店员规章制度 在发展不断提速的社会中,制度的使用频率呈上升趋势,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。什么样的制度才是有效的呢?下面是小编精心整理的店员规章制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢下面是小编为大家整理的店员规章制度,供大家参考。
店员规章制度
在发展不断提速的社会中,制度的使用频率呈上升趋势,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。什么样的制度才是有效的呢?下面是小编精心整理的店员规章制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
店员规章制度1
一、酒店员工培训,其一是对新招聘的员工进行岗前培训,其二是对老员工进行在职培训,岗前培训的内容主要是学习酒店规章制度,基本的岗位知识,实际操作技能,基本的专业知识,以便较快地适应工作。员工在职培训的主要内容是干什么学什么,从实际出发,更新专业知识,学习新的业务和技术;
二、员工培训要按计划、分批分阶段,按不同的工种和岗位需要进行培训,要结合实际注重衫性,逐步提高员工队伍素质;
三、 培训内容:
1、 员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要,以岗位培训和专业培训为主;
2、 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技术,充分了解*的有关方针、政策和法规,提高市场预测能力、决策能力、控制能力;
3、 专业技术人员如财会人员、厨师、工程技术人员等,应接受各自的专业技术培训,了解*有关政策,掌握本专业的基础理论和业务操作方法,提高专业技能;
4、 基层管理人员应通过培训充实自己的知识,提高各自的实际工作能力;
5、 基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度,掌握各自岗位职责和要求,熟悉宾客心理,学会业务知识和操作技能;
6、 酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训;
四、 培训方法:
1、专业教师讲课,系统地讲授专业基础理论知识、业务知识,提高专业人员的理论水*和专业素质;
2、本店业务骨干介绍经验,传帮带;
3、组织员工到优秀酒店参观学习,实地观摩;
五、培训形式:
1、长期脱产培训。培养有发展前途的业务骨干,使之成为合格的管理人员;
2、短期脱产培训,主要适用于上岗培训,或某些专业性强的技术培训;
3、半脱产培训。主要是专业培训,系统学习酒店基础经营管理知识;
4、业余培训。酒店鼓励员工在不影响工作的基础上,积极参加各种与本职工作有关的培训,并承认相应的学历;
六、培训档案:
1、酒店人事部应建立员工培训档案,及时地将员工的培训内容、培训方式、考核成绩记录在案;
2、取得培训证书人员的考核成绩应与工资晋级、提拔任用结合起来,对于取得优异成绩者,酒店可给予精神与物质奖励;
七、培训合格证书制:
1、在员工培训中衽培训证制,达到培训效果,保证酒店工作人员的素质;
2、在本酒店工作的人员,都要参加岗位职务培训,培训结束,成绩合格者,发给培训合格证书。
店员规章制度2
为了给全体员工创造舒适的生活环境,确保本酒店员工洗浴安全健康,特制订如下制度。
1.本酒店员工浴室设308房间,专为本酒店全体员工所设,酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。
2.员工洗浴时必须到保安部申请,填写洗浴登记表,领用洗浴房卡方可洗浴,领用时间为每天22:00前。
3.进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净,设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象,保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。 4. 洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品,不得损坏洗浴设备及野蛮使用,损坏者按价赔偿。
5. 所有员工不得在上岗时间使用浴室,其他时间或轮班、休班的员工可申请使用。
6. 每位员工应有较好环保意识和节约意识,必须节约用电、用水,洗浴结束后自觉打扫卫生,保持干净,关闭电源、水源关电,将房卡交还保安部。
7. 严禁在浴室洗涤衣物。
以上制度全体员工严格遵守执行,如有违犯,将根据情节轻重罚款50—100元。
店员规章制度3
一、工作时间(一)公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间,每周不少于48小时。门店员工的作息时间,由门店根据营运需求,进行安排和调整。(二)因营运要求,必须安排门店员工加班的,店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度
(一)员工须严格执行作息制度,不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活,不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制,并根据经营情况,安排员工的班次与休息时间。2、门店实行打卡考勤制度,员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者,双方一律按“迟到、早退”处理,并给予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的,必须由门店店长签注说明(写明理由),不扣当月全勤奖。4、对于忘记打卡的,则门店店长不必签注说明。5、休息时间也要打卡,如遇工作繁忙等情况而没有休息,则需找门店店长签注说明。
没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下,当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间),但需店长在考勤卡上签注说明。6、如果当时店长不在场,因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。
除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外,任何人不得在考勤卡上签注说明。7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到,提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的,扣款20元 早退超过30分钟的,扣款30元 早退超过40分钟的,扣款40元早退超过50分钟的,扣款50元早退超过60分钟的,
扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资,迟到、早退超过4小时的,以旷工一天处理。8、旷工一天,扣除员工两天的全额工资,依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者,视自动离职,公司将解除劳动合同,作辞退处理。
二)全勤奖
1、全勤奖金为 50元,每月和工资一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的,将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者,其全勤奖不予以扣除,不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。(三)严格遵守考勤制度,请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、 员工请事假须事前提出申请,并填写《员工请假单》,向门店店长申请,办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请,
三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。2、 病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的,须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。(四)员工有下列行为之一者,作旷工处理:1、 在请的各类假中,有弄虚作假现象的。2、 未办理任何请假手续,未经批准离岗的。3、 不服从公司组织调配,不到指定岗位工作的。4、 对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、 因违反社会治安条例而被*机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。(五) 门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算;店
长级的出勤天数统一按24天计算;办公室人员出勤天数统一按22天计算。
一、 工作仪容仪表
保持个人卫生,上岗必须着装整洁(工衣、工帽、围裙、工牌)不留长指甲、不带饰物(男士不留须角、发不过耳,女士长发要扎起)。
二、 操作要求
1. 面包(生包)在捡出来发酵时,必须摆放整齐。
2. 烘焙人员在烘烤面包时,必须按照先发先烤,后发后烤,不合格产品不烤的要求执行,如有违反每次扣罚5元。
3. 在面包发酵时,要注意发酵的温度和湿度,温度要求为36C-38C,湿度要求为85%-90%,不得随意更改,如有违反,每次扣罚10元。
4. 在捡生包发酵时,必须分批分量,分时间阶段来捡包,不得一次性把生包捡出来,如有违返每次扣罚10-20元。
5. 烘焙人员在面包烘烤前必需要检查当日所用的原材料是否齐全(蛋黄、沙拉酱、糖水、蛋挞水、酥以及香葱材料等),如缺少某种材料或者有其它突*况,立即报告店面当班负责人或致电烘焙主管,如发现问题而未能报者,则由当事人承担责任。
6. 接触直接入口仪器加工时要戴上口罩和一次性手套,如有违反每次扣罚5元。
三、 面包烘烤质量
1. 面包在烘烤前,必须进行检查,是否可以烘烤,如出现起泡、扁身、漏馅、大小不一等情况,先不要烘烤,并将情况立即报告店面负责人或烘焙主管进行分析处理,若发现情
况未能报告者,则由当事人承担责任。
2. 面包在烘烤前的装饰(拍酥、扫蛋`、加装饰材料),必须按照统一的方法操作。
3. 要掌握控制好在黄金时间内够出炉包供应,保持好客流量与出炉包数量的*衡。在交班下班前必须与店长沟通好是否够产品供应,不足部分补充好。
4. 产品的颜包,大小应符合质量要求,若有人为造成或面包烤焦,按公司规定,由当事人将该产品按零售价的八折购回。
四、 烤炉卫生职责
1. 烘焙人员在工作时间内或下班时都必须保持岗位的清洁和干净。
2. 工用具(手布、蛋扫、拍酥刀等)必须要保持卫生、清洁。酱料、蛋挞水、酥皮等材料在使用或不使用同时必须要加盖或用保鲜纸存放好,如不按照规定者,每次扣罚5-10元。 3. 烘焙人员必须每天对烤盘、烤炉、发酵柜、雪柜进行彻底的清洁。做到烤炉内没有污渍,烤炉外没有灰尘、烘盘没有污渍。
五、 烘焙人员安全预防措施
1. 烘焙人员在上班工作前,必须检查煤气管道是否有漏气或松落 情况,如
有异常情况出现,应立即报告烘焙主管,未能及时报告者,每次扣罚50-100元。
2. 在打开烤炉和发酵柜的电源时,必须要按照安全规定执操作。凡是由于疏忽操作而导致异常情况发生,当事人要承担一切的后果责任。
3. 煤气安全检查必须实行每班检查一次,用交班本做好交接工作。
六、 烘焙人员服务口语和工作服从性
1. 凡有面包新鲜出炉时,烘焙人员必须要讲:“有XX面包新鲜出炉,请随便挑选。”如发现不宣传或不积极者,每次扣罚5-10元。
2. 凡有客人要求烘焙人员服务时,烘焙人员必须要积极主动并面带微笑地跟客
人介绍面包的品种、口感、馅料味道和特性。
3. 烘焙人员应当在工作之余主动协助店面销售产品,如擅自离岗者每次扣罚5-10元。在有事要离开岗位的情况下,必须经过店面当班负责人同意后方可离开,并要说明离开原因和时间。
4. 上班是间内,不得抽烟或到仓库里玩物机、打电话,如有了现,每次扣罚5-10元。
5. 对公司的财物必须要爱护,不得私自携带回家,如有发现从偷窃每次扣罚10-50元。
6. 不准电话请假,如需请假先请示店长把工作安排好,如有因电话请假而导至店面无人上班的情况,每次扣罚当事人10-50元。
7. 烤炉人员在无面包烘烤时,不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹,如有违者,扣罚当事人双方各10元。
8. 烘焙人员要遵守公司规章制度,服从上级领导的工作安排,密切配合店面销售业绩的提升。
本人己明白XX人员条则事项
签名:
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