一个80后女孩开甜品店的创业心得

　　一个80后女孩开了一家甜品店创业，而在创业的历程中，她有哪些创业心得呢?以下是小编给大家带来80后女孩开甜品店的创业心得，以供参阅。

　　一个80后女孩开甜品店的创业心得(调研篇)

　　朱虹是金华人，大学毕业后在慈溪一家酒店里工作，工作两年后选择自主创业。由于朱虹在大学学的专业是饭店管理，因此在西餐厅经理的岗位上如鱼得水。两年后，朱虹动起了自己创业的念头。2006年下半年，朱虹向酒店提出辞职。

　　抱着散心和寻找创业项目的想法，朱虹来到在广州的一位朋友家。朋友在当地开了一家甜品店，甜品店里的各式甜品琳琅满目，装修风格随意休闲，顾客和老板之间就像好朋友一样。这幅场景让朱虹萌生开甜品店的念头。事实上，和大多数女孩一样，朱虹从小喜爱甜品，在西餐厅工作的经历，也让她有机会近距离接触甜点和冰淇淋。

　　朱虹立即回宁波找以前的一位女同事合伙创业。一番市场调研后，她们满怀信心地决定在人流密集的市区某处开一家甜品店。

　　一个80后女孩开甜品店的创业心得(开店篇)

　　选在黄金周开业，创业初期，房租是最大的一笔资金投入，为节省成本，她们选择的店面只有40平方米左右。由于2个月后就是十一黄金周，是推广新店的好时机，因此朱虹和她的伙伴马不停蹄地赶进度。从有想法到甜品店正式开业，加上选址、店面装修以及购买设备，朱虹只用了2个月时间，那段时间她们一天只睡四到五个小时。

　　朱虹对甜品店的定位比较独特，希望体现甜美和私密性，因此在选购桌布以及餐具上下了很大功夫。她别出心裁地在店里开设附加文化区，把自己的照片和便条纸张贴上去，同时鼓励顾客把自己的个人照片和旅游见闻照片张贴到甜品店里。甜品店吸引的目标群体是年轻人，网络是年轻人的群居地，朱虹于是在本地网站上宣传甜品店。10月1日，甜品店终于开张了，开业的第一周，甜品店的营业额飙升得很快。

　　一个80后女孩开甜品店的创业心得(产品篇)

　　不断改良产品口味尽管迎来“开门红”，但初次创业的朱虹仍面临不少压力。刚开始，甜品店主打的甜品是广式双皮奶，而广式双皮奶有一股奶腥味，需要加点生姜才能化解，这与宁波人的口味差异很大。朱虹于是开始琢磨怎样在保留牛奶香味的基础上去除奶腥味。经过尝试，她发现先把牛奶加热，提炼出牛奶的香味然后再加热双皮奶，就能解决奶腥味问题。

　　天气一冷，甜品店的生意就会下滑，在朋友的建议下，朱虹尝试开发滋补类炖品，受到了顾客欢迎。朱虹渐渐意识到产品创新的重要性，开始留意甜品的不同搭配组合。在她不断的尝试下，甜品的品种已经达到了50多种。

　　开业两年以来，甜品店拥有了一批忠实“粉丝”，附近写字楼的白领、情侣以及高中以上的学生是相对比较固定的人群。最近，朱虹分别在江东、海曙、余姚以及宁波大学开出了4家分店。接下来，她想尝试将甜品品牌跨行业运作，将其他行业带入甜品店。

　　甜品店经营策略

　　1.要想开一家甜品店，你自己必须要对甜品有一定的了解，这些甜品都是怎么做的，都有哪些甜品，对甜品制作的设备啊人员啊都要有一定的了解，甚至你自己就能够动手做几种或者更多的甜品，不要自己什么都不懂就想着跑过来开甜品店，如果你对整个行没有什么了解，你恐怕很难设计出一个好的方案出来。

　　2.进行客人的定位，你开的甜品店将针对哪一个人群，是想更多的吸引小孩子还是更多的吸引女人，还是干脆就是针对大众的，你更想做那些人的生意，先将你的客人的范围定位好了，很多人可能会觉得女人更喜欢吃甜点，所以将目标更多的定位在了女人身上，小编觉得这个观点可能不太准确，一般女人是爱吃甜点，可是女人都爱美，很多人都想着减肥，会对甜点有抵触心里，所以不要压错宝哦。

　　3.定位好之后接下来就是品种的选择了，开甜品店种类一定要丰富，最好还有特色种类，可以有多种形式的，比如说煮的甜点，炖的甜点，西式的中式的等各种各样的，条件好的还可以准备一些比较好的糕点。另外，甜品的食材一定要选择好，不要给客户留下不好的用餐体验。

　　4.店里的装修不需要太高档，太高档了容易招不到客人，一般中档一点比较贴合民众就比较好了。厨房的话一定要设计好，空间要排布合理，大了可能会占用太多空间，小了可能会不够用，这个一定要把握准确。厨房的装修不能马虎，一定要认真做，这个关系到卫生许可证能不能拿到的大事。

　　5.地点的选择也很重要。选择的地段好，人流量大，客人多，选择的位置不好，那你的甜品店的创业基本就要做好接受失败的准备了。选择地段时一定要事先来做调查，最好能观察个一段时间，看看人流量怎么样，尤其是你的目标顾客的人流量，有一点也很重要，就是这些顾客的行动，他们大都是急匆匆还是慢悠悠，如果很多人以赶路为主，就算你选的地方人流量大，也很难有好生意。

　　6.价格的话尽量不要太离谱，符合大众心理最好。如果有哪些甜点卖的不好也不要反复烹饪不舍得扔掉，不要想着占小便宜，看有人买了存了好几天卖不出去的甜点在那暗自高兴终于卖出去了，却不知道人家正后悔进了你这家店呢。卖不出去的甜点作为老板最好亲自尝一尝味道怎么样，如果你自己都感到不好吃，那你要注意改变一下这种甜点的口味了。