酒店服务员暑假实习报告范文

暑假社会实践报告进入大学以来，就业问题似乎一直围绕着我们，成为一个没完没了的话题。以下爱学范文网整理酒店服务员暑假实习报告，供大家参考。

酒店服务员暑假实践报告1为了在暑假期间获得锻炼社交能力的机会，培养自己独立处理事务的能力，为以后踏入社会打下良好的基础。20xx暑假，我在一家简单的酒店参加了实践活动。在此期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼，还通过导师的交流与合作，学到了很多关于餐饮的知识。

作为一家位于xxx火车站附近的中型酒店，它有着良好的经营理念和独特的餐饮特色，赢得了消费者的兴趣。我的暑期实习是20xx年7月23日到20xx年8月3日。在这段时间里，我每天都被分配到不同的工作中去学习新的东西。工作时间一天长达九个小时。7月23日，因为刚到实习现场，对各方面都不熟悉，被分配到后厨房做粗加工，掌握食品制作流程，以便以后工作更高效快捷。7月24日，我负责帮助糕点师傅做一些工作。在这段时间里，我见证了面点师工作的全过程，从揉面打蛋到塑形烘焙。师傅告诉我，每个细节都安排的很好，没有浪费时间。

在这一天的实践中，我总结出，无论你在做什么，只要你提前动脑做好安排，一切都会更有效率。7月25日，我走进切菜室，参观了精美的刀和雕刻技巧。对我来说最神奇的是雕刻和堆砌花朵。原材料只是臃肿的萝卜，但在他们手中，鲜活的花、虫、鸟、动物就诞生了。我努力想成为一个，但是我师傅说我没耐心，我也一直没他们熟练。我觉得，做一件事，一定要保证态度坚定，才能做好。7月26日，今天没有做什么实质性的工作，主要是悟出了点什么，熟悉了xx宴的用餐流程，了解了xx的饮食文化。

工作之余，我咨询了一些资深员工，从他们身上学到了很多。我知道xx菜是鲁菜的重要发源地之一，我喜欢xx菜。鲁中美食城xx菜风格独特，讲究汤头。xx菜的宴席中，有一种叫四个或四个座位。她讲究的是标准的宴席，无论是内容还是程序，尤其是大块前的每一道程序都配有相应的喝你的头就是什么菜配什么酒，第一大就是宴会的菜名。如果第一个大的是鱼翅，那么宴会就叫鱼翅宴。我从他们的交流中学到了很多，今天我从我的课外知识中受益匪浅。7月27日，厨房上菜。

因为不了解过程，给工作带来很多麻烦，所以和他们的沟通和默契配合将是我今天学习的主要内容。平时不太会说话，这个对我来说会是很好的锻炼。今天，我注意到一个问题。在柜台工作的厨师的帽子差别很大，然后我意识到(！)到帽子的高度代表了他们的等级。帽子越高档次越高:厨师帽10.5 cm，厨师帽25 cm，厨师帽29.5 cm。7月28日有幸进入原料仓库学习，那里有专人负责物流管理。无论是蔬菜还是海鲜进出仓库，都要签单。我原本以为一个酒店的厨房工作人员只需要熟练的厨师，但是内部管理有那么多规章制度。

7月29日来那听学习服务，第一次面对面见客人。我今天很紧张，所以工作一定不能马虎，否则会影响酒店的形象。这天不像往常一样顺利，很累。毕竟一整天都是在高度紧张中度过的。我已经回到了艰苦的工作中。7月30日，我站在包间里服务。今天，我要学会和客人交流，和别人说话。虽然旁边有工头，但还是会出汗。还好我没遇到可以要求太多的客户。7月31号去酒店后院帮有私家车的客户找车位。

我没做过类似的工作，偌大的停车场让我一塌糊涂，无法准确判断车所占空间，甚至有司机投诉。我很想退出，但是既然选择了，就要做好。我不能这么不负责任。另外，做事要学会有耐心。今天我再总结一遍:你要用脑子，用心去做每一件事。8月1日，我负责擦高脚杯，看似简单的工作，其实没那么简单。看来我得改变自己高人一等的坏习惯了。8月2日，帮忙清理冷库，即将暂时不用的半成品分类存放。那里的负责人教我如何判断东西的新鲜度，我想及时把东西清理掉，但是存放的时候不能引起异味。负责人说，要考虑各种菜能不能把工作做好。8月3日，我暑期实习的最后一天，学了一道鲁菜的招牌菜葱炒海参。

在这十二天里，我学到了很多。不仅从美食知识中学到了很多，也感受到了家乡美食深厚的文化底蕴。更重要的是，我还锻炼了自己各方面的素质，提高了自己的社交能力。因为时间的关系，我只能尝到很多工作的味道。即便如此，我已经深有感触。但是，在这十天的实践中，我也尝到了一些艰辛，体会到了辛苦。有些工作是在与客人面对面的情况下完成的，所以不允许疏忽，否则不仅会给单位带来不良影响，还会受到经理的训斥。

在这短短的十二天里，我已经觉得在社会上生存并不容易。有几次我试图放弃或者发泄。但是回过头来，我是来训练自己的。我不能失去这个机会。我忍了。在这个两岸社会，想要立足，光靠专业知识是不够的。有很多事情需要你去深思和体会。有些东西是在失败中学会的。在实践中，我发现很多人都有很强的交际能力和适应能力，经常在这家酒店当领班。最重要的是，我学会了耐心。很多事情是没有耐心做不到的。只有低调，用全方位的品质武装自己的人才是真正的强者。纸网

通过这次社会实践，我衡量了自己在社会中的地位，发现了自己的很多不足。开学后，我会以新的姿态去学习和发展，针对自己的弱点，努力创造一个完美的自己。

酒店服务员暑假实习报告2。我开始工作，深深的尝到了这份工作的酸甜苦辣，就是为了在实践中磨练自己，在实践中发现自己的不足，在实践中长心。

一、社会实践经验

第一天上班，工头分配任务，大家开始新一天的工作。不知道自己是个什么都不会的新手。好像大家都觉得这是个成熟的东西。我向别人求助。当我拖地板时，我尽力去拖。终于干净了。擦擦额头的汗。我真的觉得很累。不仅仅是拖地，就像擦杯子，清洗餐具。这些工作和我们平时做的不一样。看看这些老兵的作品。虽然我不是很熟悉，但是我觉得很欣慰，让我知道生活中有很多琐碎的事情，但都隐含着自己的规律，需要我们去遵守和感受，我们不应该忽视和懈怠。这样才能收获很多，才能成长更多。

我很高兴地感到，通过社会实践的训练，我变得更加成熟和自信。我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担起未来建设国家的重任，追求进步，努力学习，勤于实践，全面成为青年学生的共同愿望和行动！

二、社会实践的主要经验

我们在到达前两天接受了训练。不要认为服务是一项简单的工作。为了让我们熟悉酒店的基本工作流程和菜品，我们开始传菜。虽然传菜部基本都是男生，但是我们已经证明女生也可以。我们开始练习上菜，男洗碗工一手拿一个菜。我们也不例外。我们端着盘子来来回回，有些盘子很重。我们这样走着。走了一个小时，我们的腿酸痛。酒店也给了我们小高跟鞋。想到我们从未穿过它们，真是一种折磨！我觉得工作很累，很不舒服。我觉得自己坚持不下去了，但最终还是用牙齿熬过来了！

宝贵的经验总比上课埋头课本绞尽脑汁好。这种做法虽然不能代表什么，但能让我们走出象牙塔后感受到危机的压力。经过这段经历，当我们真正面对困难的时候，会发现自己比别人更冷静，更从容。永远不要忽视一切事物的细微之处，因为事情的结果往往在这样一个无关紧要的细节中决定成败。社会实践很辛苦，但收获巨大。实践让我的生活丰富多彩，实践让我们的生活丰富多彩。

这家酒店是涉外四星级商务酒店。每个酒店都有几个岗位，每个岗位的要求都不一样。本酒店的岗位主要包括前台、餐饮、客房、酒吧、百货、娱乐等。，每个帖子都有小帖子。我的主要工作是餐馆服务员。

餐厅是酒店中的重要部门，是客人吃饭的主要场所，也是酒店中经济效益最好、灵活性最大的部门之一。其服务特点是服务员直接向客人提供对面服务，量大、时间长、需求多。为了满足客人的不同需求，必须做出美味的食物来满足客人。工作很辛苦很累，明天会忙到晚上9点以后，但是我学到了很多书本上没有的知识，并且成功的把学到的知识运用到实践中，从而达到了理论和实践的结合。

每天的工作时间不是固定的，我们每周都会被分配轮班，包括早班、中班和夜班。工作的时候，领班会给我们介绍菜品的名称和价格，今天的工作日程，还有今天客人订的房间，哪些房间是哪个服务员服务的，等等。11点站岗，欢迎客人在门口等来的客人，高峰客流是中午12点到2点。四点半以后，我又开始打扫卫生。下午5点到9点是另一个客流高峰。

在服务中，有很多礼貌和gfd应该遵守。餐厅服务员的主要职责是负责送菜。在服务中，他应该充满活力，热情友好地面对客户，耐心地满足客户的所有要求，为客户的需求而焦虑。只有这样，服务才能传递到客户心中，让客户觉得物有所值，给他们留下好印象。

在这一点上，我一点也不粗心。它使我能够快速准确地完成客户需求等其他服务，并在动作、表情等细节上精益求精，给领班留下了良好的印象，让客户非常满意。

因为我们酒店的假日工作者比较多，社会实践是一笔财富。一份付出，一份收获，一份付出，就会有收获。在社会实践中，你可以学到书本上学不到的知识。让你开阔眼界，了解社会，深入生活，回味无穷。社会实践是一种动力。当祖国需要的时候，我会无条件地把我学到的所有知识奉献给祖国和人民。

只有走出校门，融入社会，才能真正体会到自己知识的匮乏和能力的有限。任何理论知识只有与实践紧密结合，才能充分发挥其价值。在实践中，才能真正知道自己有半个体重。我们需要虚心请教前辈和同行，不断充实自己，壮大自己。

三，社会实践的感受

经过这次实践经验，我深深体会到，无论做什么事，都要小心翼翼。学习也应该如此，千万不要走马观花，尤其是一些看似无关紧要的事情，更不要马虎。俗话说，细节决定成败。过程被忽略是必然的，但此时要以学习的态度主动向别人求教，永远不要放过学习的可能，因为哪怕是最微小的工作，都有它自己的价值和意义。

这个假期的社会实践让我明白，大学生的社会实践是引导我们的学生走出学校，走向社会，理解生命的真谛，创造生命的价值。树立正确的人生观和价值观。在职业活动中学习法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德和法律规范的能力。正确认识我国目前的就业形势，树立正确的择业观和创业观。

以上是我假期的社会实践，给我的身心带来了深刻的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这段社会生活经历，我真的感触很深。老人和孩子、工人和个体户应该受到热情的对待，更重要的是，我们应该牢记诚实两个字，真正做一个诚实守信的人。

酒店服务员暑假实习报告3 50天的暑假很短。虽然在家吃喝玩乐的日子真的很吸引人，但我还是毅然选择了社会实践的道路。第一，我想工作学习减轻家庭负担。第二，我也想积累一些社会经验，希望借此机会学习一些其他的技能，让自己以后能更快的适应这个社会。所以，我做了酒店服务员，我的深刻体会就从这一刻开始了。

我的实习地点在岳阳电力大厦沁园春餐厅。一开始我对这份工作不太重视，因为这份工作工资不高，但是当我选择这份工作的时候，我必须努力才能熬过来。以前我知道服务员是一份很辛苦的工作，但是没有做过这份工作的人永远不会意识到这份辛苦。

第一天上班，工头给我安排了一个师傅。刚开始我除了看师傅怎么上菜怎么倒酒，怎么搬菜怎么换菜，什么都不会。那些看似简单的工作，要用心去做，不要出错。所以一开始压力很大。

做任何事情都会有一个过渡期。在这个转型期，一定很难过，因为我从来没有做过这些事，也完全不习惯这种生活。在这期间，我曾经想过放弃，但当我想到我这次来这里的目的时，我会告诉自己坚持一个多月。:一定要坚持。

慢慢的，我开始适应这种生活。每天早上九点半开始上班，打扫箱子卫生，擦转盘，拖地板，检查餐具，开水等。10点半正式上班的时候，一般都是在包厢门外站岗，等着引导客人吃饭，到下午2点才下班。四点半，又要上班了，一直工作到晚上八点。这期间工作很琐碎，有很多事情要时刻保持清醒的头脑，因为这些事情看似微不足道，实则繁琐。比如每次有客人来，我们就要开灯，开电视机，然后上茶。

然后，客人点菜的时候，给客人铺个席巾。每次上菜前，在菜单上放一条香巾，避免上错菜。上菜后，去吧台单单，再做好单。客人两餐之间会加茶，饮料，饮品。骨盘满了，就要换骨盘了。再多的菜都起不来了，还得找客人咨询，换个小盘。这可以说是一套不可改变的程序。看似简单，实际操作起来并不容易。只有多观察，才能发现哪里有缺口。所以，你一定要有很好的耐心。刚开始我不够耐心，会省略一些简单的东西。结果我被工头批评了。慢慢的，我培养了耐心，把每件事都做好了。

八月是校宴的高峰期。过了一段时间，我开始享受宴会。一开始工头安排我看两桌。看了这么久的包厢，我已经迫不及待的想去试酒席了。首先是上菜。一般一个宴会13个菜，一个水果，四个凉菜。小转盘上很难放那么多菜和盘子，需要移位和换小盘。上菜加汤时，要时刻注意不要把汤溅到客人身上，上菜盘不要超出转盘，以免旋转时撞到杯子，打翻饮料。

过了过渡期，经过一段时间的锻炼，我有能力处理各种事务。每天完成分配给我的任务后，也会积极协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；敏感地回应客户的要求，与客户聊天；偶尔被同事骂或者送给同事挑一个洞，分享劳动的喜悦。

此外，我还总结了自己当服务员的一些经验:

1.永远不要和工头有任何言语冲突。社会和学校差别很大。在学校，我们从来不敢公布自己的观点。有时候老师犯错，我们会挑出来。但是，在社会上，虽然上级经常犯错，但我们不能再像在学校一样，在大家面前直接挑出他的错误，而是在适当的时候和他说话，否则会被上级迷惑甚至偏见。

2.你必须对你工作的酒店的工作流程有一定的了解。如果不了解工作流程，会给你的工作造成很大的困难。比如客人需要喝酒，一定要懂得前台拿酒，开账单等等。

3.每个酒店都重视不同的企业文化。既然要来这里工作，就要了解这些文化，不仅对我们的工作有很大的帮助，也拓宽了我们的知识面，这是我们很难从书本上得到的。

4.掌握酒店行业的一些知识，拓展个人知识，加强个人处理酒店人际交往的能力。这给了我在与人交流中最大的理解。

5.在我的任务和生活中充分表达我的幽默感，让我的伴侣自然而然的承担你。

6.明白守时的重要性。工作和学校是两个完全不同的概念。上学迟到往往是因为害怕老师责备。上班的时候，更多的是因为内心的责任。这个责任就是我学会克服自己的惰性，按时上岗。这也是对我以后学习生活的鞭策。我总是记得自己的责任，努力强化自己的时间观念。

这一次，我真正体会到了合作的重要性。虽然我只在酒店工作，但是这个环节是有分工的。这样才能大大提高整个店铺的效率。虽然之前在书上看到过很多团队合作的例子，但这次我深刻体会到了，俗话说人们用高火焰收集柴火。，团结就是力量。。在今后的学习和工作中，一定要牢记这一点，把自己融入集体。:与大家携手共进，共创辉煌。

再次，这段兼职经历也让我的心理更加成熟。在餐厅里，我每天面对各种各样的客人，重复着单调的工作。从来没有涉足这个世界的我还是有点难受，但是坚持就是胜利。毕竟在家工作是完全不同的概念。我们需要耐心、宽容和坚持。

这份工作经历让我更有勇气和信心面对未来的职业生涯！