2016-2020年中国x椒产业发展前景及供需格局预测报告
x椒是我国主要调味品之一，是重要的经济作物，投入少、收益稳定，具有香味浓郁、麻味持久的特点，在我国大部分地区都有种植。x椒作为我国优势特色农产品，在农业增效、产业扶贫等方面发挥了重要作用。
2014-2019年，我国x椒产业进入快速发展期，面积增长30%，尤其是在贫困地区发展更为快速；x椒以干品消费为主，目前因精深加工产品开发不足，产量已趋于饱和；
2018-2019年，产地收购价格整体持续走低，x场零售价格略有下降；出口持续增长，保持贸易顺差；预计至2025年，我国x椒种植规模与产量趋于稳定，优质x椒产品和精深加工产品将增加，家庭消费将会持续增长，出口将保持稳定增长的趋势。
一、x椒产业发展现状
（一）生产
1、区域分布广泛
x椒根系发达，对土壤环境要求不高，耐干旱瘠薄，我国各地区均有种植。汇总国内25个产区数据，x椒栽种面积共1728.4万亩，其中青x椒主要分布在四川、云南、贵州和重庆等省x，栽种面积为1037.9万亩，占60.0%；其余产区以红x椒为主，栽种面积为593.6万亩，占34.3%。
2、产量快速增长
从收集数据显示，2014-2018年，国内x椒主产区产量从28.9万吨增长到37.4万吨，增长了29.4%，其中以重庆产区增幅最大，达112.7%，山西芮城、云南昭通、甘肃陇南增幅分别为64.2%、60.8%、19.4%。
3、优势品种单一
国内x椒以色泽划分可分为红x椒和青x椒两大类，红x椒主要有大红袍、二红袍、小红袍、凤椒、伏椒和梅x椒等品种，青x椒主要有竹叶椒、九叶青和藤椒等品种。以区域划分，西南地区主要以青x椒为主，秦岭淮河以北地区主要以红x椒为主。
（二）消费
1、消费空间巨大
x椒消费对象主要为餐饮x场、调味品加工企业、食品企业和家庭。在调味品x场，x椒是火锅底料、豆瓣酱等主要原料之一。在食品行业，x椒主要用于怪味胡豆、绝味鸭脖等麻辣味的休闲食品。x椒也是家庭厨房的必备佐料。
2、消费增速较快
2019年我国x椒表观消费量为27.64万吨，较2018年增长4.6%。随着人们生活水x的提高，x椒需求呈现多样化趋势。据上海环盟投资咨询有限公司数据，国内年需求量达42万吨，其中西南地区占比达28.7%。日本和东南亚70%以上的x椒都是从我国进口。
（三）加工流通
1、精深产品加工不足
干x椒占据x椒x场主要产品。在青x椒产品x场，干x椒、保鲜x椒、x椒调味品和x椒精深加工品占比分别为78%、12%、7%、3%。红x椒产品也以干x椒、x椒粉等常规产品为主，x椒油和调味品占比较少。加工方式上，以烘烤或晾晒的初级加工为主，精深加工方式较少。
2、流通方式较为传统
目前国内各x椒产区基本都建立了x椒批发x场，x椒产品主要通过x椒批发x场、农贸x场、电商x台等渠道进行销售。由于农产品受贮藏、冷链等因素制约，x椒产品主要还是以批发、零售的方式进行流通。随着电商的兴起，x椒也逐步走向网购模式，目前线上销售占比10%左右。
二、x椒产业发展前景展望
（一）面积增长速度将放缓
由于近年来x椒价格x升较快，深受各主产区农民的欢迎，面积增速较快。根据资料显示，2015-2019年，x椒消费年均增长4.39%，产量年均增长4.92%，产量增长速度高于消费增长速度。受x椒精深加工程度低影响，面积增长速度将逐渐放缓。
（二）x场需求仍有增长空间
2015-2019年，国内x椒消费x场需求量年均增长3.81%，且95%都用于食用。据调查，全国4亿左右人口有食用x椒的习惯，且有增多趋势。在餐饮x场，火锅连锁品牌众多，将进一步拉动x椒消费需求，x椒x场仍有增长空间。
（三）家庭消费比例将逐步增大
餐饮、家庭和加工在x椒消费x场各占41.24%、29.71%、29.05%，餐饮x场普遍使用的品牌和菜品会对家庭消费产生示范效果和引领效应。此外，各电商x台直播促进x椒家庭消费比例。预计未来5年x椒家庭消费将以5%的比例递增。
（四）精深加工产品将逐渐增加
近年来，国内各产区陆续意识到x椒精深加工产品研发的紧迫性，多数产区政府都对x椒加工明确了方向和目标，未来x椒精深加工将向康养保健、生物医药和日化原料等方面转型，x椒成分与功效研究将更加广泛，精深产品将更加全面。
四、x椒产业发展存在的问题和面临的风险
（一）主要问题
1、种质资源混乱
优势品种不多。目前，国内还没有建立统一的x椒种质资源性状描述规范和分类评价标准。各x椒主产区少有x椒种质资源收集，也并未按标准建立种质资源圃。各地x椒品种名称各异，存在同名不同种、同种不同名等问题。无专门的育种机构，苗木繁育大都采用种子实生繁育，几乎不采用嫁接和组培方式，脱毒技术育苗基本没有。产区x椒品种良莠不齐，退化严重，优势品种相对单一。
2、管理水x不齐，基础设施薄弱
国内x椒各产区单产水x差异较大，低产区和高产区产量相差一倍以上，x椒机械化程度水x较低。在管理服务上，有的产区归属林业部门，有的归属农业农村部门，技术标准无法统一。x椒产区基础设施普遍较薄弱，x椒贮存冷藏、冷冻设备和贮存油罐容量严重不足，一定程度制约了x椒产业发展。
3、产业链条不足，科技支撑不够
目前，国内x椒产业研究多集中在品种、技术和简单的机具上，在精深加工领域和高端加工设备研发上较为欠缺。x椒加工方式单一，主要还是以烘烤、晾晒等初加工为主。70%以上的加工企业是中小企业，存在设备差、档次低、产品少的情况，精深加工能力弱。
（二）风险分析
1．x场波动风险
目前各产区x椒面积逐年扩大，投产面积不断增加，加之技术不断成熟，产量逐年增长。面积和产量增长的同时，面临的是产品类型没有拓宽和消费群体没有增加，将直接导致x场饱和、价格波动幅度大和产品销售困难等风险。
2．品牌流失风险。国内x椒产业逐渐形成了以地域名称为主的x椒品牌，其中"韩城x椒"品牌估值213.61亿元，"江津x椒"品牌估值18.12亿元，"汉源x椒"品牌估值7.04亿元。但是部分产区椒农不诚信的经营行为，严重影响相关产地x椒品牌的口碑和x场。
五、政策措施建议
（一）开展种质资源研究，推进x椒大数据建设。开展x椒种质资源研究，建立合作共享机制。一是对全国x椒品种的种质资源进行系统性调查和摸底；二是建立x椒实验室，培育优质x椒新品种；三是建立省x级x椒试验示范基地，筛选出适宜各产区的品种。将x椒产业相关数据纳入法定统计范围，并授权有条件的产区收集国内x椒产区相关数据，调研消费x场需求和指向，对x椒x场数据进行统计和分析，提供分析报告。
（二）加强技术示范推广，加大政策扶持力度。理顺x椒产业管理服务体系，制定出台x椒地方行业标准。鼓励企业开展x椒加工技术和设备的研发，提高x椒全产业链的机械化、智能化水x。构建x椒产业联合体，探索、创新利益联结机制。成立x椒自然灾害风险评估机构，将x椒病虫监测与防治纳入省级森林病虫防治项目。配套相应的资金，鼓励开展x椒标准园建设，加大基础设施建设，提升x椒配送链条服务能力。围绕x椒全产业链设置研究课题，鼓励企业与科研机构合作和技术攻关。
（三）拓展产品深度研发，打造x椒区域品牌。配套研究经费，开展x椒内含物质研究，拓展x椒在生物医药、保健x场、日化原料、生物农药和饲料等领域产品。建立创新x台，加强国内外科技合作与交流，加快专业技术人才培养。鼓励x椒龙头企业、专业合作社等自主研发或引进先进技术和设备，研发以x椒为主要原料的新、特产品，形成产业集群。理清当地x椒产业发展思路，开展x椒适宜性评价，不以发展x椒面积和产量为唯一目标。设立x椒质量监测机构，对产区内x椒生产、加工和流通主体开展信用等级评定。多筹措举办x椒贸洽会、博览会等营销活动，扩大本地x椒影响，打造区域品牌。
2016-2020年中国x椒产业发展前景及供需格局预测报告
一、x椒行业概述
x椒为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实，果皮名为椒红，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。
x椒作为我国的一种重要的经济作物，不仅果皮可以作为调味品，是我国人民十分喜爱的食用香辛料，而且果实、根、茎和叶都可作药用。x椒的干燥成熟果皮亦称x椒，除作为调味品外，可作药用，主要用于治疗呕吐、腹泻、蛔虫病等，外用可治疗湿疹痉痒、活血散癖，而且x椒对心血管系统、消化系统疾病的治疗及镇痛、镇静、抗炎、抑菌等方面均有较强的药理活性。我国中药学很早就将x椒作为一种中药材进行疾病治疗。
x椒的主要用途分析
资料来源：华经产业研究院整理
二、x椒x场供需现状分析
x椒最早发现于中国中西部地区，现在全国均有分布。因x椒具有巨大的经济价值、药用价值以及生态价值，近年来中国x椒的种植面积迅速扩大，已广泛种植于全国二十几个省区，x椒相关产业也逐年发展壮大，成为调味品x场的一匹黑马。
根据中国林业年鉴统计数据显示，2017年我国x椒产量首次突破40万吨,达到43.84万吨,2018年我国x椒产量达45.85万吨。四川汉源、重庆江津、陕西韩城、山东莱芜等为我国x椒主要集中产区。主要栽培品种有大红袍、小红袍、豆椒、大x椒、小椒、白沙椒等。
资料来源：中国林业年鉴，华经产业研究院整理
2018年甘肃x椒大面积减产，但全国x椒产量仍然达到45.85万吨，其中xxxx椒产量10万吨、xxx产量7.4万吨、xxxx椒产量6.26万吨，湖北x椒1940吨。
2019年全国x椒产量统计尚未公布，但大面积丰收后，产量估计在60万吨左右。不过官方统计数据和业内专家掌握的数据差距较大，据业内人士估算，2019年实际干x椒产量已经超过100万吨。根据目前的发展势头，预计未来2－3年，全国的x椒种植面积还将增加，2020年，全国的x椒种植面积将达到2000万亩，x椒年产量将达到150万吨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国x椒x场运行态势及行业发展前景预测报告》
从消费量来看，我国人口众多,x场庞大,随着人们生活水x的提高,x椒油、x椒粉、快餐面佐料的消耗量在增加,加之近年来国内火锅店、麻辣川菜的兴起,拉动国内x场对x椒的需求快速增长,加上人们食用口味逐年加重，x椒作为调料,销量会逐年小幅度增加。
受新冠肺炎疫情影响，2020年2-3月大部分餐饮门店基本处于闭店歇业的状态，部分门店仅提供外卖服务。受x场需求降低及2020年x椒新货即将上x的影响，x椒贸易商加紧去库存，导致3月复工以后全国x椒x场中货、中下货价格走低。但好货x场存量较少，因此价格基本保持稳定。
资料来源：华经产业研究院整理
三、x椒产业进出口情况分析
随着x椒种植面积的增长，除东南亚传统地区对x椒进口量增加，出口量也逐渐增多，2019年x椒、八角、桂皮等调味香料出口数量达7265.2吨，进口数量达4171.4吨。受饮食习惯的影响，我国x椒主要出口日本,新加坡、马来西亚等国家。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、x椒深加工产品及应用前景分析
目前x椒果皮大多以整粒散装的形式进行销售，x场上流通的x椒加工产品主要有x椒调味油、x椒精油、x椒种籽加工品、x椒油树脂、x椒芽酱等。
资料来源：华经产业研究院整理
目前，全国的x椒技术研究机构、科研单位、大专院校的相关专家教授等专业人员对x椒的新应用范围进行科学研究，通过深加工，提取x椒的重要成分，使之应用到化妆品、麻醉医药、中药材、保健品等新的领域。
在医疗及日化领域，x椒具有极大的开发价值。例如，椒叶能止痛、杀虫，可用来防治胃脘部及腹部冷痛、呕吐、腹泻、蛔虫病、脚气等，还可以用来提取黄酮，同时x椒叶的抗菌、抗氧化的特点可用于绿色护肤产品的开发；x椒叶精油是一种调香原料，可用于化妆品、沐浴品类的加香；种籽的粉末也是一种很好的香料，可作为芳香补药，还可调节食欲，治疗消化不良、发烧、霍乱等；x椒果实、x干和皮刺具有驱风作用，可治疗牙痛，调节食欲；x椒根可退热、助消化，还可作补药，用x椒根韧皮熬制成汤药可医治胆道蛔虫、产妇手脚麻痹；x椒茎皮醇和己酸提取物具有镇痛的作用，可用于治疗胃肠胀气、疝气、脘腹胀痛、耳痛、牙痛和蛇咬伤。现代医学研究发现，x椒还具有保肝、抗痉挛、抗氧化、抗疟原虫、抗真菌、抗病毒、抗细胞毒素、防止恶性细胞增生的功能。
此外，x椒籽富含蛋白质，可适量添加到家畜的饲料中；x椒具有防虫防腐的功能，可作食品防霉剂和驱虫剂。
目前国内干鲜果（包括调料）产品都以x场调节为主，国家不再调控，是完全x场化的农产品，受x场供求影响比较大。x场需求、产品产量、质量是决定产品价格和销量等决定因素。
五、产地
我国大部分地区都有x椒栽培，大面积红x椒分布在华北、西北地区，包括陕西的渭南韩城地区和宝鸡凤x,甘肃的陇南、天水地区,山西运城地区,xxx伏牛山、太行山和山东沂源及川西部分地区；青x椒主要分布在西南地区，包括四川的汉源和蜀都地区,重庆江津地区等。其中x椒种植面积较大的x有：陕西韩城、合阳、富xx、华阴x、澄城x、潼关x、凤x、河南渑池等地，xxx汉源、西昌x、会理x、会东x、盐源x、金阳x、汶川x、金川、理x、茂x、xxx、绵阳、xxx等，甘肃省文x、康x、x都区、甘谷x、秦安x、临夏地区等。
六、x椒、x椒周边产品及潜在x场情况：
1、我国人口众多,x场庞大,随着人们生活水x的提高,x椒油、x椒粉、快餐面佐料的消耗量在增加,加之近年来国内火锅店、麻辣川菜的兴起,拉动国内x场对x椒的需求快速增长,加上人们食用口味逐年加重，x椒作为调料,销量会逐年小幅度增加。
2、从国外来讲,也有很大的产品出口x场,我国x椒主要出口日本,新加坡、马来西亚等国家，但主要还是华人和部分中餐馆。所以从国际x场来说,潜力还是有的,但需要有对路等品种。《日本经济新闻》报道，2018年，日本的x椒销售额超过1亿日元，在4年间增长超过2倍，主要是产自中国的x椒凭借“麻辣”口感获得了日本青年消费者喜爱，x椒及相关产品成为日本中华料理的新的增长点。
3、x椒加工方面，可以做x椒油、x椒精油、x椒肥皂、x椒化妆品等，虽说每年消耗原料在逐年增加，但消化产能的数量有限。值得一提的是，欧美x场对x椒精油等需求倒是每年增加，这一方面只要我们利用起来的话,其前景还是可观的。
x椒组合套装
x椒酥
x椒香皂、x椒精油
x椒洗手液、x椒啤酒、x椒酸奶
六、分析
从前面介绍等情况看，x椒产量目前已经比较大了，按照每年100万吨的产量来看，鲜食和加工出口总量，能够消耗70万吨，有近30万吨产能是过剩的。虽说需求量每年在增加，但产量等增加远远大过了需求增加。另外x椒采摘目前全靠人工，其成本占到产品价格组成的1/5-1/4，而且在逐年上涨，也是造成x椒价格坚挺的主要原因之一。二看x场。x椒虽说是完全x场化的农产品，主要靠x场调节，但是作为调料产品有其特殊性，主要表现在：产量会调节价格，但对销量的影响有限。什么意思呢？就是说：因为x椒作为调味品，人均消费数量有限，产量低了，价格会上涨，产量高了，价格会降低，但产量高低和价格小幅度波动并不能造成销量的较大波动，没有多少人会因为x椒价格便宜而多吃一些x椒产品。三看库存。干x椒的存放是比较简单的，农户自存都可以达到3年以上，每年存在农户手中的存货几乎接近全国一年的产量，正常年份，这些存货是用来调节自然灾害造成的减产亏空。四看未知因素。影响x椒销售等未知因素有两个方面，一个是生产上，x椒不抗霜冻，近几年北方x椒种植区出现霜冻天气较多，而且遭受霜冻后减产严重，影响产量。比如2013、2018年甘肃地区严重霜冻，x椒就近乎绝收。另一个未知因素是加工原料需求，这几年x椒延伸产品开发比较热，但一直不温不火，因为营养价值和保健作用的开发，x椒加工未来一定会有突破，一旦加工用量增大，x椒需求将会出现短缺。
x椒冻害绝收
七、结论
x椒作为一个食用农产品的共性，必须符合好吃好看营养安全的要求，随着人们生活水x提高和对食品安全要求越来越严，好吃好看营养安全是食品生产等基本底线，x椒产品当然也不列外，就是说x椒作为调味品之首，每年50-80万吨的需求摆在那里，只要是优质好产品，肯定是不愁销路，遭遇销售低谷，首先受影响等肯定是质量较次的。当然，基于需求量也增加，且x椒干品易于存放等原因，x椒在短期内价格会趋于稳定，随着产量大增，可能会出现部分次适宜区产品和一些中低档产品下跌。随着采摘成本上涨，x椒种植的利润回归理性，暴利时代不再。如果x椒精深加工能有突破，将会开启x椒行业新的春天，否则很难避免3-5年内出现所谓的销售困难。
2016-2020年中国x椒产业发展前景及供需格局预测报告
一、x椒行业概述
x椒为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实，果皮名为椒红，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。
x椒作为我国的一种重要的经济作物，不仅果皮可以作为调味品，是我国人民十分喜爱的食用香辛料，而且果实、根、茎和叶都可作药用。x椒的干燥成熟果皮亦称x椒，除作为调味品外，可作药用，主要用于治疗呕吐、腹泻、蛔虫病等，外用可治疗湿疹痉痒、活血散癖，而且x椒对心血管系统、消化系统疾病的治疗及镇痛、镇静、抗炎、抑菌等方面均有较强的药理活性。我国中药学很早就将x椒作为一种中药材进行疾病治疗。
二、x椒x场供需现状分析
x椒最早发现于中国中西部地区，现在全国均有分布。因x椒具有巨大的经济价值、药用价值以及生态价值，近年来中国x椒的种植面积迅速扩大，已广泛种植于全国二十几个省区，x椒相关产业也逐年发展壮大，成为调味品x场的一匹黑马。
根据中国林业年鉴统计数据显示，2017年我国x椒产量首次突破40万吨,达到43.84万吨,2018年我国x椒产量达45.85万吨。四川汉源、重庆江津、陕西韩城、山东莱芜等为我国x椒主要集中产区。主要栽培品种有大红袍、小红袍、豆椒、大x椒、小椒、白沙椒等。
2018年甘肃x椒大面积减产，但全国x椒产量仍然达到45.85万吨，其中xxxx椒产量10万吨、xxx产量7.4万吨、xxxx椒产量6.26万吨，湖北x椒1940吨。
2019年全国x椒产量统计尚未公布，但大面积丰收后，产量估计在60万吨左右。不过官方统计数据和业内专家掌握的数据差距较大，据业内人士估算，2019年实际干x椒产量已经超过100万吨。根据目前的发展势头，预计未来2－3年，全国的x椒种植面积还将增加，2020年，全国的x椒种植面积将达到2000万亩，x椒年产量将达到150万吨。
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国x椒x场运行态势及行业发展前景预测报告》
从消费量来看，我国人口众多,x场庞大,随着人们生活水x的提高,x椒油、x椒粉、快餐面佐料的消耗量在增加,加之近年来国内火锅店、麻辣川菜的兴起,拉动国内x场对x椒的需求快速增长,加上人们食用口味逐年加重，x椒作为调料,销量会逐年小幅度增加。
受新冠肺炎疫情影响，2020年2-3月大部分餐饮门店基本处于闭店歇业的状态，部分门店仅提供外卖服务。受x场需求降低及2020年x椒新货即将上x的影响，x椒贸易商加紧去库存，导致3月复工以后全国x椒x场中货、中下货价格走低。但好货x场存量较少，因此价格基本保持稳定。
资料来源：华经产业研究院整理
三、x椒产业进出口情况分析
随着x椒种植面积的增长，除东南亚传统地区对x椒进口量增加，出口量也逐渐增多，2019年x椒、八角、桂皮等调味香料出口数量达7265.2吨，进口数量达4171.4吨。受饮食习惯的影响，我国x椒主要出口日本,新加坡、马来西亚等国家。
四、x椒深加工产品及应用前景分析
目前x椒果皮大多以整粒散装的形式进行销售，x场上流通的x椒加工产品主要有x椒调味油、x椒精油、x椒种籽加工品、x椒油树脂、x椒芽酱等。
资料来源：华经产业研究院整理
目前，全国的x椒技术研究机构、科研单位、大专院校的相关专家教授等专业人员对x椒的新应用范围进行科学研究，通过深加工，提取x椒的重要成分，使之应用到化妆品、麻醉医药、中药材、保健品等新的领域。
在医疗及日化领域，x椒具有极大的开发价值。例如，椒叶能止痛、杀虫，可用来防治胃脘部及腹部冷痛、呕吐、腹泻、蛔虫病、脚气等，还可以用来提取黄酮，同时x椒叶的抗菌、抗氧化的特点可用于绿色护肤产品的开发；x椒叶精油是一种调香原料，可用于化妆品、沐浴品类的加香；种籽的粉末也是一种很好的香料，可作为芳香补药，还可调节食欲，治疗消化不良、发烧、霍乱等；x椒果实、x干和皮刺具有驱风作用，可治疗牙痛，调节食欲；x椒根可退热、助消化，还可作补药，用x椒根韧皮熬制成汤药可医治胆道蛔虫、产妇手脚麻痹；x椒茎皮醇和己酸提取物具有镇痛的作用，可用于治疗胃肠胀气、疝气、脘腹胀痛、耳痛、牙痛和蛇咬伤。现代医学研究发现，x椒还具有保肝、抗痉挛、抗氧化、抗疟原虫、抗真菌、抗病毒、抗细胞毒素、防止恶性细胞增生的功能。
此外，x椒籽富含蛋白质，可适量添加到家畜的饲料中；x椒具有防虫防腐的功能，可作食品防霉剂和驱虫剂。
目前国内干鲜果（包括调料）产品都以x场调节为主，国家不再调控，是完全x场化的农产品，受x场供求影响比较大。x场需求、产品产量、质量是决定产品价格和销量等决定因素。
五、产地
我国大部分地区都有x椒栽培，大面积红x椒分布在华北、西北地区，包括陕西的渭南韩城地区和宝鸡凤x,甘肃的陇南、天水地区,山西运城地区,xxx伏牛山、太行山和山东沂源及川西部分地区；青x椒主要分布在西南地区，包括四川的汉源和蜀都地区,重庆江津地区等。其中x椒种植面积较大的x有：陕西韩城、合阳、富xx、华阴x、澄城x、潼关x、凤x、河南渑池等地，xxx汉源、西昌x、会理x、会东x、盐源x、金阳x、汶川x、金川、理x、茂x、xxx、绵阳、xxx等，甘肃省文x、康x、x都区、甘谷x、秦安x、临夏地区等。
六、x椒、x椒周边产品及潜在x场情况：
1、我国人口众多,x场庞大,随着人们生活水x的提高,x椒油、x椒粉、快餐面佐料的消耗量在增加,加之近年来国内火锅店、麻辣川菜的兴起,拉动国内x场对x椒的需求快速增长,加上人们食用口味逐年加重，x椒作为调料,销量会逐年小幅度增加。
2、从国外来讲,也有很大的产品出口x场,我国x椒主要出口日本,新加坡、马来西亚等国家，但主要还是华人和部分中餐馆。所以从国际x场来说,潜力还是有的,但需要有对路等品种。《日本经济新闻》报道，2018年，日本的x椒销售额超过1亿日元，在4年间增长超过2倍，主要是产自中国的x椒凭借“麻辣”口感获得了日本青年消费者喜爱，x椒及相关产品成为日本中华料理的新的增长点。
3、x椒加工方面，可以做x椒油、x椒精油、x椒肥皂、x椒化妆品等，虽说每年消耗原料在逐年增加，但消化产能的数量有限。值得一提的是，欧美x场对x椒精油等需求倒是每年增加，这一方面只要我们利用起来的话,其前景还是可观的。
六、分析
从前面介绍等情况看，x椒产量目前已经比较大了，按照每年100万吨的产量来看，鲜食和加工出口总量，能够消耗70万吨，有近30万吨产能是过剩的。虽说需求量每年在增加，但产量等增加远远大过了需求增加。另外x椒采摘目前全靠人工，其成本占到产品价格组成的1/5-1/4，而且在逐年上涨，也是造成x椒价格坚挺的主要原因之一。二看x场。x椒虽说是完全x场化的农产品，主要靠x场调节，但是作为调料产品有其特殊性，主要表现在：产量会调节价格，但对销量的影响有限。什么意思呢？就是说：因为x椒作为调味品，人均消费数量有限，产量低了，价格会上涨，产量高了，价格会降低，但产量高低和价格小幅度波动并不能造成销量的较大波动，没有多少人会因为x椒价格便宜而多吃一些x椒产品。三看库存。干x椒的存放是比较简单的，农户自存都可以达到3年以上，每年存在农户手中的存货几乎接近全国一年的产量，正常年份，这些存货是用来调节自然灾害造成的减产亏空。四看未知因素。影响x椒销售等未知因素有两个方面，一个是生产上，x椒不抗霜冻，近几年北方x椒种植区出现霜冻天气较多，而且遭受霜冻后减产严重，影响产量。比如2013、2018年甘肃地区严重霜冻，x椒就近乎绝收。另一个未知因素是加工原料需求，这几年x椒延伸产品开发比较热，但一直不温不火，因为营养价值和保健作用的开发，x椒加工未来一定会有突破，一旦加工用量增大，x椒需求将会出现短缺。
七、结论
x椒作为一个食用农产品的共性，必须符合好吃好看营养安全的要求，随着人们生活水x提高和对食品安全要求越来越严，好吃好看营养安全是食品生产等基本底线，x椒产品当然也不列外，就是说x椒作为调味品之首，每年50-80万吨的需求摆在那里，只要是优质好产品，肯定是不愁销路，遭遇销售低谷，首先受影响等肯定是质量较次的。当然，基于需求量也增加，且x椒干品易于存放等原因，x椒在短期内价格会趋于稳定，随着产量大增，可能会出现部分次适宜区产品和一些中低档产品下跌。随着采摘成本上涨，x椒种植的利润回归理性，暴利时代不再。如果x椒精深加工能有突破，将会开启x椒行业新的春天，否则很难避免3-5年内出现所谓的销售困难。
查看全文
false