冰淇淋生产实践报告

在学习、工作、生活中，报告已经不稀罕了。写报告要注意语言准确简洁。我相信许多朋友对写报告感到非常不安。以下是小编精心编写的一份关于冰淇淋生产的实习报告。欢迎你从中学习，希望对你有所帮助。

一.实际目的

xx年7月22日至8月22日，我参加了沈阳中杰冰点食品有限公司的社会实践..通过这次实践，我学到了很多书本上学不到的知识。最重要的是我能充分接触社会，而不是像以前一样报着单纯的学习知识的态度。这一次，我真正融入社会，不是作为一个学生，而是作为企业的一名员工，然后把在学校学到的理论知识运用到客观现实中，让自己学到知识。为了达到扩大自己的知识面，扩大与社会的联系，增加理论知识和社会竞争的经验，锻炼和提高自己的能力，最终为以后就业打下坚实的基础的目的。

在这个实践中，我一方面想达到锻炼自己能力的目的，在实践中成长，在实践中学习，充实自己。我意识到自己的缺点，缺乏经验和与人交流的能力。在这次练习中，我尽最大努力提高自己的口头表达能力，并与他人交流。真正走出教室，让自己陶醉在喜悦中。有时候觉得累，但更觉得自己在成长，在有意义的成长。经过这次练习，我明显发现自己开朗了。我一向不善言辞。通过这次实践，我认识到了与人交流的重要性，这正是我所缺乏的。因此，我决定改变自己，让自己努力学习与人沟通的技巧，这样我的知识才能真正为人类服务，才能在职场上充分发挥自己的实力。虽然我自己的力量不足以改变一些事情，但是如果整个社会共同努力，每个人都可以充分发挥自己的潜力，不仅有知识和技能，而且有技能更好地利用这些知识，这是动力的根源，动力的来源，强国富民的途径，提高人民素质的实践活动。另一方面，通过实践，我也要意识到自己的不足。有些事情以前没有尝试过，我会缺乏尝试的勇气，甚至根本不敢尝试。但是，经过这次练习，我每天都会遇到不同的事情和挑战。我明白人生就是这样。只有这样，每天才能称得上生活。所以我明白了，人难免会犯错，但如果不让错误再次发生，就一定会成功。但是如果是可以避免的错误，那就继续错下去，很有可能以后在社会上没有立足之地。当今社会不仅要有知识，还要有一些综合素质，如辨别能力。从学校学到知识远远不够。从现在开始，要培养各种能力。

二、实用内容

首先，我参加了你们公司的培训。通过训练，我掌握了一些初步的知识，更迫切的是将知识运用到实践中。

然后，我被安排在冰淇淋生产车间实习。通过这次研讨会实践，我明白了

在冰淇淋的整个生产过程中，最关键的控制点是:配料、配料杀菌、陈化和冷冻。

1.混合物的制备:混合物必须严格按照冰淇淋的配方进行挑选和称重。同时，我们应该控制混合物的酸度。因为它和成品的风味、质感、膨胀率有很大的关系。配料设备和工具应彻底消毒和清洁，以防止成品中的理化指标和微生物含量超标。

2.混合物的灭菌:混合物灭菌时必须严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低都会影响冰淇淋的质量。

3.陈酿:进入陈酿罐后，应品尝灭菌后的混合物。老化罐的温度和老化时间有一定的标准。

4.冷冻:冰淇淋膨胀率一般在80 s%到140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味和质地有影响。

冰淇淋产品的要求也很严格，其中就感官而言，要求色泽均匀、形状完整、不变形、不软塌、不缩水、质地细腻、不凝结、无明显粗糙的冰制品、无气孔、口感协调、无异味、无异物可见杂质、包装完整、无裸露物。理化指标和健康指标必须符合国家行业标准。

最后我被安置到了销售部。这就要求我把书本上学到的东西运用到销售实践中去。销售不仅训练了我的语言能力，也教会了我销售的技巧。那就是把我关于食品安全和营养的知识运用到销售实践中。在为消费者普及知识的同时，可以更好的销售产品。这样，消费者在购买产品时就感到舒适和安心。在未来，这些消费者将永远是我们产品的消费者。

三.实践总结

短暂的实际生活之后，心情很复杂，可以说是喜悦和留恋。喜悦的是我很快就要回学校去见我可爱的同学了。回顾自己的实际生活，感触颇深，收获颇丰。虽然我遇到了很多我从来没有见过的问题，也有很多问题是无法当场解决的，我也经常感到无助和尴尬，有一个团结向上的团队，所有的问题都不存在，所有不知道的事情都会被人知道。复习实习报告很欣慰。它让我在实践中了解了社会，学到了很多课堂上学不到的知识，开阔了眼界，增长了见识，为我走向社会打下了坚实的基础，达到了我们学校安排的暑假实习的目的。机遇只青睐有准备的人。“只有通过我们自己的不断努力，我们才能在人才高地站稳脚跟，扬起理想的风帆，驶向成功的顶峰，一旦爬到顶峰，就会看到雄心壮志，不断提高我们的综合素质，减少与社会接触过程中磨合期的另一面。

以上是我实践中的一些感悟，也为我的人生开启了新的征程。回到学校，我会在平时的学习和工作中一点点积累，丰富经验，更加努力的学习专业知识。在丰富自己社交经历的同时，也向自己的人生终点迈进了一大步！