寿司餐厅商业计划
在当今的社会生活中，人们有更多的机会使用商业计划，商业计划是一种用于描述与拟议企业相关的内部和外部环境条件和基本特征的文件，并为业务发展提供指标图和衡量业务进展的标准。那么你真的知道如何制定商业计划吗？以下是小编收集的寿司店商业计划书。欢迎大家看，希望大家喜欢。
寿司店商业计划1餐厅简介
(a)餐馆特色
旋转寿司餐厅是以日本旋转寿司为特色的高端餐厅。餐厅在继承日本传统寿司料理和餐饮特色的基础上，将西餐元素引入当前的餐饮时尚消费特色，生产健康精致的产品；在装修和餐厅用品上，追求品味、时尚特色，与菜品相映成趣；在运营管理方面，所有重要岗位都由专业寿司生产经理担任了十几年。一流的菜品，一流的环境，一流的服务，一定会让客人流连其中。
我们希望在原材料采购和生产技术方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食品养殖、生产加工、物流配送、餐桌消费、服务环境等整个产业链各环节的自然、安全、无污染状态。采购过程中使用源原料、天然无污染原料、绿色食品原料。在保证原料纯度的基础上，搭配寿司独特的加工工艺，即美味与健康的完美结合。
(2)经营范围
我们致力于经营日本特色寿司——旋转寿司，丰富消费者的用餐选择，为顾客提供安全健康的用餐环境。业务内容包括:
1.寿司
2.开胃菜
3.生鱼片
4.燃烧的东西
5.米饭和面条
6、拼盘、手卷
(三)目标市场定位
我们的目标市场涵盖特色食品、绿色食品和具有日本食品的色、香、味特征的日本食品:寿司。希望顾客能在享受味道的同时体验异国文化。
(四)消费者客户群
白领，热爱时尚美食的人，更注重自身健康的人，有一定消费能力的中等收入人群(月收入3000元以上)。寿司作为一种绿色保健食品，有其自身的产品特点，老少皆宜。按照我们餐厅的档次定位，单个顾客的消费能力在50-100元的时期。
二、食品分析
(一)旋转寿司的特点
寿司是日本料理中最有特色的食物。日语读作“寿司”，来源于日本，意为酸味形容词。日本常用的“寿司”一词，现在用汉字作为拟声词。
在古代，人们发现米饭放入干净的鱼室，埋在祭坛上，可以长期保存，食物也会因发酵而产生轻微的酸味，这就是寿司的原型。现在的寿司饭是将寿司煮熟，用适量的寿司醋、糖、盐调味，再与其他食材混合，制成不同风味的寿司。
寿司原料新鲜，色彩丰富，外观精美，味道鲜美，口味广泛。寿司是一种高价位的高档食品。“寿司”最初的想法是让大众享受寿司。旋转寿司的特点是时尚的旋转带。上面展示的寿司产品给了消费者充分的视觉享受。同时，寿司师傅在餐厅当着客人的面完成制作过程。客人看到厨师捏寿司的每一个细微动作，这是吃寿司的另一种享受。
寿司作为日本餐饮的特色之一，以其优美精致的造型、饱满的口感和独特的加工工艺，让顾客在欣赏菜肴的形、色、香、味的同时，品味其丰富的饮食文化。它对消费者来说有着不可抗拒的美食魅力。
这就是为什么日本寿司逐渐风靡全球，受到越来越多的人喜爱的原因。
餐厅将为客人准备数百种食物，包括寿司、开胃菜、生鱼片、炒面、米饭和饮料。所有产品均采用日本传统工艺制作，完全保留了食物的营养成分，具有味道鲜美、清淡不油腻的特点。
(2)寿司的七大好处
1.这种丰富多彩、美味可口的食物热量和脂肪含量低，可能是当今最健康、最有营养的食物之一
2.非常好吃。根本原因是你吃的是最新鲜的生鱼
3.享受方式多样化。你可以要一份现成的套餐，或者让厨师根据你的想法点寿司
4.口味很广。因为有各种海水鱼、河鱼、湖鱼、贝类，你能体验到的美食将是无穷无尽的。随着各种其他成分的自由组合，唯一的限制可能是你的想象力
5.寿司不仅是食物，也是精致的艺术。鱼的美丽、颜色的和谐以及拼盘的创造性组合，让你一看到就有食欲
6.寿司店本身是一个参观的好地方。看着厨师做出你想要的风格，会让你觉得很完美。当一个寿司厨师切割、挤压和装饰寿司时，他不仅是一个厨师，也是一个招待顾客的美丽表演者
7.可以自己做寿司。很多种类的寿司都可以在家做。还可以开发独特的新品种，体验创造的喜悦。
(3)昆明寿司市场分析:
美食是一种文化，中国人也接受这种氛围和饮食。中国可谓餐饮王国，人口众多，自然餐饮不可或缺。特色餐饮自然更受欢迎和青睐，人们喜欢尝试新鲜的“食物”。日本料理近年来在中国越来越受欢迎，寿司等食物随着日本餐馆的经营进入千家万户。
昆明以“休闲、慢生活”的潮流吸引了大量游客，昆明人在“饮食文化”方面并不落后。在昆明，当地人注重饮食的习惯得以保持，餐饮业极其发达。作为一个旅游城市，来自世界各地的人们带来了来自世界各地的独特烹饪技巧和美味食物，包括食物系列之一的日本寿司。目前，昆明主要的寿司店有:
1.何璐寿司:顺城王府井店、北市嘉年华店、汇都国际店、新西南店、金源大道店
何璐寿司在昆明的可持续发展证明，寿司在当地有着良好的消费市场，消费者接受度高。
2.喜多郎寿司:滇池路店和昆明走廊店
3.和泰朗正义坊店
4.南屏街的日本寿司
5.红叶日本料理昆明站分店
行业分析及发展前景
(一)餐饮业的发展前景
餐饮业作为中国第三产业中的传统服务业，在改革开放20多年的发展过程中，始终保持着蓬勃发展的势头，取得了快速发展，呈现出繁荣昌盛的新局面。自1990年以来，中国餐饮业的营业额每年都以两位数的速度增长。与此同时，中国餐饮业发展的质量和内涵发生了巨大变化。行业管理
领域和市场空间不断扩大，业务档次和企业管理水平不断提高，业务业态日益丰富，投资主体和消费需求多元化特征更加突出，网点和人员队伍不断扩大；餐饮市场更加繁荣，消费个性化、专业化趋势明显。追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化、国际化步伐加快，餐饮现代化进程不断推进。中国餐饮市场基本稳定，餐饮业持续增长壮大，连续18年保持两位数高速增长。20xx年，中国餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元。餐饮消费仍然是拉动经济增长的重要力量。
餐饮业是传统产业，是朝阳产业，历史悠久，永无止境。中国有句古话叫“人以食为天”。可见餐饮行业的产能是足够的。
中国经济增速喜人，人民可支配收入逐年增加。有数据显示，当一个国家的国民收入超过20xx美元时，传统的国内服务业向外转移，中国正处于这样的阶段，发展餐饮业大有可为。
(二)餐饮品牌与商场双赢发展
金鹰购物中心昆明分店是昆明最大、最全面的高端百货商场，集餐饮、休闲等丰富的生活功能于一体，致力于引领昆明顶级时尚潮流。
随着经济的发展，目前的商业活动不再局限于简单的购物，而是集购物、休闲、餐饮、娱乐等行为于一体，更加注重人们的休闲体验。数据显示，中国一些大城市的商场有65%以上(这个数字还在上升)是为了娱乐、餐饮和休闲，只有30%以上是来购物的。今天，人们在选择商场和商业街时，不仅要考虑购物，还要更加关注购物时的心理和情感需求，是否愉快，是否是自己喜欢的风格，是否有自己喜欢的附加配套设施。
餐饮娱乐业态是商场人气的重要来源。民以食为天，商场和餐饮品牌的合作随处可见。商场与餐饮合作成为商场吸引顾客、实现“体验式购物”的捷径。
万达集团总裁王健林从百货公司的角度出发，认为体验式消费应该大力发展，即以感官体验为主的商业设施消费。“未来，体验式消费将占万达商业项目的50%以上。餐饮业的比重可能超过30%，甚至还会继续增加。”
四、餐厅发展战略
直接的说，我们致力于将旋转寿司与西式特色相结合，形成餐厅独特的竞争优势，提升餐厅的知名度和美誉度，最终实现商场和餐厅品牌的双赢发展。
动词 （verb的缩写）商业策略
1.保证经营理念、内部管理、店铺形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司市场定位和发展战略的统一。
2.定期开发和推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3.不时开展涉及客户的各种促销活动，以提高客户忠诚度。
4.完善经营流程，严格遵守规章制度和纪律，提高餐厅服务质量。
5.提供全方位的人性化服务和增值服务，提供完善的长期服务。
我们致力于为市场提供高品质的菜肴、优质的服务和合理的价格。我们能做到这一点，是因为我们发现了市场差距，采用了新产品的研发技术，保证了稳定可靠的原材料，充足的技术支持，随时控制市场趋势和需求，采用了有效的营销策略和赋予创新精神的团队组织。
第六，餐厅实力
(a)强大的执行管理团队
1.行政总厨曾经在一家大型连锁餐厅担任同样的职位。他是资深食客，有10多年的寿司制作经验，烹饪技术一流。
2.大堂经理曾在上海著名餐厅工作过，具有丰富的大堂管理经验和一流的服务质量。
3.行政人员做过大型餐饮的准备和管理，熟悉很多关于办公室人员晋升的问题。
以上人员有共同工作的经历，有较强的合作凝聚力。
(2)资金充足
餐厅总投资不低于200万元
(3)业务领域
约200-300平方米(建筑面积)
如果有合适的位置，考虑扩大面积
寿司店商业计划二一、寿司店的融资情况
开一家中型寿司店，面积300平米左右，投资不低于200万。做寿司的厨师很有经验，在一家著名餐厅工作过，实力很强，做寿司技术很高。餐厅经理也很有经验，长期在其他餐厅工作，管理方法很多，服务态度也不错。还有其他素质高水平高的人，所以团队很强。
第二，餐厅的特色以寿司为主，是高级餐厅。在传统和现代时尚因素的基础上，食品可以满足消费者的要求。在装修上，以及餐厅的一些用品上，一定要讲究品味和档次，产品和服务一流。食物健康、绿色、安全、品种齐全，让客人可以晚来这里吃健康、绿色的食物。
三、经营范围
有特色的寿司店还会带一些寿司相关的食物，比如饮料和开胃菜等。它的销售人群很大，不同层次的人都可以吃，各个年龄段的人都可以吃。一个人的消费在几十元左右，有的可以几百元左右。寿司是一种饮食文化，在很多国家都很流行，任何一个国家的人都有合适的口味。它没有很强的地域性，是大众食品，有自己的特色。中国吃寿司的人越来越多，不仅在一些大城市，在小城镇也是如此。它进入了很多人的心中，餐饮业的发展非常迅速和繁荣。大学旁边卖的寿司档次越来越高，品种越来越丰富。多样化是它的特点。其发展稳定且不断增长，更好地满足了人们对食品多样化的需求。以上是寿司店的商业计划书。
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