幼儿园膳食管理制度五篇

幼儿园膳食管理制度1　　一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。　　二，幼儿园的膳食下面是小编为大家整理的幼儿园膳食管理制度五篇,供大家参考。

幼儿园膳食管理制度1

　　一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。

　　二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的"膳食计划。出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。

　　三，要保证幼儿食品的卫生安全。严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。保证孩子的健康与营养。

　　四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。教给孩子正确的进餐姿势，进餐行为。如进餐时不大声说活，拿筷子的方式，进餐的坐姿等。并且，要告诉家长为孩子做好模范作用，培养孩子不挑食，饭前洗手，饭后漱口等习惯。

幼儿园膳食管理制度2

　　幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。为幼儿提供的饮食种类是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水*普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。以下是unjs小编搜罗的幼儿园膳食管理制度，希望对你有帮助。

一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。

　　成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《*衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制*衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食、保证营养*衡

　　要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的`营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。

　　二讲究营养*衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《*衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较*衡的营养供给。所以科学、合理、*衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

　　三按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等，

三、资料共享*台

　　《幼儿园膳食管理制度》。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

四、注重调查了解、优化食物结构

　　保育员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持*、不存在浪费食物的现象。*时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。

　　烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。

六、健康的膳食环境

　　进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境(物理)是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

七、幼儿的食品卫生与选配

　　1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。

　　2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。

八、窗口展示菜谱、家园相互沟通。

　　我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。

　　幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子又一个健康的体魄，使每位家长的愿望，也是全社会的愿望。我园利用一切有利因素，调动所有积极性，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健康，茁壮成长。

幼儿园膳食管理制度3

(一)膳食管理

　　1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人

　　员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。

　　2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。

(二)营养管理

　　1、幼儿每日营养供给量（略）

　　2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

　　3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

　　4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

　　5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

　　6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

　　7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

　　8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

(三)饮食卫生

　　1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。

　　2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

　　菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

　　3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

　　5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。

　　6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

　　7、水果要洗净削皮后再吃。

　　8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

(四)食物供量要求

　　选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。

幼儿园膳食管理制度4

　　1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　　2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

　　3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　　4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　　5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

　　6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

　　7。每周制定食谱、并定期更换，做到*衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　　8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　　9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　　10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

幼儿园膳食管理制度5

　　1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的`每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　　2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

　　3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　　4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　　5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

　　6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

　　7、每周制定食谱、并定期更换，做到*衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　　8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　　9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　　10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

幼儿园膳食管理制度5篇扩展阅读

——幼儿园幼儿膳食管理规章制度 (精选3篇)

幼儿园幼儿膳食管理规章制度1

　　一，为幼儿提供合理的.营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。

　　二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。

　　三，要保证幼儿食品的卫生安全。严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。保证孩子的健康与营养。

　　四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。教给孩子正确的进餐姿势，进餐行为。如进餐时不大声说活，拿筷子的方式，进餐的坐姿等。并且，要告诉家长为孩子做好模范作用，培养孩子不挑食，饭前洗手，饭后漱口等习惯。

幼儿园幼儿膳食管理规章制度2

　　1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。

　　2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

　　4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

　　5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

　　6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

　　7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

幼儿园幼儿膳食管理规章制度3

　　一、幼儿伙食实行民主管理，明确膳食专人负责，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到*衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、伙食费专款专用。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具要定期擦洗，严格消毒。

　　五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。

　　六、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

　　七、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

——幼儿园的膳食管理制度措施 (精选3篇)

幼儿园的膳食管理制度措施1

　　一、幼儿的膳食有专人负责，建立膳委会，每月对幼儿的膳食情况进行讨论 与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童的膳食质量;

　　二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，质优并每天早上有专人验收食品，合格后才能进行加工，并认真做好食品验收记载;

　　三、幼儿的膳费做到专款专用，有计划开支合理用足用好，收支*衡，幼儿每人每月膳费中水、电、煤严格控制在5%，超支与结余尽量掌握在2%;

　　四、主食品经验收*库，库存不宜过多，各类库存物品按每天的需要领取，每月底进行一次盘存，库房有专人保管负责，建立好出入库帐目，并保持库房整洁无害，物品放置离地隔墙，掌握好保质期;

　　五、准确掌握好幼儿当天的出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱;

　　六、各种膳食烹调好后，由卫生保健教师检查质量，合格后根据各班用膳幼儿数发出，随后由营养员到各班了解幼儿用膳情况，并听取各班对膳食的意见;

　　七、每天按时开饭，保证幼儿进餐时间不少于三十分钟;

　　八、每月为幼儿进行膳食营养调查，保证幼儿三大营养素摄入达到膳食*衡标准。

幼儿园的膳食管理制度措施2

　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到*衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒

——幼儿园教师管理制度

幼儿园教师管理制度

　　在快速变化和不断变革的今天，制度使用的情况越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编整理的幼儿园教师管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

幼儿园教师管理制度1

　　一、师德：

　　1、教师应树立正确的教育观、儿童观，热爱、尊重幼儿，坚持用心正面教育，禁止任何形式的体罚和变相体罚。严禁打骂孩子，树立与孩子*等的观念：蹲下来和孩子说话，抱起来交流，牵着手教育。

　　2、全体教职工务必严格遵守作息制度，不迟到、不早退、无大事不随便请假。

　　3、教师要把全部精力放在工作上，上班期间，教师不能随便换班、替班、串班，要全面照顾幼儿，避免发生意外事故。严格做到：视线不能离开孩子。

　　4、教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑应对每一个孩子，对家长和来宾态度友好，严禁与家长争吵。

　　5、教师要注意仪容仪表，上班要穿工服，不能带明显饰物，不留长指甲;女教师不化浓妆，长头发扎起来。

　　6、教师带班不接、不打电话、手机调成振动状态，不接待人。进班不跷二郎腿，不坐桌子及幼儿床。不随意请幼儿替老师做事。

　　二、教育教学：

　　1、教师务必遵循幼儿身心发展规律、幼儿的"年龄特点和学习特点，以游戏为基本活动，保教并重，寓教育于生活及各项活动之中，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。

　　2、教师认真实施幼儿园规定的教学大纲，依照《纲要》的指导方针，结合本班孩子的年龄特点和学习特点制订出学期计划，并按学期计划制定出月计划及周计划。

　　3、教师用心参加教育研究活动和业务学习活动，认真备课，写好一周的教育活动计划、游戏和一日活动计划，不断改善教学形式、方法，随时更新，科学合理安排幼儿一日生活。按时上课，严格执行作息时间。成为幼儿学习活动的支持者、合作者及引导者。

　　4、教师要认真备好每一节课，坚持超前备课，保证每节课都要有教案，无教案不进教室上课。每周五前务必将教案本交给园长。教师上课前准备好教具，保证上每一节课都有丰富的材料。提高孩子的学习兴趣，而不是老师空手上课。

　　5、教师用心开动脑筋，自制玩教具。教具要结实、耐用，学期末，将自制玩教具交到资料室，以便资源共享。

　　6、教师每月根据主题活动，随时更换主题墙饰。并根据班级状况、幼儿年龄特点布置生活墙饰，以利于培养孩子良好的生活习惯。

　　7、教师要尊重家长，主动与家长沟通、合作共同促进幼儿身心健康发展。*时通过家长联系本及时与家长沟通信息，双方共同配合进行教育。每周五按时将家园联系本交给家长，每本不能写同样资料。

　　8、学期结束，对教师考勤、教案、教学、班级布置等方面工作进行全面考核，对各方面表现优秀的教师进行表彰。

　　三、常规、卫生：

　　1、严格遵守幼儿园卫生制度。

　　2、在日常生活中抓住安全、卫生教育契机，培养幼儿生活卫生习惯及生活自理潜力以及各项常规。(生活常规、上课常规、等等)、注重幼儿的情绪，冷热及时增添衣服，生病要立即送医院或通知家长

　　3、家长带药要求写清儿童姓名、药品名称、剂量、服药时间、次数。教师给儿童服药后要打钩。按时给幼儿服药。各班应准备存放儿童药品的专用药箱。

　　4、每一天记录幼儿的出勤状况，一月公布一次孩子出勤。并将考勤列入奖惩、评比条例中。

　　5、饭前，保育员做好消毒桌面工作，教师带领幼儿饭前安静活动。

　　6、培养孩子的个人卫生习惯，指导孩子正确地洗手方法，组织好幼儿吃饭，让幼儿安静愉快就餐，教育幼儿不挑食，不掉饭粒，保育员介绍菜名。

　　7、教师值好班，保证每班有一名教师值午睡，注重幼儿的午睡姿势，盖好被子，午睡时持续安静，保证时间，按时起床，指导和帮忙幼儿穿好衣服。

　　8、注意幼儿用眼卫生，保护幼儿视力，正常教学时间不能看电视，中大班每一天坚持做眼保健操。

　　9、每周五将被褥摊开晾晒一次，持续清洁干净，有污染时要及时拆洗更换。

　　10、室内经常通风换气，每周清理一次玩教具。

　　11、夏季注意灭蚊蝇，扫除、拖把、抹布、簸萁等清洁工具要持续清洁。

　　12、班中物品需保管好，如有工作变动，务必交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。领取物品书刊等需有园长及本人签字，按时归还。

　　四、安全：

　　1、严格遵守幼儿园安全制度，教师提高安全意识，并随机给幼儿灌输安全知识，提高幼儿的自我保护潜力。带班时做到"人到、心到、手到"。

　　2、教师要认真组织好幼儿一天学习、生活。每一天保证一小时户外活动时间，户外活动教师要组织户外游戏，大型玩具没有老师保护禁止幼儿玩耍，自由活动前教师务必提要求。

幼儿园教师管理制度2

　　幼儿园老师规章制度

　　1、老师不准打骂幼儿如发现打一次罚款元骂一次罚款元。

　　2、老师上班时间要穿着得体注意形象，不能留长指甲不能穿拖鞋。

　　3、老师要按时上下班，不要迟到或早退，如有则扣除本月奖金。

　　4、老师上班时间不准使用手机，要做好老师的职能。

　　5、老师每周要把教案提前做好，并公布在告示栏里，让激随时了解幼儿的学习状况

　　6、老师每周一早上要给小朋友剪指甲，保证每一个幼儿干净卫生。

　　7、老师热爱幼儿忠于职守。上班时做到精神集中，不离岗不打瞌睡，常巡视幼儿的睡眠状况，冬天为幼儿盖被，夏天为幼儿擦汗换衣，及时纠正幼儿不良睡姿。

　　8、老师了解幼儿体质状况，按需要做好解尿工作。如有幼儿尿床，要及时换衣换褥

——幼儿园饭堂管理制度

幼儿园饭堂管理制度1

一、从业人员卫生知识培训制度

　　1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训。

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

　　3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。

二、食品添加剂使用管理制度

　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐。

　　2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。

　　3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。

　　4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

三、幼儿园食堂库房管理制度

　　1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。

　　2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置。

　　3、严格执行出入库制度，做好出入库记录。

　　4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。

　　5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

　　6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。

　　7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

　　8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

四、烹调加工管理制度

　　1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。

　　2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽。

　　3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒。

　　4、食品加工前应检查是否有感官异常。

　　5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面。

　　6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。

　　7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。

　　8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

　　9、无防蝇窗纱的窗户不得打开。

　　10、个人物品不得带入烹调间。

　　11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

五、学校食堂粗加工管理制度

　　1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料。

　　2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用。

　　3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。

　　4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

　　5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

六、学校食堂原料采购索证制度

　　1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。

　　2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

　　3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

　　4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

　　5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

七、面食制作管理制度

　　1、进入面食间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽，操作前必须洗手。

　　2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。

　　3、直接入口的食品容器、用具必须专用。

　　4、墙壁、地面应保持清洁。

　　5、污物桶必须加盖。

　　6、个人物品不得带入面食间。

八、餐具、用餐清洗消毒制度

　　1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净。

　　2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上。

　　3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。

　　4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。

　　5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。

　　6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。

　　7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

九、学校食堂餐厅卫生管理制度

　　1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查。

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。

　　3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。

　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。

　　5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。

　　6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。

　　7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

十、学校食堂卫生检查制度

　　1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责）制度。

　　2、主管领导定期检查（每周三下午）。

　　3、食堂负责人自查（每天上午）。

　　4、卫生领导组成员抽查（不定期）。

　　5、按标准严要求，不留死角。

　　6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

十一、配餐卫生管理制度

　　1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗。

　　2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。

　　3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒。

　　4、操作台使用前必须用75%的.食用酒精擦拭消毒。

　　5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间。

　　6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手。

　　7、操作完毕后关闭食品出售窗。

十二、学校防投毒措施

　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度。

　　2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关。

　　3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁。

　　4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门。

　　5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。

　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

十三、幼儿园食品从业人员健康检查制度

　　1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证。

　　2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。

　　3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位。

　　4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

十四、幼儿园食物中毒应急处理预案

　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　　（一）、食物中毒抢救领导小组

　　组长：罗建红

　　副组长：谭芳菲

　　成员：保健医生以及各班工作人员

　　（二）、发生食物中毒后的报告

　　当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小足成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。

　　（三）、具体措施及责任

　　1、组织抢救工作由负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治。

　　2、由罗园长园长负责向卫生行政部门报告，报告电话。

　　3、由谭芳菲园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援。

　　4、由何志成负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因。

　　5、由司机维持现场秩序并接待有关访人员。

——民办幼儿园管理制度

民办幼儿园管理制度1

一、管理费缴费制度：

　　管理费每个月1280元（按月收取），伙食费每天15元（按天计算）。每个月的收费时间为8——10号，时间是7:30——15:00，周六不收费，家长直接交到财会室，坐班车的宝宝，可以把班车费交给班车老师（用纸包好，写好名字，班级）代为转交。收取的费用是当月的（1——30号）的费用，（希望家长能够准时完成此项工作，因为提醒家长缴费也是我的工作职责，我更希望家长能配合我的工作，让我把更多的精力放在照顾孩子身上）。

二、出勤制度：

　　1、为培养幼儿诚信，如果幼儿因事假或病假不能正常来幼儿园，要及时通知班主任，并如实告知班级老师请假原因，周六不做要求。

　　2、因幼儿因病/因事一整月不出勤（月初1号——31号），需缴费300元管理费。若宝宝第一个月不出勤，第二个月在缴纳托儿费之前仍不出勤，视为幼儿放弃在园学位幼儿园为幼儿办理退园手续，如果家长在退园后再送宝宝入园，不能直接进班级，需到财务室办理相关手续后方可入园。

　　3、管理费整月收取，幼儿当月只要出勤。

　　解释说明：需要家长理解的是，您的孩子不出勤，但是幼儿园仍要接待其他孩子来园，老师正常工作，所有开销都在正常支出，我们鼓励孩子出勤，鼓励孩子出满勤，只有保证孩子出勤，才能得到连续的教育，对幼儿的发展是极其重要的。

三、晨检制度（幼儿园不是治疗机构，所以，我们只能对疑似的病例进行排查，努力减少幼儿园内流行病的传染机率）

　　1、坚持每天对幼儿晨检，如晨检发现幼儿身体异常（如：咽部红肿，嗓子，手，有红点，发热，腹泻等症状）请家长带幼儿回家休息观察，待症状消失后再来园。

　　2、老师每天为宝宝进行体温测量，检查口腔，嗓子，手脚，*，如果宝宝在园内体温超过37、2℃，请家长接宝宝回家休息，在退烧后24小时无任何症状方可来园。

　　解释说明：因为孩子从家庭生活走进集体生活，生活的环境变化了，接触的人也多了，原本从母体带来的抵抗力渐渐的"消退，而孩子自身的抵抗力还在慢慢的建立过程中，因此这个年龄段的孩子特别容易生病。所以在家也请家长仔细观察宝宝的嗓子，手脚和*，有无异常，尤其是宝宝的口腔，因为好多病毒先从上呼吸道开始感染的。对隔离回家的孩子家长要及时给宝宝用药，注意休息，避免病情加重。如果宝宝身体有任何异常请家长第一时间通知老师，我们会根据情况对班级里的其他孩子进行检查。如果宝宝的情况严重，老师会尽量抽时间陪同家长一起去医院进行检查，或者是带着园医家访，您的孩子走进幼儿园就是我们共同的宝贝。

四、接送幼儿制度：

　　1、7:30——8:00家长送宝宝来园，待宝宝晨检合格后家长再离开。

　　2、家长送宝宝来园后，如果想了解孩子的情况可在一楼监控下看，请不要上楼在班级门口观察。您的出现如果被宝宝发现，会影响到宝宝的情绪。一楼监控开放时间是：7:30——3:30，因为3:30后各班老师要给宝宝们整理衣服，为了避免安全隐患发生，所以请家长自行离开，谢谢配合。

　　3、家长接宝宝的时间是4:15在一楼正厅，如有特殊事情的家长或新入园的宝宝考虑早接可和老师打电话联系3:50可接走宝宝。接宝宝的家长请按先后顺序站在班级指定位置排队，由老师按家长先后顺序送宝宝。如有事情和老师沟通的家长在所有宝宝送完后留下来和老师交流。

　　4、因幼儿园是弱势群体，离园期间大门时开放的，为了宝宝的安全，家长接宝宝后请直接离园，不要在幼儿园内玩耍。

　　5、如有家长开车接宝宝，请家长避免把车停在幼儿园大门、交叉路口附近，以免影响其它车辆通过。

五、带药制度：如果因为宝宝身体需要带药，请家长一定要把所带来的药品写清幼儿姓名，药品名称，服用时间，及注意事项，如不完全满足以上条件，老师以保护幼儿身体健康为主，有权拒绝给幼儿服药。带药剂量为一次用量，不要带多，最后要签上家长的姓名（班车也一样）。按上级规定，园里仅可中午为宝宝服一次药，请家长合理安排服药时间。