舌尖上的鱼800字作文1 一次在饭店里吃到弹涂鱼炖豆腐，那个汤的味道美极了，勾起了我对弹涂鱼的许多记忆。 小时候，在家乡的海里，潮水退去了，一大片滩涂就裸露在阳光下。这时候，滩涂就是弹涂鱼和滩涂下面是小编为大家整理的2023舌尖上鱼800字作文,菁选2篇,供大家参考。
舌尖上的鱼800字作文1
一次在饭店里吃到弹涂鱼炖豆腐，那个汤的味道美极了，勾起了我对弹涂鱼的许多记忆。
小时候，在家乡的海里，潮水退去了，一大片滩涂就裸露在阳光下。这时候，滩涂就是弹涂鱼和滩涂蟹的天下。它们从洞穴里爬出来，尽情地享受属于它们的时光。
弹涂鱼一会儿静静地蛰伏在浅水里，露出半个身子，鼓着大眼睛，警惕地观察着周围的环境；一会儿两鳍一张一张地像蜥蜴一样在地上爬行；一会儿蹦蹦跳跳，互相追逐嬉戏着，使乌黑*静的滩涂*添了几许灵动。弹涂鱼是一种很特别的鱼，涨潮的时候钻进洞里，以躲避随潮水而来的食肉鱼类的攻击，退潮的时候从洞里出来寻食，还喜欢趴在滩涂上晒太阳，喜欢离开水做跳跃运动。它那满是花斑的身子，用快乐舞者蹦跳的.身影，敲打着生命激情的鼓点，挥洒着生命的一丝丝快意，总是挑逗着孩童的目光，不由得让人手痒起来，扑向前去，可总是扑空。
弹涂鱼也叫跳跳鱼，因为它的头像老虎头，也有人叫它虎鱼。家乡的弹涂鱼有两种，一种小的，只有三四厘米长；一种大的，有十多厘米。大的不多见，而小的满滩涂随处可见。别看弹涂鱼那么小，可它鬼精鬼精的，抓它可不容易，三蹦两跳就躲进洞穴或者隐身于烂泥里而了无踪影，可以把你逗得团团转而一无所获。过去，在家乡有一种说法，说是吃弹涂鱼容易起旧疾，因此也颇受冷遇。大人走在滩涂上，对那些小弹涂鱼总是视而不见的。对于大的弹涂鱼，有经验的人还是有办法捕抓的。这种办法是，在退潮的滩涂上找到它的洞穴，把洞口封住，然后在洞穴旁边用拳头钻一个深十几厘米、直径十厘米的洞，在洞上用海泥做一个盖子盖住，再在盖子中间用手指戳一个洞。等到海水涨潮的时候，弹涂鱼就误入人们为它挖好的陷阱；再等到海水退潮的时候，弹涂鱼就再也出不来了，揭开盖子就抓到它了。这种办法需要的是经验和时间。还有一种办法，那就是把榨过油的花生饼舂碎、炒熟后洒在水洼里，水洼里所有的鱼都晕倒了。这种办法需要经验还需要成本，看不准往往得不偿失。
弹涂鱼以自己独特的生活习性有效地保护了自己，而且那时候家乡人真不知道弹涂鱼炖豆腐的味道是这么的鲜美，也没有想出对付弹涂鱼更多的办法，所以弹涂鱼可以无忧无虑地在滩涂上生活、繁衍后代。现在人们发现了弹涂鱼的美味价值，上了饭店的餐桌，敢于“赌命吃河豚”的人们还怕什么“起旧疾”，它的命运可能就有些不妙了。果不其然，在一次回家的时候特地到滩涂上看了一下，好久好久了才看到一两只极小极小的弹涂鱼。再看看不远处正在崛起的化工城，心里想，弹涂鱼将永远告别这块滩涂了。
在家乡，不只是弹涂鱼行将绝迹，蛙声也早就听不到了，萤火虫也早就看不到了，一种又一种的生物在消失，这是多么可怕的事情啊。不知别的地方弹涂鱼可曾安好？据说弹涂鱼可以人工饲养了，不知那里的弹涂鱼生活得怎么样？
舌尖上的鱼800字作文2
鱼的美味，*人自古就喜食。商末姜子牙曾垂钓于渭水，孟河老夫子曾发出“鱼我所欲也”的感叹，仓颉造字，把鱼、羊合烹称为“鲜”。鱼在京朝美食中占有不可替代的一席。
旧时老宅门里，不管大户小户，差不多家家都在院里种着花椒树。每年阴历四月，院儿里的花椒树一开花，街上挑担推车的小贩们就接二连三地吆喝上了：“哎嘿，黄花鱼哎！”老北京人一到五月端午节有吃黄花鱼的习俗，所以除了王公大臣宫贾商绅们，一般的*民百姓也大多能吃上鲜嫩的黄花鱼过节。鲜黄花鱼和鲜花椒蕊，都是节令中的尤物，二鲜同烹，当然鲜美异常啦！最后把撒好花椒蕊的鱼上笼屉稍蒸，老北京把上锅热东西谓之“串一下”。先煎后蒸，所以叫“煎串”。鱼未入口，已有香气袭人，乃是鱼香、汤香、花椒蕊香三香合一。浑然天成，芳醇无比，既可下饭，又可佐酒。直至清末，睿亲王府每逢暮春，都要精烹此菜以悦口鼻。据说末代王孙金寄水先生幼年在府中特别嗜好此菜，老来每每忆及，还是津津乐道，不改初衷。
睿王府吃黄花鱼独出新裁，叫“煎串黄花鱼”。一看这名字，容易让人想起如今街面儿上卖的油炸鱼肉串、羊肉串，其实这是两码事。这里的“串”，是串屉儿热熟东西的串。做这个菜，先把鱼拾掇干净，在鱼背上划三刀，刀口上抹酱油，待酱油味儿浸到鱼肉里，下油锅煎，油别太热。煎罢盛出装碗，在鱼上浇高汤，配上清酱*、熏鸡丝，洒上葱、姜、海米、香菇、玉兰片、盐、糖少许，最重要的是别忘了佐以鲜花椒蕊。
说到吃鱼，我倒想起清末另一位食鱼“爱好者”那王那彦图。清末北京的王公府第虽然很多，但住的大多是满族和内蒙古的王爵。外蒙古亲王在北京设有府邸的，只有那王府一处。那王的祖先策凌因为帮助朝廷*定厄鲁特叛乱有功，被皇帝封为那亲王，并且“世袭罔替”，历代袭封。除此之外，还获得了两次尚主（娶公主为妻）的殊荣。那彦图是第七代那亲王。为了辖制外蒙的势力，慈禧重用那彦图，使他与岳父庆亲王奕劻权倾一时。
那王对中原厨艺青睐不已，每顿饭都得吃得水陆杂陈，珍肴交错。他从老丈人奕劻那儿学来了做“香白酒”的要领，在那王府如法炮制，长年饮用。
那彦图喜欢吃“卫水银鱼”。卫水，指今天的天津水域。这里盛产一种小银鱼，炒着吃味道极嫩，是鱼中的贡品。清人曾有“草桥荤芥大于杯，卫水银鱼白似玉”的美称。每年春节，直隶总督为了讨好慈禧的红人那彦图，总要亲自把卫水银鱼送到那府。那府的高级厨师就把小银鱼择净，用鸡蛋炒成，那王每食此莱必胃口大开。因其珍贵，故京城百姓食者不多。现在北京的名饭庄“丰泽园”还做此莱，炒银鱼吃起来好像还有一种鲜黄瓜的清气，爽口爽心。
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