中餐厅商业计划的优秀模式

导读:近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加。各种类型的餐馆和酒店层出不穷，但业务也无一例外地蓬勃发展。今天，我想和你分享一篇关于中国餐馆商业计划的优秀范文，供你学习。

1.餐厅名称:

XXXXX .命名规则描述:低调，简单，好记，有特色(这里的特点不是直接体现味道)，但不偏心，不超过四个字，没有湖南字。目前预约的形式是XXXX餐厅或者& otherXXXX ；

二、餐厅风味:以湘东农家风味为主

三.餐厅预计面积:280 ~ 350 M2

四.目标城市:广州

动词（verb的缩写）选址要求:

1.周边1英里范围内至少要有一个中型住宅区。周围最好有一定数量的流动人口，应该是白领或者租房目标区域；

2.如果条件达不到第一点，位置需要交通便利，一定数量的私家车和有消费能力的人可以显著看到餐厅的位置；

3.租金不能超过60元/M2，40元/M2最好。一楼最好有一个10M2左右的出入口铺面，主业区在二楼；

4.餐厅本身需要能停放7 ~ 10辆家用车，或者附近200M范围内有停车场。

从选址的整体评价来看，因为新手的投入应该不会太大，所以现在的餐厅不可能位于一个很繁华的地方，但是希望来来往往的人多一些，有消费能力，希望通过餐厅的风味特色来吸引老客户，要求三个月后盈利一万元/月。

不及物动词餐厅布局要求:厅内可摆放12 ~ 15张小桌子或4人桌，4张10人大桌子，4 ~ 5盒16M2 (4*4M大小)。(但要看店铺的布局)

七、餐厅开业预算:

1.房租:二对一房租，按300 M2计算，估计每个50元，一次要交45000元；如果面积有差异，在任何情况下都不能超过5万

2.装修设计费用:800元

3.装修费用:

A.外立面的外饰可以有特色，引人注目，但成本x元并不夸张；

B.内厅装修风格以突出农家乐风味为主，装修一般，但要求装修后无异味，费用X元；

C.厨房占地40 M2，装修强调排污通风，费用X元；

D.有两个厕所，男厕所1.5M2，女厕所1M2，需要通风。对其他没有特殊要求，装修X元..自己买材料，一共8万块钱预计

4.认证费:需要消防、环保、卫生许可、营业执照，费用估计6万元

5.购买电器的费用:

a .箱内5P空调3台，小1P空调4台，均为一台(也可使用中央空调)；

B.吊扇或壁扇十台，共计3000元。

C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，1万元；

D.厨具，共计4.5万元；

E.桌椅，共计5000元；

F.其他(请参考清单)，共计2000元。

G.1台自动洗衣机，1000元

6.其他不可预见费用，2000元

八、餐厅装修风格描述:

1.立面装饰要求显眼、突出特色、不夸张、简洁，并能反映其消费水平

2.大厅描述:

A.桌椅使用原木色的方桌和长板凳，或者使用外观比较结实的圆桌，上面覆盖比较好的米色桌布；

B.墙面和大厅内原有柱子1M2左右以下使用深色瓷砖，大厅内自撑式柱子主要以深色为装饰目的。天华板装修不全，用射灯。射灯上方的天华板喷黑色。大厅的采光要求比较软，但是桌面的采光要求比较亮。(此处仅是我的想法，最终设计实际上会占上风。)

3.盒子的装饰和大厅的一样

4.其他没有特殊要求

九.人员配备:

1.厨房:共6人，1名厨师，2名助理厨师，1名配菜切工，1名洗碗工，1名洗碗工/捡菜工

2.包厢:按5个包厢，5个服务员计算，

3.大堂:5人，每四张桌子一人

4.其他:其他临时工作人员1名(主要用于服务休息时轮换)，店主1名。

十、营业费用明细:

1.物业管理费:每平方米不超过2元/月，合计600元/月，300 M2

2.排污费:600元/月

3.水电费燃料费:水电费4000元/月，燃料费2000元/月(暂按此计算，燃料多了生意会好一些)

4.人员费用:a .工资:厨师1800元/月，助理厨师1400元/月，1800 * 1+1400 * 2+14 * 1000 =；b、火食住宿费:住宿费2000元/月，火食费200元/人/月，合计18 * 200 = 3600元/月

5.折旧费用:

6.原材料:a .原材料，合计人民币/周

7.其他不可预见费用:1000元/月

XI。菜肴描述:

1.坚持两个特点:a .绿色健康食品；b .湘东正宗的农家风味。大概有30%的菜是普通湘菜馆吃不到的。

2.坚持推新:a .不断推出新菜品，每月2个新菜品；b .随季节变化，换菜

3.消费水平定位:与门面地址周边环境有关，但初步定为平均35~60元/人。

一般来说，以农民的特点和绿色健康为卖点，不同的菜肴可以买到更高的价格，实现更高的利润

十二.直接成本估算:

直接成本主要包括油、盐、各种调味品，以及组成菜肴的原料。

1.特色菜(第一批产品)的成本控制在50%

2.中档但不多见的湘菜馆，成本控制在40%以内

3.普通中档成本控制在60%以内

4.低档常见蔬菜控制在30%以内，以蔬菜为主。

在不改变菜品质量的前提下减少直接成品

十三.最终成本核算:

1.开办费(单位:元):

费用类别金额

租金

设计800

革新

注册费用

购买大型电器

厨房用具

桌子和凳子5000

购买电器的其他费用2000

其他2000

总计达

2.每月末发生的会计费用(单位:元):

人员费用

物业费600

排污费600

水电燃料油6000

原材料

其他2000

房租

总计达

3.需要准备资金:

开办费+两个月发生的费用=

4.生存周转率:

生存业务是元/月，相当于平均每天2000元

5.最低保证营业额:

店长费用(本人费用)、折旧费用(5年计算)、固定投资金额、每月费用银行利率(3%计算):++4830+* 0.03 =元/月

十四.其他问题: