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关于甜品店的商业计划

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甜品一直是女生的最爱,尤其是年轻人想创业的时候,对于大项目没有足够的资金支持,但是对于甜品店这样的小型创业项目,非常适合风险投资少的年轻人,尤其是大学毕业生,所以越来越多的人投资了甜品店,所以一个合格的创业计划可以说是成功了一半。

一、市场竞争分析

哈尔滨师范大学台州学院是一所年轻的学校。学校各项设施正在完善,资源匮乏,学生消费环境更加堪忧,食品问题亟待解决。我们的服务宗旨可以克服上述困难,满足目标消费者的需求,快速切入这个市场,我们的经营理念可以支撑我们的天空。经过分析,我们可以开拓这个市场。新天专营甜品,坚持品牌化、差异化、人性化。用润物细无声的渗透方式,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者了解我,爱我,买我。

二、价格品种

开甜品店要有毅力,不能一口就胖。价格方面,最好能适应大众价格。每碗甜品价格2 ~ 5元左右。要不要加蛋糕鸡蛋蛋糕,就看顾客自己了。不要搞阿谀奉承,否则容易引起不满。在品种上,不要贪完美。如果你是老板,一个人哥们,那么七八个品种会让你忙个不停。如果一个人帮忙收钱做家务,十几个品种就够了。如果有三四个帮手,应该有20多个品种。

三、经营战略

便宜的价格和品种固然重要,但更重要的是味道。所有与食品相关的行业都注重顾客的口味,吸引回头客最好的办法就是有自己的特色风味。有时候,如果你再做一次即将售完的甜品,店主一定要尝一尝原来的味道有没有丢失。味道不好就扔出去,免得把招牌卖了。因为甜品的成本有限,不要因为小事亏钱。

我们要坚持“精更好,不滥用”的原则,卖完之后适量煮熟,不时保持产品新鲜,因为甜品要避免隔夜。如果你打算增加顾客的消费,可以一包卖几个品种,比如红豆汤配蛋糕,绿豆汤配饼干或者草莓。另外,甜品也要注意季节性,冬夏季的种类也要略有变化,酌情增减。

寒冷地区的人一般都怕甜腻。显然,这些地方的人需要更多的热量补充。所以北方的甜品比南方清淡。在不同地区开设甜品店应该照顾当地人民的饮食习惯。现代人平时吃得好,吸收了很多营养,一般不爱吃甜食。在广州,许多餐馆在晚饭后供应甜点,如绿豆糖浆。虽然很新鲜很辣,但是很多客人只吃了几口就觉得太甜了。甜点必须迎合大众不断变化的口味。十年前的味道和今天的不一样,不同的甜品根本无法标上足够甜。最重要的是要做的甜而香,比如糖水配橘子片,什锦水果,杏仁或者豆腐花配红糖。

算上桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗、预付店租等费用,开店成本估计在6000 ~ 8000元左右。资金有限的可以自己当哥们,也可以找父母亲戚帮忙。切记,消毒柜绝对不能保存。应该放在店里最显眼的地方,因为这是卫生工作所必需的。顾客看到消毒柜也能有安全感。购买一套完整的设备大约需要3000元。在总成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原料多为豆类、糖果和一些农副产品,价格低廉,能应付几十年1000元左右的消耗。餐饮业的盈利前景非常明朗。甜品成本很低,价格随意。在居民区开店应该低一些,因为做正规的客户业务不会太尴尬;在商业区开店可以提高价格,因为人们在购物时愿意花钱来满足自己的食欲。甜品毛利率维持在40% ~ 50%并不难,每碗甜品净利润在1 ~ 2元之间。一个15平米的甜品店,每个月可以赚4500 ~ 7000元。

4.甜品店的开业材料

店铺面积:10平米,首付:1500元,设备支出:3000元左右,开店费用:4500 ~ 8000元,盈利前景:4500 ~ 7000元/月。附录:草本滋养甜品店(屋)的普通糖水和甜品虽然历史悠久,但是很多减肥的女性都把甜品当成洪水猛兽,因为它的甜味略浓。他们认为糖水和甜点容易让人发胖,所以很少有年轻女性去甜品店,但更多的是男性、老人和儿童。如果从另一个角度介绍糖水和药膳甜品,相信那些忌糖水的女生会主动来参观。

草本滋养甜品店的选址、店铺布局、开业成本、经营策略与普通甜品店没有太大区别,但盈利水平略高,价格品种略有不同。顾名思义,药膳滋补甜品具有强身防病的功效,其品种主要是糖水和含滋补药物的汤膏,如健脑核桃膏、润肠养颜黑芝麻酱、润肺止咳杏仁豆腐、治疗胃肠虚寒腹痛的花生饺子等。物种总数约为15种,优选超过20种。此外,新品种可在春夏秋冬季节变化时适时引进。比如银耳(银耳)水果汤可以在春末夏初推做招牌招徕顾客。

最重要的是,药膳滋补甜品的价格一般比普通甜品高20%左右,所以利润水平肯定更高。但请记住,价格表中应列出每种甜点的滋补成分、滋补效果和适应症,以便顾客根据自己的需要进行选择。


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