源日益枯竭。因此，开展大刺鳅的种质资源保护迫在眉睫，政府有关部门、科研单位、种质资源保护机构、相关企业等应联合起来，对大刺鳅开展科技攻关，发展人工养殖业，为大刺鳅的科学保护和合理开发利用建言献策，以保护渔业生态环境。
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